אכילת מזון טרי הוא רק חצי הקרב על הבריאות.אבל גם אלה "הלב" יכול להיות רעל אמיתי, לא תרופה, עבור הגוף שלך.אחרי הכל, כל המוצרים צריכים לא רק להיות מוכן כראוי, אלא גם מאוחסן כראוי.אם היוגורט במקרר לתסוס מעט, השימוש בו יכול לגרום להרעלת מזון נוראה למבוגר, ו לילדי השימוש "חטיפים" כזה יכול להיות קטלני.
אנשים רגילים כל כך הנוחיות כי מקרן מקרר קונבנציונאלי, שרובנו שכחנו על חיי מדף של מוצרים.שים חלב על המדף והכל בסדר!נוח במיוחד היא העובדה כי מודלים חדשים של מקררים "חכמים" להתאים את משטר הטמפרטורה ולשמור על הלחות הנדרשת.ומוצרים רבים עם אחסון לא תקין לא רק לאבד את רוב התכונות שלהם שימושי, אבל חיי מדף שלהם גם משתנה.
לחם
לעיון: מומלץ לאחסן את כל מוצרי המאפה( כולל לחם) במקרר.העובדה היא כי, החל מהיום השלישי של אחסון בתוך לחם פח לחם הביתה להופיע נבגים של פטריות המוכרים כיום מסרטן.הלחם הטרי ביותר, הריחני והרכות ביותר, אך אין בו נזק מכיכר הלחם של אתמול.אבל אם אתם אוכלים כיכר לחם במשך שבוע, עדיף לשים את זה במקרר.זכור כי אתה לא יכול להשאיר לחם פתוח, אפילו במשך כמה שעות, כפי שהוא יהפוך במהירות מעופש ואתה לא ליהנות ממנו בעתיד.
מוצרי חלב
כמו כן טבעי כי כל מוצרי חלב ומוצרי חלב יש לאחסן במקרר, ורק שם.במקרה זה, רצוי לא לאחסן מוצרים מסוג זה במשך זמן רב, כי חיי המדף הוא לא ארוך מאוד.עדיף לאכול מוצרי חלב בבת אחת, בעוד הם טריים.ואל תשכח לבדוק את תאריך תוקפן על החבילה בעת רכישת.אגב, את כל מוצרי החלב מתרבויות של מיקרואורגניזמים חיים( bifidobacteria ו / או לקטובצילוס) פיזית לא ניתן לאחסן יותר מ 7-10 ימים.שימו לב זה כאשר אתה בוחר יוגורט בחנות.עוד עצה טובה: התנאי החשוב ביותר לשמירה על חלב ומוצרי חלב חמוצים ככל שהם צריכים, הוא לאחסן אותם במיכל אטום.
ביצים
באשר עוף, שליו וסוגים אחרים של ביצים, הם עשויים להיות מאוחסן לא רק במקרר אלא במקום קריר( רצוי למקום מאוורר היטב).חיי המדף של הביצים גדולים למדי, אבל רק אם הפגזים שלהם שלמים, אין נזק וסדקים.קניית ביצים בחנות, תדע בדיוק את תאריך שחרורם.אבל אם אתה עדיין לא סומך על הספקים, אז רק להריח את הביצה - ריח ביצים רקוב לא יכול להיות מבולבל עם שום דבר.
מוצרי בשר
כל מוצרי הבשר שייכים לקבוצת המוצרים "בסיכון גבוה".הם יכולים להיות מאוחסנים רק על ידי כללים קפדניים.למעשה, למרבה הצער, במקרים של בוטוליזם הם לא כל כך נדיר.אבל המפתח להצלחה הוא הבשר הנכון.יש עיסת בשר טרי ריח טוב, גמישות הטמון בסוג זה של צבע בשר( חזיר - אדום ורדרד עבור בשר - אדום, ואל כבש - אדמדם חום), לבן או בצבע קרם שכבת שומן.דרך אגב, עדיף לקנות בשר צונן מאשר קפוא.אבל אם אתה עדיין צריך לבחור נתח קפוא של בשר, אז לשים לב לעובדה שזה לא היה "מעיילי שלג" ו / או הצטברות קרח דמים.שתי עובדות אלה משמשות עדות לכך שהבשר הופסק שוב ושוב ושוב.בתא קירור לאחסון חתיכות בשר של בעלי חיים גדולים( בשר בקר, בשר חזיר, בשר כבש) זה אפשרי לא יותר מ 3-4 ימים.בשר עוף צונן( לא קפוא!) מומלץ לאחסן לא יותר מיומיים.לגבי חלקי בשר קפואים, בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס במקפיא, הם יכולים להיות מאוחסנים לא יותר משישה חודשים.
מקרה נפרד הוא אחסון של מעדני בשר בחבילת ואקום.אם החבילה עדיין סגורה, אז הם יכולים להיות מאוחסנים במקרר במשך כמה שבועות( לשים לב תאריכי התפוגה).אם החבילה כבר פתוחה, לאחסן אותם לא יותר מארבעה ימים.אותם הכללים חלים על בשר משומר: 2-3 ימים של אחסון, אם כן( אריזה) נפתחת.
פירות וירקות
ישנם כללי אחסון נפרדים לפירות וירקות.עדיף לא לאחסן אותם במשך זמן רב, כי הם לא רק להתדרדר בקלות, אלא גם לאבד במהירות את כל התכונות שימושיות.השתמש פירות וירקות של האזור שלך לעתים קרובות יותר, כי תהליך ההתבוללות שלהם על ידי הגוף הוא הניח ברמה הגנטית, ובנוסף, יש להם פחות תוספים כימיים להאריך את חיי המדף.קח בחשבון את העובדה כי לא כל ירקות ופירות צריך להיות מאוחסן במקרר.חלקם( בננות, פירות הדר, מלפפונים, אננס) ישכב זמן רב ורק על המדף בארון המכולת.וגם: כדי לשמור על גרגרים, גזר, תירס, כרוב צבעוני כרוב ארוך, הם לא צריכים להיות שטף בבת אחת, אבל שטוף במים לפני הצריכה הישירה.
אין לאחסן יחד מספר ירקות ופירות, ליד מדף אחד.אתילן, המשוחרר על ידי סוג אחד של ירקות או פירות בכמויות גדולות למדי, מאיץ את ההבשלה ואת ריקבון של מוצרים אחרים.לכן, עגבניות, משמשים, אפרסקים, שזיפים, אגסים, תפוחים בננות צריך להיות מאוחסן במקומות שונים חבילות נפרדות.
לעתים קרובות מקפיא משמש קציר פירות יער ופירות לחורף.אבל יש לזכור כי זה חייב להיעשות כראוי: תחילה לשטוף פירות וגרגרים, לייבש אותם, ולאחר מכן להפיץ אותם דק על מגש מיוחד או על החלק התחתון של המקפיא.ורק אחרי זה יש צורך לאסוף פירות יער קפואים כבר פירות, לארוז אותם לתוך שקיות פלסטיק נפרדות.