אדם שעשה טיול לבלטים לא יכול לשכוח את הרחובות השקטים של ריגה, גגות הרעפים של טאלין ודיונות החול על הקורוניאן רוק במשך זמן רב.ולפני כעשרים שנה נזכרו בני העם הסובייטי בזיכרונות הבלתי נשכחים של השמנת החמוצה הבלטית.מוצרי חלב בבלטי תמיד היו מפורסמים באיכות גבוהה שלהם.מן האמור לעיל היה הרושם הכללי של הבלטי, ולאחר מכן התרחש היכרות קרובה יותר עם המטבח המסורתי.
וזה התחיל עם סלק קר וחתכים תפוחי אדמה עם בשר חזיר קצוץ.אלה cutlets נקראים zeppelins ו מוגש עם בצל או שמנת חמוצה רוטב.הם שונים בשפע, כמו רוב המנות של מאכלים ליטאים, לטביים ואסטונית.כתמי חזיר, מסרקים של הזין נבדלים בשובע, וכמו מנות רבות מהבלאטי, מיועדים לשתייה.
יותר מוכר על שמיעה וטעימה עבורנו יהיה קדרות, פנקייק ומנות דגים שונים.התנאים האקלימיים במדינות הבלטיות לא תרמו להתפתחות החקלאות.כאן הקרקע כבר זמן רב שימש קרקע חקלאית עבור מרעה.רבים מן המסעדות הבלטיות המסורתיות מוכנים מחזיר, אשר נעשה שימוש נרחב כתוצאה מהשפעה גרמנית.
ליטא עשירה בדגים.צלופח חי באגמים מקומיים ולא בשום מקום אחר יכול להכות אותו כמו בבלטי.כנראה, הם יודעים איזה סוד.דייגים אסטונים גם בזכות שנים רבות של ניסיון עבר מדור לדור, צברו מתכונים רבים לבישול מנות דגים.חלקם מקוריים מאוד.לדוגמה, מרק חלב עם בקלה.השילוב של דגים וחלב נחשב ספק.אבל מצד שני, אם יש חלב באיכות גבוהה ודגים טובים, אז למה לא לנסות לשלב מוצרים אלה?
עוד מנה לא צפויה של המטבח הבלטי הוא "mulgi kapsad".להכין את זה כדלקמן: חזיר על שכבה שטוחה שכב כרוב כבוש, ואז לשפוך מים מומלחים, להוסיף שעורה פנינה לשים בתנור במשך שעתיים.זה חייב להיות אמר כי שעורה שעורה פנינה נמצאים מאכלים רבים של המטבח המקומי, אשר מוסבר גם על ידי התנאים הטבעיים של החוף הבלטי.הרכב המתכון הישן מאוד "פוטרה" כולל גם שעורה פנינה.כלפי חוץ, מאכל זה הוא צלב בין דייסה תפוחי אדמה אפונה pottage.
אם כבר מדברים על המטבח הבלטי, כדאי לזכור פאטס לטבית, אשר משולבים באופן מושלם עם לחם ריגה.
תבלינים ותבלינים בבלטי לא אוהבים, הם מעדיפים אוכל יותר מלוטש, אבל רק לכבד את זרעי קימל, אשר זרועים גבינות אפילו.