כמו כל מאכלים אתניים, מטבח קרילית מורכב בעיקר של מה שגדל וחי ואת שוכנת באזור מסוים.באזור קרילית, בעיקר ממוקם בצפון-מערב רוסיה בפינלנד, הוא עשיר עם יערות ואגמים.ומאכלי קרילית גדושים מגוון מנות דגים.שלו מבושל, מיובש, מומלח או אפילו מותסס.בשר על המטבח המקומי, כמות קטנה מאוד.
בנוסף, המנות מתווספים מוצרים יער נרחב - פטריות ופירות יער: תותים, אוכמניות, אוכמניות, פטל כתום, חמוציות.קמח חיטה בבישול כמעט שום שימוש.היא הוחלפה על ידי שיפון ושעורה.מוצרי חלב הם לא נפוצים כמו שכנת אסטוניה.תכונות עיבוד תרמי של מוצרי המטבח קרילית.המושגים של "פריי" הם לא.גם עוגות פריד שהם מכנים מבושלים בשמן.זה לא מוזר להם לעישון דגים, שניהם באותה אסטוניה, הממוקם בשכונה.
דגים - בסיס מדברים
מאכלים קרילית של מאכלים קרילית, אי אפשר לומר על המותג האוזן קרילית - kalaruokke.אוזן זה, מבושל בצורה מאוד מיוחדת.מבשלים אותו בעיקר של דגים וַייטְפִישׁ.בניגוד מרק רוסי מסורתי שקוף כמו דמעה בצורה kalaruokka ברור.הייחוד של הכנתו כי זמן קצר לפני תום הבישול הוא עבר דרך שכבה עבה של פחם.זו היא להבטיח כי כל המרירות נעלמה וזיהומים לא רצויים.ואכן, הוא מבושל בתוספת מוס, ניצני אורן ליבנה.בשנת kalaruokku להוסיף ביצה, חלב, כמו גם מרק דגים קטנים מיובשים - Sushchik.דגי
- המרכיב העיקרי של המטבח קרילית כולו.בגרביים היו בכמויות אדירות.דג מלוח ואלכוהול בבורות על ציונים.דג בור מקופל מוערמי מקלות דקים והניח על גבי העול כך שכל הדגים היו תחת המלח.דגים קטנים, מדי, לא נעלם.זה היה מיובש ויתווסף מרק במנות שונות.קוויאר מוערך נמכר בעיקר, אבל משאריות אל המילוי לפנקייק.בני לאומים מסוימים נצרכו דג נא מלוחים אחרים מבושלים מראש השרייה שלה.
מתאפיינת במטבח
קרליה עוד תכונה אופיינית של המטבח קרילית - בהיעדר כמעט מוחלט של מנות.הם הוחלפו על ידי מגוון של עוגות עם אותו הדג מבצק שאור.עוגות אפויות במגוון רחב של צורות, אבל הם היו ברובם חצי עגול או עוגות בצורת חצי סהר.אפיית קמח שיפון בעיקר.צפוי לנו תכונת פשטידות קרילית עם דגים הם שזה לשים, לא ניקה מראש, ישירות עם הקשקשים.החל ממנות ירקות
במטבח קרילית הנוכחי לפת, תפוחי אדמה, פחות צנון, גזר, בצל.והחל לגדל תפוחי אדמה ב קרליה לאחרונה.
קרילית במטבח אין דבר כזה כמו קינוח.קינוחים כמעט מוכן.מתוך מוכר הבנה של דברים טובים שלנו בכתובת Karels היו עוגות רק עם פירות יער.מעדן מועדף עבור העמים של קרליה כבר חלב עם אותו יער.התותים ביער המקומיים העשירים שנאספו די הרבה.משקאות
, kvass הוא מאוד פופולרי.תעשו את זה מן מאלט, לפת לחם.גם קרליה לשתות קפה ותה, כולל תמציות מצמחי מרפא שונים.מטבחי העולם