צלחת צבעונית מאוד מוזר - דגנים מבושלים.זה מתאבן נהדר עבור בירה, הם טובים כמנה עצמאית.אבל הם צריכים מיומנות מסוימת בעת הכנתם.איך לבשל דגנים לבד?בואו לגלות את כל הדקויות של תהליך זה.
בחירת זחל
מחצית מהמקרה מורכב הבחירה הנכונה של סרטן.הם טובים ממאי עד אוקטובר, אבל בסתיו הם נחשבים הכי טעים.
מצב בלתי נמנע בהכנת סרטן הוא שהם חייבים להיות בחיים.אם אתה לא לתפוס אותם ביד שלך, אבל לקנות אותו בשוק או בחנות מיוחדת, אז לא לוקחים כל מתים.זה מאיים על הרעלה חמורה.
הכנה לבישול
אם אפשר, סרטנים צריכים להיות באותו גודל.לשטוף את סרטנים ביסודיות לפני ההכנה.זה צריך להיעשות תחת מים זורמים.כדי לשטוף את הבטן, את החלל בין הכפות, להשתמש במברשת כדי לשטוף כראוי לכלוך, חול סחופת.זכור כי הסרטן יתנגד ולנסות למחוא כפיים שלך.החזק אותו בחוזקה על החלק האמצעי של הקליפה בצדדים, כך שהוא לא יכול להגיע אליך.והצלילים וקשקוש הטפרים יהיו רק איום ריק.אבל אתה צריך לשטוף אותו ביסודיות.זה יהיה תלוי במידה רבה על הטעם של צלחת בעתיד.
לשטוף סרטנים שטופים בתוך דלי של מים קרים, מוכן מראש.כל סרטנים שטופים במים במשך כשעה וחצי.אז הם חדורים לפני הבישול.
כיצד לבשל כראוי, כמה זמן
לבישול, בחר סיר גדול.המרחק מקצה המים לקצה הסיר צריך להיות לפחות 15 סנטימטרים.אחרת, מן הסיר בישול יהיה לך דו קרב עם פרוקי רגליים בורח.
לבישול דגנים הוא הניח כבר במים רותחים, אשר הוסיף את כל התבלינים ומלח.אם אתה מפחד להיות לכודים בציפורניים של ציפורני סרטנים, ואז כאשר המיצוב מחדש מן הדלי לסיר להשתמש באמצעים מאולתרים.מגבת מתאימה לכך.סרטן יחטוף אותו, ובינתיים תעביר אותו למים רותחים.אבל עדיף לקחת אותם בתורו עבור החלק האמצעי של תא המטען מלמעלה.
שכב סרטנים במים רותחים מלוחים עם תבלינים, לבשל אותם במשך 10-20 דקות.זמן הבישול תלוי בגודל הסרטנים.העיקר - לא מאפשרים להם לעכל.
לאחר הסרטנים מרותכים, להסיר אותם מהחום ולהשאיר כדי להחדיר במשך 5-10 דקות.אחרי זה, הם יכולים להיות מונח על צלחת.הניח אותם יכול להיות רק שקופית, או עלים של ירוק, כמו הפנטזיה שלך אומר לך.
כמה מתכונים להכנת סרטן
ישנן מספר דרכים לבשל דגנים.הם שונים זה מזה בהרכב של תבלינים ותבלינים הוסיף.הנגישים ביותר המשותף מהם הוא סרטנים בישול במי מלח עם תבלינים.ברגע שהמים רותחים, לפני הוספת סרטנים, מוסיפים מלח בכמויות גדולות.מאז הסרטנים מבושלים פגז תקופה קצרה של זמן, קשה מאוד להגזים בהם.מוסיפים את הטעם של פלפל, גבעולים ומטריות של שמיר, עלה דפנה.ברגע זה מלח מבושל, לשים את סרטנים מוכן שם לבשל במשך 10-20 דקות, על פי הגודל שלהם.הרכב של תבלינים ותבלינים אתה יכול גם להתאים את טעם שלך.
מתכון נוסף דגנים מבושלים.במים להוסיף נורה, לחתוך 2 או 4 חלקים, גבעולים שמשייה שמיר, כמות גדולה של מלח.זה לבישול עלים סרטנים על קומץ של ליטר אחד של מים.מוסיפים פלפל, עלי דפנה, עלי דומדמניות.ברגע מרק רותח, לשים את סרטנים שם לבשל אותו על פי המתכון הרגיל.כמו כן יש צורך לתת סרטנים להתבשל לאחר בישול במשך 5-10 דקות, להסיר את המחבת מן האש.
שיטה לבישול סרטן בבירה נפוצה.זה שונה מן המתכונים שהוזכרו לעיל רק כי אתה מחליף חצי מים עם בירה או kvass.סרטנים לא יהיה פחות טעים.
טעם יוצא דופן מאוד הם מקבלים בעת בישול ביין לבן.כדי לעשות זאת, לקחת חלק אחד של יין ושני חלקים של המים.אנחנו מכינים סרטנים בדרכים הקודמות.לאחר שהם חדורים לאחר הבישול, להסיר אותם מהמחבת להכין רוטב מיוחד.ברוטב סרטנים, מסננים אותו, לתת לו לרתיחה, לשים את הקמח שם עד העקביות הרצוי ועוד כפית חמאה.מערבבים את השמן ומסירים מהחום.אז אתה צריך להוסיף עוד כפית של שמן.הרוטב מוכן.הוא מוגש בקערה רוטב בנפרד, ואתה יכול מיד לשפוך אותם סרטנים על מגש.
מתכון מעניין נוסף הוא הכנת סרטנים במלח מלפפון.מתחילים לבשל סרטנים כרגיל עד הופעת אדמומיות קלה.זה בערך 5 עד 7 דקות.ואז לשפוך את המים ולהוסיף מלח מלפפון, כמה כפות של שמנת חמוצה ומבשלים אותם בתערובת זו.את המלח ניתן להגיש בנפרד כמו רוטב סרטנים.
הגרסה המקורית של סרטנים לבישול בחלב.עם שיטה זו שטף סרטנים צריך להיות ספוג לא במים, אבל בחלב במשך כשעתיים.ואז חלב זה נשפך לתוך סיר, שם סרטנים יבשל ומבשלים אותם עד מוכן.
יש הרבה יותר מתכונים מקוריים.אבל אם למדת איך לבשל סרטנים בדרך הרגילה במי מלח, אז כל אחד מהם יהיה זמין לך.