אתה צריך להיות מסוגל לבשל כראוי.ואיך להמיס שוקולד, חמאה, מרגרינה, שומנים לאפייה, כך שהם לא שורפים, לא מקל על הכלים?זה נקרא: באמבט מים.רק לא כל מארחת משתמשת בעיצוב זה, ומעדיפים מהר יותר דרכים של התכה במנות עם מגע ישיר עם אש או כיריים.אתה יכול גם לשים את המוצרים האלה בתנור למשך זמן קצר.
רק התוצאה עשויה להיות שונה מהצפוי.כדי לא לשנות את הצלחת, לשנות את המוצר, ולא לגרד את הכלים, אתה עדיין צריך לשאול מה אמבטיה מים, וכיצד נכון לעשות את זה.
מהו אמבט מים ומה זה צריך עבור
האמבטיה היא מילה מוערך רב.מים - לא אומר בניין מלא מים.וזה לא מרמז על רחצה של מאכלים ומנות.
כדי ליצור אותו, אתה צריך 2 כלי בישול.זה יכול להיות מחבתות, ספלי מתכת קטנים( אגנים), קערות זכוכית, ספלים אמייל.
תנאי חשוב לאחר החומר של הכלים הוא הגודל שלהם.כאשר אתה מתכנן להשתמש באמבט מים, תצטרך כלי אחד עם קוטר גדול, והשני עם פרמטרים הוא קצת יותר קטן, כך שהוא נכנס באופן חופשי הראשון.
אנחנו בונים אמבט מים
בתחתית, כלומר, גדולים, בהכרח מתכת, כלי צריך להיות מלא חלקית במים נקיים והציתו לחימום.מלאו את זה בערך שליש או רבע נפח.
אם יש יותר מדי נוזלים, זה ינסה להרתיח משם, כלי קטן יותר יתחילו להיות דחף החוצה.למה היא תלך למסע חופשי, על הסיכון של התהפכות.
מחממים את המים לרתיחה.ואחרי זה, לא להסיר מהחום, עד המסה בכלי קטן לא להמיס.
כיצד להשתמש כראוי באמבט מים
מגישים סיר קטן / ספל עם תכולתו במים הקרים עדיין של הקערה התחתונה.אמנם זה אפשרי וחם, אבל לשים את זה במקרה זה לא יהיה קל, ובשום מקרה זה יכול להיעשות עם כלי זכוכית, אשר במקרה זה יכול פשוט להתפוצץ.ובכן, אם הידיות בתקיפות לתקן את המיקום, נשען על הצד של גדול, ואז התנועה של מנות ימנע.
השאירו את הכלים זה בזה עד שהמים רותחים לחלוטין והשמן, הדבש והשוקולד מתמוססים באופן שווה.חליטה ירקות צריך להיות מוחזק יותר, עד סוף העירוי.כלי קטן יכול להיות מכוסה מכסה כדי להאיץ את ההיתוך של המוצר, אבל אז זה יהיה קשה יותר כדי לפקח על התהליך.
לפעמים חתיכת בד נקייה מונחת באמבט המים כדי לתקן את הכלים.וכבר הוא מותקן כלי קטן יותר ליציבות.בחירה, אחסון, הכנה