המטבח של אינדונזיה דומה מאוד לשאר המטבחים המזרחיים, אך עדיין יש הבדלים בה, תכונות לאומיות המבדילות זאת בין היתר.כמו בכל מטבח מזרחי, התבלינים שולטים כאן.אבל יש לציין כי מגוון של טעמים, תבלינים משומשים נסוגים לתוך הרקע, ואת התפקיד העיקרי הוא שיחק על ידי איכות של כל החומרים המשמשים להכנת מנות.
תכונות של המטבח האינדונזי
קשה לדמיין מנות של המטבח האינדונזי ללא הל, אגוז מוסקט, שורש זנגביל, כורכום וכוסברה חריף.פחות נפוץ כאן משמש בכל המטבח המזרחי המסורתי, פלפל חריף.יש לציין כי בכל מנה את השילוב של תבלינים הוא perfected על ידי שנים רבות של ניסיון, מורכב לתוך זר ייחודי.
אינדונזיה היא מדינת אי המורכבת מכמה איים.ואת המוזרות של המטבח המקומי הוא כי על כל אחד האיים תוכלו למצוא את המסורות שלהם בישול, גוונים שלהם ותכונות.תושבי האי ג 'אווה מעריצים רוטב סויה מתוק.כמעט שום מנה בלי זה לא עושה.תושבי באלי אוהבים להוסיף תבלינים ולתת מנות חריף פיקנטי.וסומטרה מעניקה השראה לשימוש בחלב קוקוס.והוא משמש כאן כמשקה עצמאי, כבסיס מנות ורטבים.
רייס - הבסיס של המטבח האינדונזי
כמעט אף ארוחה אחת באינדונזיה לא יכול להסתדר בלי אורז.זוהי תרבות לאומית חשובה.וכל משמעותו של צמח זה לעמים משתקפת בתדמיתה על זרועות הארץ.במקביל, אורז אינו משמש רק בהכנת מאכלים לאומיים רבים, אך משמש גם בטקסים תרבותיים שונים.
זה כמעט בלתי אפשרי לבקר אינדונזיה ולא לטעום את "nasi goreng" הלאומי.מתורגם מן השפה המקומית זה כמו אורז מטוגן.אבל חוץ ממנו, בין החומרים, בשר, מבושל ברוטב חריף מאוד, עם תוספת של שרימפס וירקות.
מנות בשר
מאכל פופולרי נוסף הוא סאטה.זהו "קרוב משפחה" של קבב השיש הקווקזי.בשר מבושל גם על מקלות, ספוג מראש במרינדה.כדי להכין את המנה הזאת, לא רק בשר משמש, אלא גם דגים או שרימפס.
כמו גם בהכנת קבב שיש, ישנם מתכונים רבים למרינדה ורטבים, בהם מוגש מנה מוכנה.אבל רוטב saumbul הוא מאוד פופולרי.הוא מבושל עם כמות מדהימה של פלפל חריף חם.הכן את שניהם מן תרמילים טריים, ו מ כבוש, שנקטפו לשימוש עתידי.
בהתחשב בכך שחלק הארי של מוסלמים אינדונזים, חזיר בסאט מוחלף לעתים קרובות על ידי דגים, עוף או שרימפס.אבל מנות מן חזיר נמצאים לעתים קרובות במטבח הלאומי.
קינוחים וממתקים
המטבח האינדונזי מפורסם בזכות מגוון עצום של קינוחים ומנות מתוקות.כאן ממתקים באמת אוהב לבשל, אז זה.המטבח הלאומי הוא נדיב עבור עוגות פשטידות.
מספר גדול של סוגי פירות נמצאים לעתים קרובות בבזארים המקומיים.כמה אורחים אירופיים אינם ידועים.אבל בדרך כלל כאן לאכול בננות או אבטיחים, זה עדינות זמין כאן כל השנה.
תכונות של מנות הגשה
לא ניתן לומר על התכונות של המשרתים מאכלים לאומיים.לעתים קרובות הן להכין ולהגיש מנות עלים בננה.מכאן, האוכל מקבל לא רק גוונים חדשים, אבל גם נראה מרהיב על השולחן.
האינדיאנים באופן מסורתי לאכול עם יד ימין שלהם.תיירים ואורחים, כמובן, יוצע מכשירים, אבל הם לא מקבלים סכינים על השולחן באינדונזיה.כל השפע הזה חריף חריף נשטף עם מים עם הרבה קרח.מים יכולים להיות מוחלפים עבור תה או חלב קוקוס.וגם באינדונזיה, מכין משקה מיוחד משלו מן הגבעולים של קנה סוכר.
רבים מתכונים מסורתיים הד עם המטבח המזרחי, אבל יש לציין כי המטבח האינדונזי הלאומי נשאר כמעט ללא שינוי במשך שנים רבות.