ומטבח אמריקאי לטיני הוא שכבה שלמה של המעורבב יחד מסורות קולינריות של מדינות הרפובליקות של האזור אמריקה הלטיני.היא כוללת: קולומביה, צ'ילה, קובה, מקסיקו, ארגנטינה, אורוגוואי, ברזיל ופרו, אלא משום המאכלים המסורתיים אמריקה הלטיניות מכיל צבע של כל המדינות הללו.
היבשת של דרום אמריקה מאוכלסת על ידי אנשים בני לאומים שונים, מתנחלים רבים ומהגרים חיים כיום באמריקה הלטינית.ילידי הארץ המתגוררים בשטחים אלה, מאז ימי קדם, גדלו מגוון של גידולי ירקות, למשל - תירס, אשר הפך הראשי בכל החקלאות.עד היום, מתכונים רבים של המטבח הלטיני אמריקאי הגיעו, שבו המרכיב העיקרי הוא תירס.תירס ותבלינים
- גולת כותרת של
מאכל אמריקה הלטינית דרום אמריקאי כבר מזמן ידוע בשימוש התכונות השימושיות של תירס בישול מאכלים מסורתיים.תירס - מרכיב חיוני של כל מנה, ממנו להכין את שתי מנות עיקריות, ומקושט להם.בקורס הולך גם קמח תירס, המהווה את הבסיס להכנת טורטיות עוגות מסורתיות אהוב.עוגות אלה הפכו להיות ארוחה עצמאית של המטבח הלטיני אמריקאי.
כדי להכין את העוגה, יש צורך להוסיף תבלינים הבצקים ותבלינים, ולאחר מכן גריז עוגות סיים עם חמאה או שמן ויש לו רוטב פיקנטי או גבינה.
המטבח הלטיני אמריקאי מאופיין בשימוש של מסה של תבלינים ותבלינים.בצלחת אחת צריך להיות לפחות 5 סוגים של תבלינים - זהו הכלל העיקרי של בישול מאכלים מסורתיים של המטבח הלטיני אמריקאי.
המנות של המטבח המקומי ישנם פתקים צמחים, אשר נותנים את המנה ניחוח נעים - בזיליקום, טימין, נענע, מרווה ופלפל.פלפל הוא המרכיב האהוב ביותר של השפים, הידוע ביותר במדינות אמריקה הלטינית הוא פלפל "jalapeno".אמנם לא נחות באליפות פלפל "צ'ילי", הוא משמש באופן פעיל במטבח המסורתי של האזור הזה.באשר זנים של פלפל חריף, רק בארץ של צ 'ילה מספר המינים שלה יותר מ 70!והם משמשים כל בישול.
עגבניות ותפוחי אדמה הם אותם מרכיבים נפוצים כמו תבלינים.אהבה גדולה לטבחים ותושבי שעועית ועד שעועית, בעיקר שעועית אדומה, שהפופולריות שלה אינה פחות מזו של תירס, שונה.
אמריקה הלטינית מאכלים - ושזירה המסורות הקולינריות של עמי דרום אמריקה
אל תשכח כי מטבח אמריקאי לטיני - תערובת של מסורות ותכונות של מדינות רבות, אשר, למרות שהם שונים במובנים מסוימים, אבל בהכנת מאכלים מסורתיים כאחד.התרבויות של המדינות, הלאום שלהן, ואפילו המדינות עצמן הן ניגודים מוחלטים זה לזה.המטבח הלאומי של קובה וברזיל, מקסיקו דומים ביותר.ראוי לציין כי יש להם הרבה מן המשותף בשל איחוד של מסורות של מאכלים לאומיים של הילידים אשר התגוררו בשטחים של המדינות שלהם.הם נציגים של שבטים הודים, הצטרפו מתנחלים אירופים - ספרדית ופורטוגזית.
הפופולרי ביותר בקרב קובנים ומקסיקנים הוא בישול בשר, במיוחד בשר חזיר ובשר.השיטה היא פשוטה מאוד ספוג המסורת - על אש פתוחה.בזכות בשר זה הוא טעים ביותר, ועם תוספת של רוטב מיוחד עשוי עגבניות ותבלינים הופך מועדף ללא תנאי של מאכלים מסורתיים.
בברזיל, המטבח הלאומי בשילוב התכונות העיקריות של התרבויות של העמים של דרום אמריקה.אבל כדי להיות שונה, הברזילאים לעשות מגוון יותר במנות שלהם מאשר מדינות אחרות של היבשת.לדוגמה, בזכות ההבדל הזה, הם הפכו את המטבח הפופולרי ביותר בעולם.וזה לא מקרה, כי המטבח הברזילאי המסורתי הוא פסיפס צבעוני של תרבויות הילידים של ברזיל.מסורות אירופיות שהביאו המתיישבים לארץ, עבדים אפריקאים, כמו גם עולים מאסיה, תרמו תרומה לא מורגשת.
במטבח הלטיני המסורתי, משקאות הם כבוד מיוחד, ביניהם קפה תופסת מקום מוביל.זהו קפה ברזילאי קולומביאני כי הוא מפורסם בכל רחבי העולם על ניחוח וטעם.משקאות אלכוהוליים הם נישה נפרדת במטבח הלאומי.להכנת מאכלים המשמשים לעתים קרובות יין, הוא מושר בשר, להוסיף רטבים או ממתקים.
במדינות רבות בדרום אמריקה משתמשים דגים ופירות ים בדיאטה שלהם.כמו כן ראוי להזכיר על פירות בבסיס הכנת הרבה קינוחים, משקאות ומיצים.ירקות באמריקה הלטינית משמשים להכנת סלטים, אשר מלאים אך ורק עם שמן זית.הוא האמין כי רק זה לא יקלקל את המנה מבושל.
מאכלים דומים מאוד של אמריקה הלטינית מתייחס "אש" בגלל כמות עצומה של תבלינים ותבלינים, תבלינים, אשר מתווספים בנדיבות לכל המנות שהוכנו על פי מתכונים מסורתיים.