מנות חמות לשנה החדשה

חג חדש תמיד עוקב אחר תרחיש אחד.כאשר חטיפים וסלטים כבר הגיעו לקיצם, והחג הוא בעיצומה, הזמן של המנה עיקר מגיע.המצגת שלו היא שיאה של החג, אז זה לא צריך להיות רק טעים, אבל גם יפה, חגיגי.

אם אתה חוגג את השנה החדשה במעגל משפחתי צר, אז ארוחה אחת מספיקה, אבל אם חברה גדולה אוספת לחגיגה ואת החג יכול לגרור, אז אתה צריך לחשוב על כמה אפשרויות.מאכלים חמים עבור השנה החדשה מוכנים בשר, עוף ודגים.

כללי הגשת

מנות חמות ניתנת תפקיד חשוב בטבלה החגיגית.זה צריך ליצור מצב רוח חגיגי ולגרום הערצה רק על ידי המראה שלה.לכן, כאשר לקשט יצירות מופת קולינריות שלך, אתה לא צריך להיות קמצנים בנדיבות לקשט מנות עם ירקות ועשבי תיבול, יוצקים על רטבים ולהשתמש מאכלים יפים לשרת.

מה עוד אתה צריך לדעת בעת הכנת ארוחה חמה בשולחן ראש השנה?

  • המנה העיקרית, ככלל, היא גדולה בגודל, אז אתה צריך לטפל המנות המתאימות לכך מראש.אתה יכול לקחת את זה חם על צלחת גדולה ויפה, מגש או לוח עץ מעוצב בצורה יוצאת דופן.
  • אם כמה מנות עיקריות מוגשות, ואז הראשון להוציא את הדג ולאחר מכן את הבשר.רצוי להכין אותם בדרכים רבות.לדוגמה, אופים אחד, השני לרתיחה או לכבות, ואת השלישי לבשל על הגריל.
  • instagram viewer
  • יחד עם חם אתה צריך לשרת כמה סוגים של רטבים, לבחירה.
  • דגים לקשט עם פרוסות לימון, ירקות ופרוסות גזר.
  • למנות בשר, בנוסף ירקות וירקות, פירות יער יפים ופירות יבשים, טבעות בצל, כמו גם זיתים ישרת.
  • כדי לעשות חיקוי אכיל של עץ חג המולד, אתה יכול להשתמש ירקות, מלפפון, פלפלים וגזרים.
  • מנות בשר מעוטרות עם זרעי רימון אדומים, אפונה ירוקה, תירס צהוב ופלפל בהיר.
  • אתה יכול לשים פנסים מפיות נייר על הרגליים של ציפור.
  • המנה החגיגית צריכה להיות שונה מכל יום, למשל, ציפור לא רק אפויה, אלא ממולאת תפוחים או תפוזים, ומבשלים חזיר עם חבוש או שזיפים מיובשים.

הפעל את הדמיון שלך, ואפילו מנות הפשוט יהפוך יצירות מופת קולינריות!

הכלים החמים הטובים ביותר לטבלאות השנה החדשה

אי אפשר לדמיין סעודה חגיגית ללא בשר.מנות בשר מוגשות לאחר סלטים וממוקמות במרכז השולחן, כמנה צדדית, תפוחי אדמה מסורתיים וירקות אחרים, אפויים או מבושלים.

אין צורך להכין מאכל מורכב ממספר רב של מרכיבים, יש מתכונים פשוטים עבור מנות חגיגיות טעימות המורכבת רק של בשר, תבלינים וירקות.תכונות מובחרות של מנה חמה טובה, ללא תלות איזה בשר הוא מבושל, הוא ניחוח טעים, קרום מתפתל פריך ומבנה עסיסי של בשר.

מנות חמות מסורתיות מוגשות מעופות, דגים או חתיכת בשר שלמה.הבה נדבר על המוזרויות של הכנת כל אחד מהם.

מנות בשר

חזיר, עגל או מנות כבש הם אפויים לעתים קרובות חתיכות שלמות או בצורה של רול.

בדרך כלל פילגשים לבחור בשר חזיר שלהם.הוא מוכן מהר יותר תמיד מתברר רך ועסיסי.בשר חזיר מבושל בדרך כלל בשר בצרפתית, באופן סוחר או לחמניות עם מגוון של סתימות.חגיגית וחגיגית על שולחן השנה החדשה נראית בשר חזיר אפוי.

