Pelmeni הוא אולי המנה המפורסמת ביותר של המטבח הרוסי.מתכונים להכנת שלהם הם רבים.מה זה כופתה?למעשה - בשר עטוף בבצק.ו אנלוגים של המאכל הזה בעולם יש הרבה: Manti( אוזבקיסטן), חינקלי( גרוזיה), רביולי( איטליה), כופתאות( אוקראינה).Pelmeni הוא אחד משלושת המוצרים הפופולריים ביותר למחצה ברוסיה.אבל, ללא ספק, את הכופתות הטעימות ביותר - ביתית במו ידיו.תוכן
:
- איך לבשל את הבצק רביולי
- כיצד לפסל כופתאות
- כיצד לאחסן לבשל כופתאות
יש כל כך הרבה מתכונים לבצק, אבל איך לוודא שהוא כופתאות שלך התברר הכי טעים?כאן אתה לא יכול לעשות את זה בלי ידע של כמה סודות.סודות
בצק טעים הסוד הראשון רביולי
הוא בפרופורציות הנכונות ולישה.6 כוסות קמח נלקחות כוס מים.את הקמח יש לנפח דרך מסננת.ללוש את הבצק בכיוון אחד מסביב להיקף במשך זמן רב.עדיף ללוש, כך העקביות של הבצק עדיף.זה צריך להיות תלול וגמיש.
הסוד השני - המבחן צריך לנוח.אתה לא צריך עובש כופתאות מהבצק פשוט ללוש.להחזיק אותו בערך חצי שעה, מכוסה במגבת נקייה.מילוי
נאה סוד שלישי דפוס
מגיע מילוי.הפופולרי ביותר הוא בשר טחון.כיצד לבשל אותו כראוי?הדבר החשוב ביותר הוא לקחת בשר טחון מכמה סוגים של בשר.וריאציות יכולות להיות רבות.קלאסי הוא בשר טחון, מעורבב מבשר חזיר ובשר.הסוד הוא כי הבשר צריך להיות מגולגל פעמיים במטחנת בשר.מוסיפים בצל, שום ותבלינים.
היציקה הנכונה היא הסוד הבא.כדי לעוור באותו גודל של בצק הרביולי חייב דק רול, בעובי של כ 2 מ"מ.הכופתות הטעימות ביותר אלה פרופורציות שאת בשר הבצק היא 1: 1.כוס יין נחתכת.במרכז של כולם מכניס מלית.מעגל מקופל לשניים, הקצה zaschipyvaem כך שכאשר בישול כופתאות לא יצא מיץ.כפי
בישול ואחסון האכלה כופתאות
כופתאות למלא במים רותחים מומלחים( לא כל כך הרבה, כי הם לא צריכים להישאר ביחד במהלך הבישול).לאחר כופתאות לעלות, לחכות כ 5 דקות, ואז הם יכולים להיתפס.
אם אתה לא הולך פשוט לבשל כופתאות, אז להקפיא אותם להיות ממש על אותו לוח שעליו הם הונחו לאחר דפוס.לחשוף אותם הקר, וב שעה - וחצי הוא שפך לתוך השקית ולשים אותם במקפיא לאחסון.
כמו כן, חשוב לאכול pelmeni מוכנים.מגישים אותם תמיד צריך להיות חם.מן המכשירים לשים כף, גם אם כופתאות ללא מרק.כמו רוטב, להשתמש שמנת חמוצה או חמאה.לפעמים חומץ דילול היטב ממוקם ליד הצלחת.אתה יכול לזלף כופתאות עם ירקות.התיאבון!