עשיר מסורות קולינריות של פנמה נוצר תחת השפעת מספר גורמים, ביניהם את התפקיד הראשי מגלם את המיקום הגיאוגרפי של המדינה והגישה שני האוקיינוסים.זה הודות לכך כי השווקים של פנמה מלאים כל השנה עם פירות טרופיים טריים, דגים ופירות ים.תפקיד חשוב שיחק גם בהשפעת תרבויות של קהילות אפרו-קריביים, אסייתים, ספרדים ואנשים ילידים.ייחוד
של
מאכל פנמה הלאומי פנמה, כמו גם ברחבי אמריקה הלטינית, אורז ושעועית הם מזונות-יסוד יש עשרות דרכים להכין.אחרים, מוצרים משמעותיים במיוחד - קסבה ובננות.מניוקה, פקעת צהובה, מטגנים או מבשלים.בננות גם יש ריבוי של בישול וריאנטים בננות בוסר מטוגן בצורת שבבים, פירה שהוכן בשלים, מלוח מטוגן עם סוכר.
באזורים הכפריים של פנמה, מנות מבשר, עוף ובשר חזיר נפוצים מאוד.במסעדות הקאריביים טיפוסי, מנות הנפוצים ביותר הם דגים ופירות ים עם רוטב שום רוטב עגבניות ובצל.לפעמים מגישת ביצי צב, אבל הם צריכים להיות נטושים כמו ביצי צב כרייה הוא מינים חוקיים רבים של זוחלים על סף ההכחדה.כלי
מאכל פנמה הנה כמה מנות טיפוסיות של פנמה, המתארות את המטבח הלאומי בבירור של הארץ הזאת:
- גאל פינטו Guacho דה ראביטו - מאכלים לאומיים, כי הם מוכנים עם אורז ושעועית.שתי מנות אלה נפוצים גם במדינות שכנות כמו פנמה, בניקרגואה.
- Hojaldras - אוכל ארוחת בוקר טיפוסית, גליל של בצק, זרועים קינמון וסוכר.
- גואצ'ו דה מריסקו - מרק טעים וארומטי עם אורז ופירות ים, אשר תושבי פנמה מעדיפים.
- פארגו Rojo פריטו - הים בס במרינדה של תבלינים שלמים קלויים מוגש עם בננות מטוגנות, אורז עם קוקוס וירקות.
- פולו sudado היא צלחת פשוטה מאוד טעים, שהוא עוף עם ירקות.
- Ropa vieja con patacones הוא מאכל פופולרי מאוד שיש לו מסורת ארוכה של בישול ומביע את האהבה של Panamaians בשר.הוא מוכן כמו סטייק או סטייק עם עגבניות, בצל ושום מוגש עם אורז לבן מבושל, כמו רוב מנות פנמה.
- Sancocho - מרק עוף מסורתי עם בטטות, כוסברה, תבלינים ואורז לבן לא משתנה.מתכונים של צלחת זו משתנים ממחוז למחוז, אבל כל תושב פנמה יגידו כי זה התרופה המושלמת עבור הנגאובר.
- Bodichi - לחמניה עם אורז, עטוף עלים של bihao.
- Bienmesabe - מתיקות, שהוא סמל של המדינה.מסורות הבישול שלה באו מארצות ערב, אך קיבלו צל משלהן בפנמה.
- Carminaola הוא פירה של קסהאסה ממולאת ביצים ובשר.
- Ceviche - חטיף דגים גולמיים, כבושים במיץ לימון, עם בצל ופלפל.
כמשקה מרענן, אין דבר טוב יותר pipa, אשר מוכן ממיץ של קוקוס ירוק.קוקטיילים נפוצים מאוד מפירות טרופיים עם מים או חלב וסוכר.מ מותגי בירה מקומיים, בלבואה, פנאם ואטלס הם מועדפים.משקה חזק יותר מכין מקנה סוכר - סקו.במסעדות, מי שתייה קרים מוגשות לעיתים קרובות על ידי ארוחת צהריים.פנמה היא אחת המדינות המעטות שבהן המים הם באיכות מעולה, וזה יכול להיות שיכור מן הברז.