ההבדל בין המטבח Kalmyk בישול לאומי אחרים היא כי הוא אינו מכובד על ידי מגוון רחב של מוצרי מזון.בנוסף לכך, היא הושפעה מאוד מהעובדה שקלמיקס חיו חיי נוודים מאז ימי קדם.לפני שאתם יוצאים לטיול לקלמיקיה, אתם מוזמנים להכיר חלק ממאכלי המטבח המסורתי המקומי.
המוצרים העיקריים כי הקלמיקים משמשים מזון בעיקר על הבסיס אשר לבשל המאכלים הלאומיים שלהם הם חלב ובשר( בקר ובשר כבש).כמה שבטי Kalmyk המתגוררים ליד הנהר להשתמש במזון המבוסס על דגים טריים.
המסורתית היותם קלמיקים הקלמיקים מאכלים האהוב לאומי המאכלים
עד כה הם:
- «מהאן-sheltyagan" - מרק על בסיס בשר, מתובל גלם, לא מטוגן, בצל.
- «HursynMahanGuyrtyagan" - אטריות, מבושל עם בשר צלוי עם בצל.
- "Dotyr" - חתיכות קטנות של כבשים שנחתכו במים.
- "Beryugi" - גדול pelmeni עם מלית בשר הרבה בצל.
- "תרופה" הוא בשר ללא כבשים של כבשים אפוי בבטנו בבור הארץ.
יוצא דופן הוא לחם לאומי Kalmyk.זה עוגה טרייה אפויה בשמן בשר רותח רותח.לדוגמא, "Bortsog" - טורטייה הקטנה עובי או צורה משתנות, ו "Tselveg" - עוגה דקה דומה טעימה קטנה של פנקייק הרוסי הקלסי.
משקאות מועדפים של קלמיקס
קלמיקס משתמשים באופן פעיל בחלב, פרה וסוסה במזון שלהם.מדי פעם ועזים.קלמיק מבשלים לבשל על בסיס מגוון של מנות.כל זה ידוע שמנת חמוצה, מוצרי גבינה וקרד, יוגורט ו koumiss.
- "Chigyan" הוא משקה חומצה לקטית המייצג משהו בין יוגורט וכפיר.לעתים קרובות הם מטופלים על ידי מחלות שונות - משפעת לבטן.
- «Shyuyuryumg" - גבינת כבשים מיובש, בגודל של אגרוף של ילד, 'שמנה' ו- 'Khursan' - בעוגה.
תה נחשב למשקה יומי בקרב קלמיקס.אבל הוא לא אחד שהכל מורגלים בו, וזה התה הלאומי המיוחד של קאלמיק - "הורדיג".היא כוללת לא רק את לחלוט תה כרגיל, אבל יותר מתוך חלב, תוספות מתוקות-שמן, מלחים עם אגוז מוסקט Lavrushka.משקה כזה יהיה להרוות צמא( בחום) וחם( בקור).
Kalmyks אוהבים במיוחד של תה עם קמח בינוני, הוסיף אותו, - Huurdg-tsya.
כמו אלכוהול חזק, גברים Kalmyk מעדיפים וודקה מבוסס על תבואה, אשר חדורים חלב.