האם אתה חושב שהמטבח שלך לעולם לא יהפוך מסוכן למקום הבטן?ובכן, אם זה המקרה, אבל איך אתה בטוח שאתה תמיד מבשל בלי לעשות טעויות?
הגורם העיקרי להרעלת מזון הוא זיהום, אשר בצורה זו או אחרת יכול לחדור לתוך מזון.ולפעמים אנחנו עוזרים לה ברצון.טעות הראשונה
- בשר לבישול הטועה ודגי
מזון זהו מקום נפלא עבור החיידקים המסוכנים ביותר שיכול להיפטר רק של התבוננות הכללים הנוקשים של בישול.
כדי להיות בטוח שיש לך מבושל בשר( עוף בפרט) הוא בטוח לחלוטין, לזכור כי הטמפרטורה החיצונית של חזיר וסטייקים לא צריכה להיות פחות מ 70 מעלות, כבש ועגל - 75 מעלות, ועוף - 80 מעלות.ניקוב חתיכת בשר עם מזלג, אתה צריך לראות רק מיץ זהב בהיר ללא זיהומים אדומים.
דגים יהיו בטוחים כאשר הוא לא מקל על המזלג נראה אטום.שרימפס צריך להיות מבושל כל כך הרבה כדי להיות חסון ורוד.צדפות מולים צריך להיות מותר להרתיח במשך 4-6 דקות, כך שהם להתנפח ולהיות מעונן.
הטעות השנייה היא ביצים לא מבושלות.
סלמונלה היא הגזע הטוב ביותר בביצים( ולא רק) של ביצים.אם אתה חובב ביצים רתומות, לשכוח את זה לבשל אותם קשה מבושל( לבשל במשך 5 דקות).החביתה תהיה מוכנה תוך 7-8 דקות וביצים מטוגנות - אחרי שהיא תהפוך אטומה לחלוטין.
טעות השלישי - אחסון לא תקין של מזון
אתה מבושל מזון, אבל שכח לנקות אותו במקרר?זה רק ירקות גלם דגנים יכול להיות בטמפרטורת החדר במשך זמן רב לא להתדרדר, אבל אם הם עברו טיפול בחום - הכל משתנה.ארוחות מוכנות יש לאחסן במקרר תחת מכסה סגור היטב.שגיאת רביעיית
- לא מספיק פרות וירקות מעובדים
לא רוצים תפוח או גזר בגוף שלך יש חיידקים פתוגניים?ואז לפני ההגשה או לפני לשים אותם לבשל, כדי להיות בטוח לשטוף אותם במים זורמים( עדיין טרי).זה נכון במיוחד עבור כל היבול שורש.
טעות חמישית - רשלנות בעת אחסון מזון משומר
כל מזון משומר יכול להישמר מספיק זמן, תוך שמירה על בטוח.אבל רק אם תנאי האחסון שלהם אינם מופרים - המקום הזה צריך להיות כהה, יבש לא צריך להיות חום.אם מזון משומר קפוא, מכסה / מכסה הוא חלוד, מעוות או נפוח - זה צריך להיות מושלך מיד.
פח פתוח של כל מזון משומר יכול להיות מאוחסן לא יותר מיום ורק במקרר.
טעות שניה - אחסון לטווח ארוך של מוצרים בחבילה ואקום
קנה משהו טעים בחבילה ואקום?זכור - את המוצרים בו ניתן לאחסן במקרר לא יותר מ 7 ימים.אם אתה לא מתאים, עדיף לשים את זה במקפיא.אם כבר פתחת את החבילה, חיי המדף של המוצרים מצטמצם ל 3-4 ימים.בחירה, אחסון, הכנה