המטבח האוקראיני נחשב אחד המטבחים המעניינים ביותר בעולם.אחרי הכל, עבור המגוון והמצוין של המנות שלו, כמו גם על ידי הטעם הגבוה שלהם וזה נעשה שימוש נרחב לא רק במדינות שכנות, אלא גם הרבה לחו"ל.מי לא יודע על פמפושקי אוקראיני, יוונית כופתאות?בייקון חזיר, דגים ממולאים חזיר מבושל עם בורשט, האם יש מי לסרב לאכול את המאכלים האלה האוקראיני המסורתי?
ההיסטוריה ומוזרויות של מאכלים לאומיים אוקראיניים
המטבח האוקראיני נוצרו במאה ה -19 וגם אז היו קרובה מטבח בלארוסית והפולני.אגב, מעטים יודעים כי באותם ימים, כאשר היה רוס רוס, הסלאבים עם הנצרות לא היו מגלים אותך וכמה מנות ממטבח ביזנטי, כגון בורשט, המהווה את המאכל הלאומי של רומא העתיקה.כמובן, עם הזמן המתכונים אבדו, אבל המסורות של המטבח הרוסי הישן נכללו המתכון של מנות אוקראינית.
כמה טכניקות אוקראינית בישול המטבח האוקראיני השתלטו מן המטבח ההונגרי, הטאטרי, הטורקי והגרמני, מעט לשנות אותם.ובכלל - כל המטבח האוקראיני נחשב במידה מסוימת אזורית, כי את הכלים האוקראיניים המערביים שוני השפעת המטבח אוקראינית ורוסית המזרח על מזון סלובודה אוקראינה, הונגרי על מטבח Hutsul, ותורכי בוקובינה לייחס עשורים.לדוגמה, אותו בורשט, אשר, כך נראה, צריך להיות זהה בכל מקום.אבל לא, בהתאם לאזור, הוא מבושל גם בדרכו שלו, ולכן יש לו הרבה סוגים.באופן כללי, כל המטבח האוקראיני ניתן לחלק סוגים שונים: בר, פולק חגיגי טקס.
בנוסף, המטבח האוקראיני תמיד היה שונה המעשיות המיוחד שלה.מאז המנות הוכנו בתנור, לעתים קרובות ארוחת בוקר, צהריים וערב המארחת מבושל באותו זמן, ומשאיר את הכלים רק "להגיע" בחום.
מאכלים מפורסמים של המטבח האוקראיני
המטבח האוקראיני לא יכול להיות מבולבל עם אחרים, כי יש מסורות ייחודיות משלו.המגוון הרחב של מטבח אוקראיני ימצא בעצמכם משהו טעים, אפילו אלה עם אבחנה בטעמו.באשר למוצרים, הפופולרי ביותר המטבח האוקראיני יכול להיקרא שומן, בשר חזיר, סלק, קמח חיטה, והשימוש הניכר של ביצים במגוון מאכלים.
סאלו הוא לא רק מוצר מועדף של האוקראינים רבים, הוא נחשב לסמל של השולחן האוקראיני.הוא מוגש על השולחן כמנה נפרדת מעושן, מלוח או קלויים, או משמש תבלין ועל בסיס שומן עבור מנות אחרות.תשומת לב מיוחדת מוקדשת
אל אפייה, כי זה לפילגש אוקראינית, שביתו לא הריחו עוגות תוצרת בית טרי?מכל סוגי הבצק, המטבח האוקראיני נשלט על ידי טריים, פודינג, חול או חמאה.לרוב, כופתאות עשויות מבצק, verguns, כופתאות ו GREks.
דגנים שונים, כגון חיטה, כוסמת או דלעת, מופצים באופן נרחב במטבח האוקראיני.
פופולרי במיוחד הוא תבשיל עם תפוחי אדמה בשר - ביסקוויטים;חבלים מתוחים עם שום;נזיד חזיר מבושל מבושל עם כרוב.במשך זמן רב מקום חשוב במטבח האוקראיני הוא הכבוש על ידי מוצרי דגים: תאומים דגים;קרפיון ממולא בצל ופטריות;קרפיון, אפוי שמנת חמוצה או pike-perch מבושל עם בצל - כל אלה מתייחסים אמיתי עבור האוקראינים.
החגיגי אוקראיני מנות
אל ישכח מנות החג כי הם עשירים מאכלים לאומיים אוקראיניים.עבור מנות כי כבר מזמן בהכנות לאירוע מיוחד, למשל, על הטבלת הילד, על חוטים או החתונה כוללות: פשטידות בשר או כבד, פנקייק מקמח חיטה, פנקייק עם גבינה uzvar לשמצה - לפתן פירות יבשים.
משקאות מסורתיים במטבח האוקראיני מאז ימי קדם נחשבים מגוון של תמיסות, משקאות ו gorilka.המראה של חמניות וחרדל על שטחה של אוקראינה שיחק תפקיד חשוב בפיתוח של המטבח הלאומי.מאז, שמן חמניות היה בשימוש נרחב בהכנת מנות אוקראיניות, ושפים מנוסי חרדל לעשות תבלינים לבשר חמים ומנות קרות.
רבים להשוות את המטבח האוקראיני עם הרוסי.כמובן, במובנים מסוימים הם דומים, אבל אם אנחנו מדברים על ההבדל בין מאכלים אלה, הדוגמה הבולטת ביותר היא הקציר לחורף.במטבח הרוסי הם מעדיפים ירקות מלוחים, במטבח האוקראיני - כדי למרינדה עם חומץ.מאז זה על ההבדלים במטבח האוקראיני, תשומת לב מיוחדת יש לתת את המנות שבו המנות מוכנים.מגוון של קערות, קזנקי, מחבתות וסירים לבישול, תבשיל וטיגון.
מנות של המטבח האוקראיני הם מגוונים וטעים להפליא.שפים אוקראינים ועקרות בית בזהירות לשמור על המסורת של הכנת מאכלים לאומיים, עובר אותם מדור לדור.