אחד המוצרים הכי טעימים הוא שומן.הוא צריך אחסון מיוחד, שבלעדיו שומן יכול לאבד את הטעם שלו ואת תכונות שימושיות.הכן מקום ולחשוב על איך לאחסן את המוצר לא קשה.במאמר נבחן דרכים לאחסון סוגים שונים של שומן: מלוחים, מעושנים יתר ומעושנים.
אחסון של ירקות מלוחים
מלח, פלפל שחור, עבור אוהבי - שום ועשבים יבשים חייב להיות מוכן מראש לאחסון של ירקות מומלחים.המלחה השומן צריך להיות בהתאם לפרופורציה - 3 כפות.מלח( אתה צריך להיות מונחה על ידי הטעם שלך, אם אתה אוהב מאכלים מלוחים או מלוחים), 1 כף.פלפל שחור שחור עבור 1 ק"ג שומן.עבור אלה שרוצים להוסיף ארומה סלו חריף, אתה יכול להשתמש שום ועשבים יבשים.כדי לעשות זאת, לקצוץ את חתיכות השום הקטנות, ולאחר מכן לבצע חתכים גדולים על השומן.רוחב החתכים צריך להיות לא פחות מ 5 ס"מ.בנו, אנחנו דוחפים את השום מוכן, ואז אנחנו שופכים היטב לתוך מלח עם פלפל.
יש צורך לאחסן שומן בבקבוק אמייל, שבו שמנו שומן בחוזקה ומפזרים אותו בנדיבות עם תבלינים ועשבי תיבול.תהליך המלחה יכול להימשך כ 5 ימים, אולי פחות, ואולי יותר.מיקום האחסון חייב להיות קריר ומוגן מאור השמש.לאחר 5 ימים, לצאת ולנסות את השומן.אם זה מלוח מספיק, אז זה יכול להיות מופק מן אמייל מנות, עטוף סרט מזון מאוחסן במקרר או במקפיא.יש לזכור כי במקרר, שומן יכול להישאר כחודש, אבל במקפיא - במשך יותר משנה!
איך לאחסן בייקון מעושן
כדי לעשן את השומן, אנחנו צריכים בית עשן והסקה.מיני עצים המתאימים ביותר עבור שומן שומן הם אלמון, ערבה או צפצפה.באמצעות מתכון המלחה הקודם, אנו מכינים את השומן בתערובת של מלח ופלפל עם שום ועשבי תיבול.רק לעישון שמן אנו חותכים אותו ברצועות ארוכות, כ 20 ס"מ כל אחד.לאחר שומן מגולגל מלח ותבלינים, יש צורך לשמור אותו במקרר במשך שלושה ימים.אחרי זה, לקחת את השומן, לנגב אותו עם מגבת נייר או מפיות ולתלות אותו על ווים של בית העישון.לאחר שלוש שעות של עישון, השומן יהיה מוכן לצריכה במזון.
בייקון מעושן מאוחסן באופן מושלם בקור, אפילו במקרר זה יכול לשקר כשנה.
אחסון של שמן יתר על המידה
לא קשה להכין את השמן יתר על המידה, בעקבות המתכון תצליח.כדי לעשות זאת, לשטוף היטב את השומן במים זורמים לחתוך אותו עם צלחות.מניחים את המחבת על התנור, וכשהוא מתחמם, הניחו לתוכו את השומן הפרוס.כדי להחיל מחדש בייקון יש צורך רק על אש קטנה.שומן, אשר יופיע, להסיר עם כף מוכן מראש מאכלים - קרמיקה או זכוכית.
אחסן את השומן המאוחסן במקרר.שם זה יכול לעמוד על שלוש שנים.ניתן להשתמש בשומן הפוכה לא רק במזון, אלא גם למטרות קוסמטיות.