קמבודים אוהבים לאכול!לאחר שתלמדו יותר על המטבח המקומי, גם אתה תאהב מזון קמבודי.נסיעה קמבודיה ייתן הזדמנות ללמוד על זה מאכלים רבים מובנת וליהנות טעם ייחודי של מאכלים מקומיים.
תכונות של המטבח של קמבודיה
מזון קמבודי הוא אולי לפחות מורגש בקרב כל המטבחים אסיאתית.לעתים קרובות הזהות של המטבח הקמבודי נדחית, כפי שהוא נחשב לווה מן תאילנדית או וייטנאמית.אבל זה לא לגמרי נכון.
נכון כי מנות הקמבודי יש הרבה במשותף עם מאכלים של המדינות השכנות שלה, בפרט, יש הרבה דומה מאכלים של וייטנאם.מנות רבות, הידועות בשם ויאטנמית, נפוצים בקמבודיה.(אגב, לפני זמן לא רב חלק מדרום וייטנאם היה חלק מקמבודיה, כך שלשתי המדינות יש היסטוריה משותפת של קולוניזציה על ידי הצרפתים).לדוגמה, כריכים הנקראים banh mi בווייטנאם הם פשוט פופולרי כמו קמבודיה, שם הם נקראים "num pang pate".מנות קמבודיות אחרות הן יותר כמו מנות תאילנדיות, אם כי מאכלים קמבודים לעתים רחוקות משתמשים בחלב קוקוס מכילים פחות צ 'ילי וסוכר.
אורז ותבלינים יוצאי דופן - הבסיס של המטבח הקמבודי
הבסיס של כל ארוחה היא אורז.הקמבודים אפילו מברכים זה את זה באומרו "ניאם באי הוואי נוב?"( "עדיין לא אכלת אורז?") לארוחת צהריים וערב בבתים הקמבודים מוגש לכולם קערה גדולה של אורז.שלוש או ארבע מנות אחרות, כולל מרק( samlor), מוגשות על פי מסורות משפחתיות.
Prahok "Prahok"( פסטה מדגים מותסס), נהג לתת מזון ריח מיוחד, אשר עבור המבקרים הוא יוצא דופן מאוד."Kroeung",( להדביק חד) שנעשו על בסיס של עשב לימון וגלגאן, הוא הבסיס של מנות קמבודיות רבות.דגי מים מתוקים מהנהר המקונג וטונלה סאפ מהווים את עיקר הדיאטה הקמבודית.
מארוחת הבוקר לארוחת ערב
ארוחת בוקר קמבודית טיפוסית היא דייסת אורז "בובור", אשר דומה למרק אורז סיני.הדרך המועדפת להתחיל את היום היא עם צלחת של "nom banh chok", המורכב אטריות אורז, שמעליהם הוא הניח את הדג מבוסס על קארי ירוק עם רוטב מן עשב לימון, שורש כורכום, סיד kaffir.אופציה נוספת של ארוחת בוקר פופולרית היא "קופי תיאב", בשר חזיר או בשר בקר ועצמות אורז, שמעליהן מונחות בצלצלי שאלוט, בצל ירוק ונבטי שעועית.ו "Bai sach chrouk", או חזיר עם אורז, הוא אחד הפשוטה והטעימה ביותר אפשרויות ארוחת בוקר קמבודי.
חטיף קל מאוד פופולרי עם קמבודים בכל עת של היום.בבוקר, המוכרים מציעים ארוחת בוקר בקיוסקים בצד הכביש.לפני ארוחת ערב טרי לחתוך פירות נמכרים.בסוף היום, לחמניות האביב וברביקיו של בשר הם ביקוש רב, אשר לשים בבגט ומפזרים מנגו לחתוך.
גם ברחוב אפשר לקנות קפה קר עם חלב מרוכז עם סוכר, אטריות מטוגנות, כריכים וחטיפים אחרים.כל זה אפשרי לקנות מן המוכרים של העיר עם עגלות.
למי לבוא לארץ הזאת, לא רוצה לאכול מזון קמבודי, יש מאות מסעדות המייצגות כל מיני מאכלים בינלאומיים.אלה הדבקים בדיאטות צמחוניות, טבעוניות, ימצאו גם מגוון של אפשרויות.אבל עדיין כדאי לנסות את המאכלים הטובים ביותר של המטבח הלאומי הקמבודי, זה יעזור להבין טוב יותר ולהבין את הדמות והמסורות של העם של המדינה הזאת יוצאת דופן.