קשה לדמיין תפריט של אדם מודרני שאינו כולל מנות נוזליות.מדינות ועמים שונים יש מתכונים האישיים שלהם להכנת שלהם.אבל עם זאת יש כמות מסוימת של קבלות פנים תקן לשיפור לא רק טעם, אלא גם תכונות שימושיות של מנות אלה.
- אם המרק שלך פתאום התברר להיות מלוחים, לא ממהרים לייאוש.קח קמח או אורז, לשים בשקית פשתן ומבשלים במרק.מלח נוסף ייקלט.
- השתמש ציפור להכין מרק, לשים אותו רק במים קרים.אם אתה שם אותו לתוך המים רותחים, אז מרק יהיה הרבה יותר גרוע, אבל הבשר הוא עסיסי מאוד.
- חזיר, בשר, כמו גם עצמות הם טבלו גם במים קרים ולשים על אש חזקה.בתהליך של רותחים, קצף מוסר ואז מרק הוא כבר מבושל על אש נמוכה.אם אתה בסוף עם הסרת הקצף כי נפל למטה, להוסיף קצת מים קרים וזה יעלו שוב.
- כאשר מרק- mash אינו מספיק עבה, להשרות את פירור במרק ולשפשף דרך פומפיה בצלחת.המרק
- , אשר ישמשו רטבים, כמעט לא מלח.מרק עוף לא אוהב תבלינים ויהיה פחות טעים כאשר משתמשים בו.אבל מרק פטריות יהיה הטעם הבולט ביותר, אם אתה שם פטריות במחבת בגודל שונה.
- דגימות גדולות מספקות צבע וטעם, וקטנות אחראיות לטעם המנה.
- כדי להפוך את מרק האורז ברור, יש צורך לשטוף את האורז בזהירות שטף במים רותחים במשך כמה דקות ולהניח אותו על מסננת.לאחר מכן, מבשלים כבר במרק עד הכנה מלאה.
- אם אתה שם מלפפונים חמוצים או חמוצים במרק לפני תפוחי האדמה, אז זה בטח יהיה נוקשה.
- כדי להפוך את הבצל משוחק היטב, מוסיפים מעט סוכר לשמן לפני הפצתו על המחבת.ואם אתה מגלגל קידה לפני צלייה בקמח, זה לא לשרוף ולהיות אדמדם.
- מקרוני ודגנים למרקי חלב מבושלים לראשונה במים כחמש דקות.ואז לבשל כבר בחלב, באמצעות מחבת עבה, על האש הקטנה ביותר כדי למנוע שריפה.
- אם אתה מבשל מרק עם כרוב כבוש, ואז לשים אותו במים קרים, ואם עם תבשיל - אז מים רותחים.
- עבור בשר, דגים ומרקים פטריות, ירקות מטוגנים במרגרינה או בשמן צמחי, ועל מרקים של חלב - הם בלעדי להשתמש חמאה.
- כדי להכין בורש עם כופתאות ברווז או אווז מרק היא הבחירה הטובה ביותר.
- אם אתם משתמשים בשמיר, פטרוזיליה, עלי דפנה וגרגרי פלפלים, הניחו אותם ממש בסוף, אחרת הארומה הטבועה בהם תאבד.
כללים וטריקים של בישול