«New England Journal of Medicine» - עת מדעי רציני מאוד ומכובד, בגיליון יוני של 1999 סיכם את התוצאות עצוב הנובעות משימוש שומני טראנס,". .. במחקרי מעבדה מראים כי השימוש של חומצות שומן טראנס מעלה באופן דרמטי את הסיכון של המחלהמחלת לב איסכמית. .. ».
אותו המגזין שפורסם בשנת 1997. התוצאות המזעזעות של מחקר אחר: עבור 14 שנים, תצפיות של 80,000 אחיות, נתחו ההתמכרות שלהם לאוכל.אנשים שאוהבים לאכול מזונות עם שומנים טרנס, תמותה מהתקף לב היה גבוה משמעותית.
מהן שומני טראנס ובאיזה מוצרים שהם הכילו שומן טרנס
- סוג של שומנים בלתי רוויים, אשר נמצאים בתצורה טרנס.בלי להיכנס המורכבויות של המבנה הכימי שלהם, אלא רק לומר כי שומן טראנס יש להבחין בין שומן מוקשה שיש תכונות מבניות שונות מאוד של מולקולות, אבל זה כמעט אותן השפעות מזיקות על הגוף שלנו.
טראנס שומנים נמצאים בכמויות קטנות בכל השומנים הטבעיים.לכן, במקרה של שמן צמחי הנוזלי של פחות מ 1%, שומן בקר 2 עד 6%, בשנת חלב - 2-9%.אבל המקור העיקרי של שומנים טרנס בתזונה שלנו הם תחליפי שמן שונים המתקבלים על ידי שיטות תעשייתיות.לפיכך, הוא מכיל עד 17% במרגרינה מוצקה המשמשת הכנות אפייה רכות מרגרינות טראנס - 20-40%, ואילו חלקם מגיע 46% ב שמנים לבישול.
transfats מזיקי
אתה יכול לכתוב הרבה על הפרטים של תהליך מורכב של מטבוליזם שומנים, הטמעה ועיבוד אותם בגוף האדם.אם אתה לא נכנס לפרטים, ניתן לומר בקצרה - שומני טראנס לחסום את אנזימי העיכול, מניעת למטבוליזם תקין.אפקטים
חשוף כמעט האורגניזם כולו: למשל, נופל לתוך התא, המולקולה טרנס סגר העברת הכוח דרך הממברנה אל תוך התא.
כמובן, למעשה, לא הכל כל כך סכמטי פשוט.הגוף שלנו הוא hardy מאוד, יש פונקציות הגנה רבות שאינן מובנות לחלוטין.לכן, אנחנו, אפילו באמצעות מוצרים מזיקים שונים, במשך זמן רב מרגיש טוב ולא מרגיש סכנה תמותה.אבל למעשה, את התהליכים השליליים בגוף הן, והשלכותיהם, לאט אבל בטוח לבנות. .. מועקת
וכאבי הראש הם שנמחקו מזג האוויר או עייף מהעבודה.אם נפסיק לאכול שומני טראנס, אז אחרי זמן קצר( או קצר מאוד, תלוי את מידת הרעלה) זמן, הגוף מתנקה חומרים מזיקים.עם זאת, התוצאות בצורה של כולסטרול plaques והפרעות אחרות בכלי עדיין נשארים.
הנה רק כמה מן ההשלכות של זה: לחץ דם גבוה
- ;
- סוכרת מסוג 2( שאינה תלויה באינסולין);
- טרשת עורקים;
- הפרה של מטבוליזם של שומנים ושומנים;מחלת לב כלילית
- , המהווה את השלב הסופי של אוטם שריר לב.
במילים אחרות, שינוי ברמה התאית של וויסות חילוף( החודר מזון שומני טראנס), שינויים פתולוגיים להתרחש המביא הופעתה של מחלות שונות.
מה עלי לעשות?
בעקבות שיטת שיבה, כדי להסיק שברגע מזונות "הרעים" להוביל פתולוגיות ומחלות, ואז נטש אותם וללכת תזונה נכונה משפרת רווחתנו, ואנחנו מתאוששים.עם זאת, זה דורש דחייה מוחלטת של מזון "סינתטי", תכנון קפדני לתזונה כשנתיים!
הצעד הראשון הוא לחסל ככל שומנים מלאכותיים אפשריים מהתזונה:
- לא לקנות על פרסום אובססיבי של "שמנים אור" ומרגרינה רכה!עדיף להכין כריכים עם חמאה רגילה, הערך הקלורי שלה הוא גבוה יותר מאשר קצת, ויש הרבה פחות חומרים מזיקים;
- אין להשתמש בשומן בישול לטיגון, מעדיפים שמן צמחי מעודן;
- בישול עוגות תוצרת בית, להימנע מתכונים המשתמשים מרגרינה, או להחליף אותו עם חמאה( רוב המתכונים מקובלים למדי);
- בחירת מוצרים מוכנים ומזונות נוחות בחנות, בזהירות ללמוד את ההרכב שלהם.במיוחד להיות זהיר בעת רכישת מוצרי קונדיטוריה ואפייה( עוגות, מאפים, עוגיות, עוגות, וכו '), בצק, מוצרים למחצה בשר.בטל רכישת מוצרים המכילים מרגרינה.
זה גם ראוי לציין קטשופ, מיונז, צ 'יפס ושומן אחרים מוצרים "מלאכותיים".