זה נפוץ עבור Adygs לקום כאשר אדם מבוגר מופיע בחדר.אבל אם אתה יושב ליד שולחן, אז אין צורך לקום, כי, על פי שלהם אומרים, "השולחן הוא הבכור".
מסורות של Adyghe המטבח
Adygs רגישים מאוד מכובד על מזון.בשום מקרה אתה לא יכול להפנות את הגב על השולחן.אם פתאום כולם קמו ועזבו את השולחן, אז אדם אחד( בדרך כלל בכיר) צריך להישאר יושב, ובכך לשלם מחווה לשולחן.אנשים אלה, כמו גם את כל הקווקזים הם מאוד מסבירים, כך שממילא לא ניתן לדחות את ההזמנה לסעוד, אחר זה יכול להיות תחילתו של הסכסוך עם הבעלים.
תמיד יש הרבה בשר על השולחן Adyghe.אומה זו מעניקה עדיפות לעוף ולכבש.נימוסי שולחן דורש כי הראשון שימש את הבכור של האורחים, ולאחר מכן את הבכור של המארחים וכן הלאה כדי להפחית את הגיל.חשוב מאוד ומה החלק של עוף או כבש מטופלים, למשל, היצירה הטובה ביותר של כנף עוף נחשב, וכבש - עכוז.
מנות ממיטב המטבח הלאומי של אדיגיה
המנה הנפוצה ביותר של עוף - זה chetlibzh, צלוי אשר הוכן באופן בלעדי מן עוף ודוחן המקומי עם תוספת סוכר, שום, מרק, חמאה, מלח ופלפל.מנות מ טלה נקראים lilybzh.
אם יקרה לך להיות אדיג 'ה, הקפד לנסות את קבב shish אדיגי.בשר כבש צ'רקסים לא במרינדה, ומאונן בפטיש עץ כדי לתת לו צורה מעוגלת, צלוי על אש על ידי שפיכת מלח שהוכן במיוחד, כך שהבשר נשאר עסיסי מאוד.
יצוין כי מבושל, מטוגן או בשר מבושל הוא מלוחה מלח ושום, זרועי תבלינים הוגש עם עשבי תיבול, לרוב היא כוסברה.
מאכל נוסף חיוני, וטעים מאוד, הוא מגש.בתרגום לרוסית, רוטב שמנמן הוא רוטב.הוא מוכן מרק עם תוספת של קמח חיטה( או דוחן), חמאה, בצל ותבלינים.מוגש עם רוטב בשר עם תירס תלול( hominy) או דייסת חיטה( פסטה).בשר או מאמליו טבלו בצלחת ואכלו.
מחלב הפרה Adygs להכין גבינה טעימה - kuae.זה קל ועדין במרקם, אבל מאוד מזין.יש לו הרבה סידן, וזה כמעט אינו מכיל מלח.ואת הטעם של זה לא ניתן להעביר במילים.הרציף צריך רק לנסות להיות בטוח באדיגה!גבינת Adygei לבשל מגוון רחב של מנות - זה koyazh( גבינה, בצל צלוי ופלפלים אדומים), guubat( עוגה של בצק עלים עם גבינה), halyuzh( cheburek עם גבינה).
Adygey שותה רק יין ענבים( סן).לכל משפחה יש דקויות משלה בהכנת המשקה האלוהי הזה, אז אם אתה בתוך aul, לעולם לא לוותר על טעימות.יין אדום טוב הוא משקה של כבדי ארוך!