פלפל חריף לחורף

בנוסף

של פלפל חריף בכל צלחת לתת אותה התלהבות, לעשות בהיר יותר הרמוני טעם.יש חם פלפלים בשם אחר - צ'ילי, פפריקה חריפה, מר, חריף, מלבד פלפל אדום כרגיל אולי גוונים אחרים - צהוב,null, בורדו וירוק, זית כהה.לא משנה השם והצבעים זני פלפל חריף יביא הרבה יתרונות לגוף: השימוש של הירק הזה ממריץ את מחזור הדם, מגביר את חילוף החומרים, מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את מצב הרוח.יתרון שאינו מוטל בספק

הוא שאתה יכול לבשל הרבה חסר של פלפלים חריפים בחורף: בצורת תבלינים, סלט, כדורי פלפל חמוצים או כמו משחת רוטב.ברים של פלפלים חריפים הם לעתים קרובות הרבה ירקות קיץ טריים וטעימים יותר.

שיטות של הכנת

לפני שנמשיך לתהליך הבחירה ומיד בישול Preforms מן פלפלים חריפים בחורף, יש צורך לבצע תהליך הכנה.לאחר פלפל חריף מכיל רכיבים שעלולים לגרות את העור והריריות, כך אתה צריך להיות בטוח ללבוש כפפות( במיוחד אם יש בידי שריטות וחתכים) וכדי להכין תחבושת גזה על הפנים.

פלפל אופן ההכנה לא לוקח הרבה זמן, זה מספיק כדי לשטוף, יבש, בחלק מהמקרים, פלפלים להסיר זרעים, אשר תורמים הקצאת מרירות רבה יותר במהלך האחסון.

רצוי להתכונן לחורף שריפת פלפל בכמה דרכים, בגלל השיטה שנבחרה תהיה הקנאה של המשך שימוש ירקות.לדוגמא, מיובש צ'ילי הסתובב משמש כתבלין ב סלטים, מנות ראשונות ומנות עיקריות, פלפלים משומרים יכולים להיות מוזן כחטיף או להוסיף רטבים ומנות עיקריות, פלפלים שלמים יבשים הוא תיבול, זה מתווסף מנות חמות גם משמש לקישוט.השיטה שנבחרה תלוי גם בזמן האחסון.

מיובש פלפלים לייבוש פלפלים חריפים יכולים להיות שלמים, הוא מושעה על הגבעול מיובש בחדר ישירות על החבל.מאז הירקות לא רק מאבדים תכונות המועילות שלה, אלא גם כדי לשמור על מראה יפה.

אין דרך אחרת לייבש פלפל, להשתמש בו בתור תבלין.לשם כך: תרמילי

• מיס פלפל חריף דרך מטחנת בשר;מסה וכתוצאה מכך
• פרושה על מגשים ויבשים ב 60 מעלות לקבלת המרקם הרצויה;
• משמר בתוך אריזה או מכל עשוי להיות מראש לערבב את האבקה עם מלח.

קציר, מוכן בדרך זו ניתן לאחסן עד 12 חודשים.

Freeze

חם הפלפל הוא מאוד נוח לאחסן במקפיא, בשיטה זו, אובדן חומרים מזינים, מראה והטעם של איכות המוצר יהיה מינימאלי.על מנת להקפיא את הפלפלים החריפים כמו שצריך בחורף, אתה צריך לבצע מספר צעדים פשוטים: תרמילי

• לעבור, להסיר את הדגימות המפונקות רקוב;לשטוף
• ויבש;
• לעמוד במשך שתי דקות במים רותחים, זה יספק ביטחון טוב יותר ולהפחית את החומרה, אם פלפלים חריפים מדי;
• אופציונלי, אתה יכול להסיר את הזרעים של פלפלים;preform
• תופס פחות מקום, היא לחתוך לרצועות דקות או מתוח על אחד אחר;פלפל
• אז להפיץ בשכבה אחת או מוערמים על משטח לתוך מיכל( שקית עם רוכסן), והניח במקפיא.חיי המדף

של המוצר הזה הוא לא יותר מ 12 חודשים, לא יכול להיות מחדש קפוא פלפל.המלחת

כדי להפוך את פלפל preform החם, לא בהכרח החמוצה שלו ספינינג בבנקים, אפשר מלפפון חמוץ, מלח מפרץ ולעמוד למשך זמן תחת עומס.שיטה זו נחשבת יותר יעיל מאשר שימורים, אבל ריק כזה מאוחסן פחות.מתכון

:

• 1 ק"ג של פלפל חריף;
• 15 גרם עשבי תיבול שונים( פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, שמיר);
• 60 גרם שום;
• 1 ליטר של מים;
• 60 מ"ל של חומץ 9%;
• 50 גרם של מלח.

