רבים מאיתנו לעתים קרובות להפוך את המבחן יותר ממה שהם זקוקים, ובסופו של דבר איבד, בלי לדעת מה לעשות הלאה עם זה: אתה לא רוצה לזרוק החוצה, ושימוש כבר לא נחוץ.איך לצאת מהמצב הזה, אלה עקרות בית שיודעים איך לאחסן את הבדיקה יודע.
הדרך הקלה ביותר והאמינה ביותר לשמור על הבצק היא להקפיא אותו.כפי שאתם יודעים, הבצק שונה, הוא שונה בהרכבו ובמטרותיו.בלב כל מבחן הוא מים או חלב.זה בזכות הנוזל כי הבצק יכול להיות קפוא, מאוחסן, ולאחר הפשרה שוב משמש למטרה המיועד שלה.לפעמים זה היתרונות הטעם שלו.ההבדל העיקרי באחסון הבצק בקור הוא הטמפרטורה וחיי המדף.
אחסון של בצק
אם אתה שומר אותו במקרר, זה לא לוקח יותר מדי זמן - לפני תהליך התסיסה גורם בצק חמוץ.ואם הוא מאוחסן במקפיא, הוא יאוחסן במשך מספר שבועות.להפשיר את הבצק עם שמרים בחמימות.תחילה צריך להפשיר אותו ואז לעלות שוב.אחרי הבצק עולה, זה לא צריך להיות pummeled, אבל מיד להמשיך חיתוך.
כדי להפוך את הבצק שמרים יותר נוח, עדיף לחתוך אותו לתוך מנות ורק אז להקפיא אותו.
איך לשמור את הבצק ללא שמרים
סוג זה כולל כל בצק, מבוסס על שום שמרים: ביסקוויט, חמאה, קשקשים קצוצים.
הדרך הקלה ביותר לאחסן בצק פיצה.זה פשוט מוכן, מחולק מנות, התגלגל על ידי koloboks, ואז לתוך הסרט מזון לתוך המקרר.אם פיצה צריך להיות מבושל הבא 2-3 ימים, אז זה מספיק עבור מקרר רגיל, ואם אתה לאחסן אותו במשך זמן רב יותר, ואז במקפיא.שם זה שקט אפילו במשך שישה חודשים.לאחר הפשרה, הבצק יכול לשמש טרי מוכן.
כדי לאחסן את בצק הביסקוויט, הוא מקופל במיכל אטום הרמטית ולאחר מכן בשקית ניילון.על המדף במקרר זה יימשך שבוע, ובמקפיא תקופת האחסון היא עד שישה חודשים.
לחם קצר יכול גם להיות מאוחסן קפוא, אם כי קצת פחות - 2-3 חודשים.לאחר הפשרה זה חייב להיות מנופף ביד ביסודיות, כך הגושים להיעלם.עוגייה שנאפה מבצק כזה תהפוך עוד יותר מתפוררת.אבל עוד מגוון של shortcake, קצוץ, אינו כפוף אחסון ארוך.במהלך ההקפאה זה יהיה קשה מדי ולא יהיה שמיש.
בצק עלים היטב סובל אחסון בקור.כדי מאפה בצק טרי לא מיובש, זה חייב להיות עטוף בסרט מזון לשים על המדף במקרר, שם זה יהיה בשלווה לחכות 2-3 ימים.אבל לפני הקפאת זה חייב להיות ארוז בחבילה הדוקה.בצורה זו הוא יאוחסן במקפיא למשך 5-6 חודשים.