באשר לעגל או בשר, יש פחות אפשרויות עבור מנות חגיגיות, כי יש סיכון לייבש את הבשר הזה ולעשות את זה "גומי".עם זאת, יש מנה כי תמיד הופך עסיסי.זהו פילה בקר עם אפויה עם פטריות בצק עלים.

עבור מנות בשר יש צורך לא להתחרט על תבלינים, וגם יש צורך לשרת רטבים להם.הכינו רוטב תוצרת בית בפשטות.אפשרות אידיאלית היא רוטב חמוציות.לבישול, קח כוס סוכר, מים וחמוציות.בסיר עם מים, מוסיפים סוכר ומרתיחים במשך 5 דקות ערבוב, מוסיפים גרגרים ומבשלים עוד 5 דקות.

מנות דגים

מנות דגים הם בשום אופן לא נחות בשר, יתר על כן, יש להם מספר יתרונות: הם פחות קלוריות, הם מוכנים מהר יותר, קל לעיכול שונים במגוון הטעמים.

דגים ניתן לבשל שלם או סטייקים, זה יכול להיות אפוי, מטוגן וממולא, ואם אתה מבשל רוטב טעים, אז זה צלחת יש סיכוי להכתיר על שולחן ראש השנה.מנות מעודנות של דגים אדומים, למשל, סלמון או פורל ברוטב שמנת עם קוויאר ייראה.וגם הדגים אפויים לגמרי, מאכל כזה כמו חיתול, חדקן או פייק יכול לעשות תחושה אמיתית בין האורחים.

אין צורך לקנות דגים אדומים יקרים, מן קרפיון רגיל או מקרל אתה יכול לבשל צלחת מלכותית.לחלופין, אופים את הקרפיון על כרית בצל בתנור או אופים מקרל עם ירקות.המתכון לפילה דג עם מיונז, אפוי בתנור, הוא מאוד פופולרי.

מנות דגים מוצלחות מאוד משולבות עם יין לבן.

ציפור

המנה השנה האהובה ביותר נשארת עוף אפוי - עוף, אווז, הודו או ברווז.

עוף בשר זול יותר, בנוסף, הוא מוכן מהר מאוד.יש הרבה מנות חגיגיות מן העוף, הכי פשוט וטעים הוא עוף אפוי כולו עם תפוחי אדמה, קציצות בקייב צלעות עוף.

אבל עדיין, מנות עוף נמצאים לעתים קרובות על השולחן היומי.לכן, עדיף לבשל עוד ציפור על שולחן ראש השנה, למשל, ברווז.זה ברווז אפוי עם תפוחים כי רוב משקף את הרוח של ראש השנה וחג המולד.בנוסף תפוחים, ברווז הוא ממולא פטריות, כרוב, תפוזים.אבל במקום הפגר כולו הם אופים את הרגליים, הם טעימים במיוחד בסכל או בשרוול.

מי לא אוהב ברווז עבור כמות גדולה של שומן, אתה יכול לבשל תרנגול הודו או שליו.

האווז הוא גם ציפור החג, אבל הבשר שלה קשה יותר, אז זה צריך להיות מבושל יותר.כדי להאיץ את התהליך ולקבל בשר רך, זה יכול להיות כבוי, למשל, בבירה.

באשר לצד מנות, יש מקום ניסויים כאן.אתה יכול לבשל מגוון של פירה תפוח אדמה, סלק, דלעת, אפונה ירוקה מחית סלרי, תפוחי אדמה ואופה במגוון דרכים, כגון אקורדיון, לעטוף את תפוחי האדמה לבשל פלחי בייקון או תפוחי אדמה.מנה מוצלחת בצד יהיה ירקות מבושלים על הגריל או מאודה, תפוחי אדמה מבושלים, כרוב מבושל או אורז פריך עם ירקות.מתכון

טעים חג המולד: תפוחים ערב ברווז

במשקל 2.5 ק"ג לגרר מלח ופלפל, לסחוט את המיץ של תפוז ושופכים מעל פגר, לשים כמה שעות במקרר.

שני תפוחים כתום לנקות, לחתוך ודוחף ברווז עם פירות, להוסיף גבעול של רוזמרין.

שלח את הפגר לתנור למשך 10 דקות לחום בטמפרטורה של 220 מעלות.ואז להפחית עד 180 ולהשאיר את ברווז להתכונן במשך 90 דקות, מעת לעת לשפוך על מיץ בשר.

בסוף הבישול, משמנים את הברווז בתערובת של דבש ומיץ ברווזים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

בחירה, אחסון, הכנה
  • Mar 12, 2018
  • 63
  • 570