העבר של כל מדינה תמיד משקף על המאפיינים של המטבח הלאומי שלה, אותו ניתן לומר על פולין.זה הוא ציין בבירור העדפות הטעם של פולנים אשר מחד, תושבי צפון אירופה כמו מאכלים בשפע, לבביים ומתוקים מעט, אבל מצד השני, בזכות שורשים הסלאביים הם פתחו תשוקת המנות חמוצות המתוקות והשמנת חמוצה מנוסה.
המטבח הפולני השתנה באופן קיצוני בשנת 1333, כאשר מלך המדינה הפך קז'ימיר, צאצא של השושלת הצ'כית.יתר על כן, המלך התאהב ילדה של דם יהודי, אשר יש כזה השפעה חזקה עליו, כי אחרי 1340 כל היהודים הנרדפים והחלו לנהור להתיישב בפולין.בהדרגה, הפולנים שינו את המאכלים היהודיים האהובים עליהם בדרכם, והיום אנשים מעטים זוכרים את מוצאם.
עד עכשיו, חג חגיגי הראשי מנות נשארים ממולא דגים, אשר המחולצים העצמות כאשר הוא עדיין רטוב, ואת צוואר אווז ממולא.ההשפעה היהודית השפיעה גם על בחירת השומנים לבישול, ביניהם הפולנים מעדיפים אווז, לא שומן חזיר.
לאחר 180 שנה, המטבח הפולני שוב עבר שינויים משמעותיים כאשר המלך Sigismund לקחתי כמו אשתו האיטלקית העצם שלו מאוד אציל מילאנו סוג של Sforza.היא תרמה אלמנטים של המטבח האיטלקי האהוב עליה למטבח של האצולה הפולנית.
לא נשאר מאחור בצ'כיה ובאוסטריה, אשר הפולנים הותקנו, כמו גם עם איטליה, יחסים חמים למדי ששיקפו את הדגשים בדרום בהיר על המטבח הלאומי של הפולנים וכנראה מכורים ועד ממתקים שלהם.
לגדל תפוחי אדמה בפולין החלה בהשפעת פרוסיה השכנה.ואת תבשיל תפוחי אדמה מהר מאוד הפך למאכל משלה של המטבח הלאומי של המדינה.היחסים עם צרפת, שהתחילה בתקופת Bonaparte, העשירו את האופנה הקולינרית המקומית בסגנון מעודן ואלגנטי.
למרות המטבח פולני ידי וגדול נותר איכר פטריארכלי עם שפע הטבוע של מרק ירקות, שהן לרוב המזון היחיד מוגש לארוחת צהריים או ערב.אם המרק היה מבושל בבשר, אז זה בהכרח קיים בו, כמו לחם איכר שיפון, שבלעדיו לא עונג המרק לא מתרחש.
קיץ חם עבור הפולנים מרקים פופולריים קר ממגוון של פירות וגרגרים.הסתיו נשלט על ידי מרקים ריחניים, המרכיבים העיקריים שבהם הם פטריות ומלפפונים.באזורים הכפריים היום, מנות דגנים מסורתיים הם גם מכובד עם תוספת של בשר חזיר, בשר בקר או עוף.האהוב ביותר הוא bigos, אשר מתורגם באופן שרירותי מלטינית, כמו "dvoevkusie".כותרת רהוטה
"ביגוס" מדגישה את המורכבות של מגוון הצליל של מנות טעם, להכין יחידה אחת שבה לאסוף מגוון רחב של מוצרים.זה סוגים שונים של בשר, משחק, נקניקיות מעושנות, ופטריות.
מנה טיפוסית של המטבח הפולני היא נקניקיות, אשר, חם או קר, מהווים את הבסיס של תזונה יומיומית לאורך כל היום.מגוון מבושל קשה מבושל שלהם דמיון.וודקה הוא פופולרי בעונה הקרה חטיפים חדים.אני משתוקק פולנית לבירה או חלב, אבל הם לא מסרבים מן הדשא, אשר נשמר מאז תקופת הפגאניזם, והוא משקה שנוצר על בסיס של דבש.Medovina הוא כל כך פופולרי, כי זה אפילו להיות מוצר הייצוא של המדינה.מטבחי העולם