קרם שמנת קרם היא לא משימה קלה, כמו טבחים חסרי ניסיון עשוי לחשוב.ראשית, אתה יכול בקלות להגזים בו ובמקום מסה קרם אוורירי, תקבל רק את החמאה הרגילה וכמה כפיות של מי גבינה צהובה.שנית, הקרם יכול פשוט לא לשבור, לא משנה כמה קשה אתה מנסה.כדי לא להיכנס לבלגן, קודם אתה צריך ללמוד את התיאוריה ולשנן כמה ניואנסים חשובים.
איזה קרם מתאים להצלפה
תוכן שומן מ -30% או יותר.כל שאר האפשרויות אתה יכול לנסות שוט עם תוספת של ג 'לטין, ביצים, מיץ לימון או thickeners סינתטי מיוחד, אבל זה יהיה מתכון אחר לגמרי, והתוצאה תהיה טעימה שונה.
איך לשטוף את
קרם הקצף חייב להיות קר מאוד, ישר מהמקרר.אתה יכול אפילו לשים אותם במקפיא במשך 10-15 דקות, אבל לוודא כי אין להם זמן להיות מכוסה קרח, אחרת הקרם לא יוכל לנצח אותם.
קרם שמנת צונן מתחיל להצליף עם מקצף או מערבל, תמיד במהירות נמוכה, אחרת הם מיד לאבד את החמאה שלהם.זה לוקח בין שתיים עד עשר דקות כדי להפוך אותם למסה עבות, אוורירי.לאחר העקביות הרצוי הוא הגיע, אתה צריך להפסיק מיד, כדי לא להגזים בו בטעות.
סוכר וניחוחות
עבור קרם שמנת, אתה צריך להשתמש אבקת סוכר, לא סוכר, שכן הוא לא יתמוסס יישאר בצורה של דגנים, אשר לאחר מכן יהיה grlyly grating השיניים.כמו טעמים, ונילין, לימון zest ותמציות מזון שונים, למשל, שקדים, רום, קפה, קרמל, פירות או פירות יער, הם מתאימים.אתה יכול לשפוך חצי כפית של קוניאק או ברנדי.
אתה צריך להוסיף ניחוחות אבקת סוכר באמצע תהליך הצליפה, כאשר יש כבר קרם זמן להתעבות קצת.
מה הם הפרופורציות של
כוס אחת של קרם משאירה שתי כוסות של שמנת מוכנות.בשעה זו כמות החומר ההתחלתי צריך 1 כף אבקת סוכר קמצוץ של מלח לתת את השמנת בטעם שמנת ברורה יותר לחשוף את הטעם העשיר שלה.כמה טעם אתה צריך, להסתכל על האריזה שלה, בהתאם ליצרן, הסכום יכול להשתנות.
אם אתה מחשיב את כל הניואנסים ותכונות של תהליך הבישול, קרם הבית בפעם הראשונה יהפוך טעים ומאוורר אפילו למתחילים!בחירה, אחסון, הכנה