איך להכין שזיפים לחורף

שזיף הוא פרי שמש, שימושי, נדיב עבור ויטמינים.יש השפעה חיובית על גוף האדם.בערבי החורף הקרים אין מספיק פירות קיץ, כל כך טעים ושימושיים.לכן, במהלך העונה הקציר יש צורך זמן להכין שזיפים לחורף.שיטות

של שזיפים קציר ב

  1. החורף
  2. ייבוש בהקפאה Marinating
  3. ג'אם קומפוט
  4. פירה

ישנן מספר דרכים כדי לשמר את הפירות במשך זמן רב.בהתאם לתוצאה הרצויה יכול להיות שזיפים קפוא או לייבש, להכין לפתן פירות או ריבה, אפשר יותר בזבזני על ידי חמוצים ופירות.אחרי הכל, שזיפים ניתן להוסיף לא רק קינוחים, אלא גם בשר, מנות דגים או סלטים.

ייבוש

שפע שזיפים מיובשים של ויטמינים ומינרלים.אפשרות אידיאלית עבור ייבוש הם זנים עם סוכר גבוהה תוכן פקטין.דגימות נבחרות עם עיסת צפופה, הבשילו לגמרי.יש להסיר את האבן בקלות כאשר לוחצים עליה.

לאחר בחירה זהירה והסרה של בורות, שזיפים חייבים להיות blanched.טובלים אותם תחילה לכמה דקות במים רותחים, ואחר כך למים קרים.לשים על משטח שטוח ולהסיר לחות עודפת עם מגבת נייר.ביצוע ניקוז מראה שחור מבריק ויפה יהיה השריית עבור 5 דקות בסירופ מורכב דבש ומי ביחס של 1: 2.

ניתן לייבש שזיפים במובנים רבים.

instagram viewer
  • בשמש.פירות יבשים יכולים להיות על דיקט או גיליון אפייה, לאחר כיסה אותו עם נייר.זה ייקח 2 עד 3 שבועות.אתה צריך לסובב מופעים מספר פעמים ביום.בלילה יש להכניס שזיפים לבית, ובבוקר שוב נחשפים תחת השמש.
  • תנור גז או חשמלי.שזיפי שזיפים מונחים על גיליון אפייה בשכבה אחת.עם 50 גרם עם פירות יבשים במשך 3 שעות.במהלך תקופה זו, שזיפים צריך להיות פנה 2 פעמים.הטמפרטורה מוגברת ל -70 גרם C ומשאירה בתנור עוד 1.5 שעות.השזיף צריך להיות יבש בבית במשך 3-4 ימים.
  • מייבש חשמלי.השזיפים ממוקמים על סורגים מיוחדים של מייבש חשמלי כלפי מעלה עם הבשר.הגדר את הטמפרטורה ב 45 ° C.סגור את המכסה.ראשית, ייבוש נמשך 3-4 שעות.מעת לעת, אתה צריך לשנות את הרשתות במקומות.בשלב הייבוש היא לקחת הפסקות בשעה 5:00, על מנת למנוע הפרדה של מיץ.השלב השני של ייבוש לוקח 6 שעות בטמפרטורה של 65C.שלישית: 5 שעות ב 70 ° C.
  • ניתן לבדוק את הניקוז על ידי לחיצה עליהם.אין לשחרר נוזלים.המוצר הוא אלסטי, אחד חתיכה, זה לא להתמוסס בידיים.שמור את העבודה במכל זכוכית או קרמיקה, במקום קריר.פירות יבשים כאלה ניתן להשתמש בהכנה של מנות בשר, כמו גם כתוספת לאפייה.

    Freeze

    אחת הדרכים הקלות ביותר של שזיפים קציר בחורף - פרוסט.הסוד העיקרי של שימור מוצלח של המוצר הוא הבחירה הנכונה של פירות.שזיפים צריך להיות עם עור עבה, עם הרבה סוכרוז בהרכב ועצם ניתוק בקלות.

    פירות נשטפים היטב מתחת למים זורמים, להסיר את האבן, אם יש צורך, ויבש עם רקמה.מורחים בשקית או במיכל בשכבה אחת.שלח אותו במשך 2 שעות למקפיא.

    כאשר שזיף כפור, הם יכולים להיות ממוקמים בשק אחד או צורה.בחורף, הם יהיו מופרדים בקלות אחד מהשני.אתה יכול לאחסן פירות בדרך זו במשך שישה חודשים.

    לאחר הפשרה שזיפים לא לאבד את הצורה.הטעם הוא טבעי, אשר מיד נזכר בקיץ.התכונות השימושיות של המוצר נשמרות.

    מ שזיפים קפואים אתה יכול להכין קומפוט, להוסיף את העוגה או להכין קינוח.עבור מזון לתינוקות, אפשרות זו היא אידיאלית.פרי מאכל ניתן להוסיף הדייסה או מחית.

    מרינדה

    שזיפים תואם באופן מושלם עם בשר.לכן, הם משמשים לעתים קרובות כתוספת פיקנטי הכנת מנות בשר.כמו כן הם מתווספים סלטים.אתה יכול גם ליהנות פירות בחורף, אם אתה מכין אותם מהקיץ בדרך של כבישה.