כיצד להכין:

פפרס

1. לדקור עם קיסם באזור גבעול, להפיץ על תבנית אפייה ואופים בתנור עד שהם רכים( כך חמוצים הוא טעים).
2. מגניב, קומפקטי בשכבות בצנצנות מעוקרות מראש.
3. על כל אחת מהשכבות של פלפל להניח שום וירקות.
4. במים המלוחים רותחים לשפוך את החומץ, מגניב ושופכים את הנוזל עם פלפל.
5. לשים על גבי העיקול ולהשאיר להיות מלוחים 21 ימים בטמפרטורת החדר.
6. חנות על מדף המקרר.

Marinating

זוהי הדרך הטעימה ביותר לשמור פלפל חריף בחורף.השריה מתכונים יש כל כך הרבה, אבל העיקרון הוא זהה עבור כולם - ממרח פלפלים בתוך לצנצנות מעוקרות זכוכית, ושופכים את התחמיץ, שהוכן על בסיס חומץ ומלח עם תבלינים, ונחתם עם מכסים סטרילית.בהתאם ניסוח לפני פלפל פחיות חסימה עיקור במים רותחים ללא עיקור או מוכן.

יש כמה טריקים שיעזרו לכם להימנע טעויות מביכות במהלך כבישה: בילט

• של פלפל חריף, בניגוד פיתולי ירקות אחרים, לא צריכים כמויות גדולות של תבלינים, רק מספר קטן של ציפורן, פלפל, ג'ינג'ר ושום;
• מלח להשתמש רק גדול, לא iodized;
• עבור טוויסט לבחור צנצנות קטנות עד 1 ליטר;
• לאחסון פלפלים כבושים יכול להיות 12-18 חודשים בחדר מגניב חשוך;
• לעשות את הטעם של פלפלים כבושים רך, הוא מבושל עם פרוסות של פלפל מתוק, גזר ובצל.מתכון

: פלפלים חריפים בתוך

חומרי המשרה פיקנטי על ליטר צנצנת: פלפל

• לקחת כמה שיותר יתאים בתוך צנצנת;
• 3 שיני שום;
• 2 עלי דפנה;
• כמה אפונה של פלפל שחור;
• 1 כפית מלח;
• שמיר, כוסברה, חזרת לפי הטעם;
• 60 מ"ל.חומץ 9%.

כן:

1. שתף על צנצנות סטריליות תחתונות של תבלינים, הם נשטפים obsushennye תרמילים של פלפל חריף.
2. יוצקים מים רותחים, יוצקים מלח ישירות לתוך הצנצנת ויוצקים את החומץ.
3. מכסה את המיכל עם מכסה ומניחים במיכל עם מים רותחים.
4. לעקר את לחומר במשך 12-15 דקות.
5. אטום את הצנצנת עם מכסה וקריר במצב הפוך.

כבושים פלפלים חריפים ב

החורף לתסוס פלפלים חריפים, צריך דבר מלבד מלח.התהליך מאוד של תסיסה הוארך לתקופה ארוכה של זמן, כולל בשלב ההכנה ובזמן של החמץ.אבל הפלפלים הם טעימים מאוד, זה אחד המתכונים הטובים ביותר להכנת פלפל חריף לחורף.

יהיה עליך:

• 1.4 ק"ג של פלפל חריף;כפות גדולות של מלח.

כיצד להכין:

1. מסדרים את הפלפלים על משטח שטוח( גיליון מגש או אפייה) ולהשאיר למשך 2 ימים, כך שהוא מתייבש ולא מקומט.
2. להפוך פירות נקבים בכמה מקומות עם מזלג או קיסם.פלפלים
3. שתפו לתוך קערה ובה יוכל קוואס, ואת מלח מילוי מים רתוחים קרים ומלח.המים צריכים להיות כל כך כדי לכסות את הירקות לחלוטין.
4. על גבי כיפוף ולהשאיר 72 שעות בטמפרטורת החדר.
5. לסנן את המלח הראשון, למלא טרי שוב לשים תחת עומס, במשך 5 ימים.
6. ואז פלפל תרמילים בצנצנת סטרילית ויוצקים מלח מים טריים.
7. סגור את ניילון הכובע והכניס אותו למקרר.

טבסקו לחורף

תיבול כזה מוגש עם כל מנה בצלחת, לצד ובשר מתווסף רטבים.כך זה נמשך יותר זמן, תהליך הבישול ניתן שפכו לתוך צנצנת קצת חומץ ו / או שמן.

מתכון:

• 5 תרמילי פלפלים חריפים;
• 800 גרם של פלפל מתוק;
• 80 גרם שום;
• 3 כפיות קטנות של מלח.הכנת

:

1. פלפל מתוק לשטוף, לחתוך את הליבה, לטפל על מטחנת בשר יחד עם שום תרמילי פלפל חריף.
2. מפזרים מלח, לשים צנצנות סטריליות קטנות ולסגור את המכסה.
3. אם תרצה, יוצקים את החומץ ואת מעט שמן, לאחסן על המדף של המקרר.

לאחר הכנת פלפל חם לחורף, תוכלו לספק את עצמך עם תיבול נפלא שיסייע לשמור על חם בערבים קרים!

החסר עבור החורף