אזכור של שום כמו תרבות אצילית שתחילתה בימי קדם.בהתחלה, השום שימש כמשמר מפני רוחות רעות ותרופה עבור רוב המחלות.ואז טבחים מנוסים למדו ליישם את תרבות ערך זה המנות שלהם, נותן להם טעם עשיר ארומה.
בתהליך הכנת מנות של מתכונים שונים, שום מעובד בדרכים שונות.אבל מתחילים באמנויות הקולינרי לעשות את אותן טעויות בעבודה עם שום.
קטן יותר, אפילו קטן יותר
ישנן דרכים אינספור כדי לטחון שום באמנות הקולינרי.אבל מסיבה כלשהי, רוב למתחילים לא רוצה להתנסות ולהפחית את העיבוד שלה ציוד עם סכין פשוטה.
במקרים מסוימים עדיף לטחון את השום עם פומפיה.בהכנה של מספר מנות, למשל, רטבים, מרקם השום הוא לא פחות חשוב, כמו כמותו.בגלל שום מגורר, בעל מרקם בהיר יותר, קל יותר להתאים את האנסמבל הכולל של המנה.
לתמציות פשוטות, ניתן ללחוץ על הצד של השן עם הקצה השטוח של הסכין.ואת השמן, אשר הוסיף כזה denticle, יהיה להריח בדרך מיוחדת יש טעם מובהק של שום.
זמן ועוד מהירות
ככל השום קטן יותר, כך גדל הסיכוי של שריפתו במהלך תהליך העובר.במקרה זה, למתחילים צריך לזכור כלל פשוט: ככל שחתך השום קטן יותר, כך פחות זמן כדי להעביר אותו.
אין צורך להוסיף שום במהלך הבישול כאשר רוב הכלים מבושלים, עדיף לחכות עד המנה מוכנה.מוסיפים שום בסוף הטבח, הטבחים מספקים לו מעין כרית אוויר: בזכות המרכיבים האחרים לא יהיה לו זמן לשרוף.אבל אם המנה בתחילה מניחה את נוכחותם של כמות גדולה של נוזל כלשהו, אתה יכול לנסות להוסיף שום מיד.
Ogoneku!
טעות למתחילים היא לבשל שום מיד על אש גבוהה.באופן טבעי, עם גישה זו, את הסבירות של שריפת יגדל.כדי להתחיל טוב יותר עם הקטן ביותר, בהדרגה להגדיל את הטמפרטורה.
כאשר אופים שום, יש תוכנית מסוימת.ראש השום כולו נחתך לשניים, משפשף בשמן, ואז עטוף בשכבת נייר.כאשר האפייה, הדבר העיקרי שיש לזכור הוא כי הטמפרטורה בתנור לא יעלה על 190 מעלות.
מוצרים מוגמרים למחצה?
מומחים לא ממליצים לקנות שום צורה מוכנה מראש.ניחוח וטעם של החסר האלה לא ניתן להשוות תבלינים טריים.
עבור בישול מרינדות, מבשל לפעמים להשתמש אבקות שום.הם יותר מכל לשמור על תכונות שימושיות של המוצר.
כראוי באמצעות הכנת השום, למתחילים, ועבור עקרות בית מנוסים יותר יוכלו להכין מאכלים טעימים ובריאים באמצעות תבלין זה ריחני טבעי.