  1. בחר שזיפים הם שטף, נקב עם קיסם מן הצדדים השונים מיובשים.
  2. להכין את המרינדה: חומץ 9%( 250 מ"ל) מעורבב עם סוכר( 1.2 ק"ג).מוסיפים אפונה של פלפל שחור, ציפורן ועלי דבש לפי הטעם.המרינדה צפופה וקצת, אבל אז זה יהיה הרבה יותר על חשבון מיץ, אשר יהיה לנקז שזיפים.
  3. התערובת מבושלת.
  4. שזיפים לשפוך חם מרינדה, מכסים עם מכסה מתעקשים הלילה על השולחן.
  5. בבוקר המרינדה מרוקנת, מבושל שוב, שפכו על גבי השזיפים.וכך זה חוזר על 3 ימים ברציפות.
  6. אז פחיות מוכנים, מעוקרים, הם מכילים פירות עם מרינדה.את billet הולך למקום מגניב.

שזיפים כבושים יהיה הפתיחה על השולחן החגיגי.החיסרון היחיד לשיטה של ​​כבישה הוא הזמינות של חומץ במתכון.עבור ילדים קטנים ואנשים עם מחלות גסטרואינטסטינליות מנות כאלה הם התווית.

Compote מ שזיפים לחורף

מה יכול להיות טוב יותר מאשר קומפוזיציה בבית טעים ובריא בערב חורף?הוא יכול להתעודד, להתעודד, להזכיר את הקיץ.כל כך יפה ויפה, זה המקום על השולחן החגיגי.הכן את זה פשוט, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים.

  1. בחר שזיפים צריך להישטף, מחולק למחצית והעצמות שהוסרו.פירות
  2. הם שפכו לתוך פחיות.הם צריכים לתפוס חצי נפח של מיכל.יוצקים מים רותחים מתעקשים 15 דקות.
  3. מים מוזגים לסיר, סוכר נוסף לטעם.הנוזל צריך להרתיח, והסוכר להתמוסס.
  4. סירופ שנוצר הוא שפך לתוך פחיות.מכסים עם כיסויים ועומדים במשך 10 דקות.
  5. ואז שוב מרתיחים את הנוזל בסיר, ללא ניקוז.ואז הוא שפך את הפרי לתוך התערובת, מגולגל עם מכסים.
  6. הבנקים פונים כלפי מטה והולכים להתקרר.נקו במקום קריר.

שזיפים שזיפים

רבים רואים ריבה כמו שזיפים שיזוף טעים ביותר עבור החורף.זה שימושי כגון צנצנת כמו תוספת אפייה, קישוט של פשטידות, ו רק חטיף עם תה.ריבה לא קשה לבשל, ​​וכמה שמחה זה יביא בחורף קר!

אתה יכול להוסיף מגוון רחב של מוצרים כדי ריבת שזיפים, אשר יהפכו אותו אפילו יותר מקורי וטעים.אז, שילוב מצוין הוא פרי עם שוקולד.

  1. הראשון שטף ושזיפים קלופים( 2 ק"ג) מכוסים כוס מעורבב עם סוכר( 500 גרם).להשאיר במשך 24 שעות כדי להתחיל להתבלט מיץ.
  2. למחרת, מוסיפים סוכר( 500 גרם), אבקת קקאו( 40 גרם) וסוכר וניל( 50 גרם).פירות לערבב בעדינות ולשים על אש איטית במשך שעה.זמן ההכנה של ריבה יהיה תלוי בגרות של דגימות.שזיף צלחת הוא מבושל מהר מאוד.
  3. ריבה חמה מיד שפכו לתוך פחיות, מעוקרים בעבר, ונסגר עם מכסים.בנוכחותם של עוזרים נפלאים כאלה במטבח, כמו יצרנית לחם או רב-תכליתי, תהליך קבלת הריבות נעשה קל עוד יותר.כל המרכיבים מקופלים יחד בקערה, מצב "ריבה" נבחר עבור הלחם Maker, ו "מרווה" עבור multivarker.

    ג'אם היא הדרך האהובה של קציר שזיפים.קודם כל בגלל הטעם המדהים שלה, השני, בגלל הפשטות של טכניקת הבישול עצמה.אבל יש לזכור כי כמות גדולה של סוכר כלול המוצר המוגמר, זה לא יכול להיות נקרא תזונתיים.אם תבחר זנים מתוקים של שזיף, אז אתה יכול לחלוטין לנטוש את הסוכר.ריבה כזו תהיה חמוץ נעים, אשר מתאים לאפייה או כל קינוח אחר.

    פירה

    בבית, זה קל מאוד לבשל פירה שזיפים.לילדים זה הטיפול הכי טעים ושימושי, המכיל רק מרכיבים טבעיים.נהדר עבור מזון משלים.כמו כן, פירה יכול לשמש כתוסף דגני בוקר.

    1. שזיפים מחולקים לחצאים, עצמות מוסרים.פירות נשטפים היטב עם מים וטעונים לתוך כוס גדולה ונוחה.
    2. מלאו במים ומבשלים במשך 5 דקות.
    3. שזיפים להישען על רועש או מסננת, לטחון מעל.
    4. מחית פירה נוזלי מוגמר מבושלים שוב במשך 5 דקות והתגלגל לתוך פחיות.שלח למקרר עד החורף.

    מתכון אינו דורש תוספת של עמילן, שזיף עצמו יש תכונות מעולות של thickener.לאחר שנשארו בבנק, מחית כזה יהפוך עבה יותר.שלה נחמד וקל לאכול עם כף.

פירות, פירות
  • Mar 14, 2018
  • 40
  • 452