כיצד לרכוש בתי השחי לחורף

עונת פטריות קציר

לא נמשכה זמן רב, אבל זה מאפשר לך לבצע עתודות כמעט כל השנה.Podberozovik - פטרייה פופולרית כי הוא נפוץ והוא מתאים מרקים, תבשילים, הקפצת טיגון.אתה בהצלחה יכול לקצור podberozoviki בחורף, תוך שימוש בשיטות מסורתיות להקפיא ייבוש.אבל במיוחד הם טובים מלוחים מליח כמו חטיפים.לעתים קרובות הם מתווספים חטיפים ירקות, hodgepodge.ובדיוק מטוגן podberozoviki מושלם לאחסן במקרר כמעט לכל החורף בתנאים של שימור.שיטות

preform:

  1. הקפאת ייבוש
  2. קנינג
  3. מתכונים preform podberozovikov
    • שאבקת הפטריות החורף מהסלט podberozovikov
    • podberozovikov יבשים וירקות
    • קוויאר מן

      podberozoviki podberozovikov

יבשים כאשר ייבוש podberozovikov הרכב מאוחסן מקסימלית כימי ייחודי.וגם הריח והטעם של פטריות גדלו רק בהשוואה חסרת משומר.משקל של המוצר המוגמר הביניים הוא כ -14% מהמשקל ההתחלתי של פטריות אשר מפשט אחסון ברצינות.ייבוש פטריות

מטוהרים מן הקרקע, מופרד כובע הרגל.אם פטריות הוא גדול, ואז לחתוך אותו לרצועות קטנות.

בתנאים טבעיים ייבוש ייקח כשבוע.חלקים של פתיל חוט על חוט ולתלות מתחת לחופה.פטריות ניתן podvyalit מעט בשמש, ולאחר מכן dosushit בתנור.ייבוש יכול

instagram viewer

podberozoviki ישירות לתנור, podvyaliv שלהם 45 מעלות, ולאחר מכן dosushit ב 70 מעלות.דלת הארון חייבת להיות פתוחה למחזור אוויר טוב יותר.זה טוב לייבוש פטריות להשתמש בתאי ייבוש מיוחדים.כתוצאה מכך, preform היבש חייב להיות גמיש, יבש, יש טעם פטריות מאפיין.

לאחר ייבוש פטריות הניחו על צנצנות זכוכית יבשות סטרילי ולסגור את המכסה.הם מאוחסנים בשקיות בד, שקיות קלטת, אך עלינו לזכור כי פטריות מיובשות גם לספוג ריחות ולחות מהאוויר.במידת צורך

מיובש פטריות ספוגות במשך כמה שעות במים נקיים ולאחר מכן השתמש במתכונים קולינרית.מתוכם, מתברר מרק פטריות טעים ומזין מאוד, תבשיל עם תפוחי אדמה, קוויאר פטריות, כופתאות.

podberozovikov

שיטות הקפאה יכול להכין podberozoviki התגלמות קפוא בבית, בקלות, עם מלאי מקרר-מקפיא.המוצר קפוא יכול להיות מאוחסן ללא אובדן איכות, ושימוש בעת הצורך לכל מתכון.פטריות

בתחילה מסודרות, שנבחרו חזק, לא דגימות מגודל.Undercoilers הם ניקה, שטף, לחתוך לחתיכות אותו גודל.זיגוג יכול podberozoviki גלם, מבושל או אפוי בתנור ואפילו מטוגן.

  • אם פטריות גלם קפוא ניקה שלהם, שטופים העודפת הלחות הוסרה עם מגבות מגבת או נייר.בהמשך, התפשטותם על מצע שטוח להציב בתא ההקפאה למשך 2-3 שעות.פטריות קפוא עלולות להיות מפורקות מכולות או חבילות portionwise קומפקטיות לאחסון.
  • הבא בדרך podberozovikov הכנה השונה.פטריות נשטפים מבושלים במשך כ -10 דקות.Obsushennye ומקורר פטריות הערוכות שקיות ולהקפיא במנות קטנות.
  • Podberozoviki יכול לאפות בתנור ולהקפיא.הוכן פטריות ופרשו על אפייה ללא הוספת שומן אפוי עד נעשה.פטריות מותרות לקרר, משמרת לתוך שקיות מנות קפוא.
  • ב התגלמות אחרת podberozoviki מטוגן עד מבושל בשמן צמחי בלי מלח ותבלינים.פטריות מטוגנות לאחר קירור התפשטות במיכלים קפואים.בעתיד, הם פשוט לחמם, והוסיפו להם את התבלינים ומקשטים מתאימים.

הטמפרטורה במקפיא צריכה להיות -18 גרם.במצב זה, המוצר מאוחסן באופן מושלם עד שישה חודשים.פטריות בעבר ניתן לבשל ללא הפשרה.podberozoviki גלם מופשר לאט, הראשון במקרר בבית + 5gr. S ורק לאחר בטמפרטורת החדר.

המלחת

podberozovikov כבישה

שימור של פטריות היא דרך אמינה לשמר אותם.בנוסף לטיפול בחום, חומצה אצטית, מלח וסוכר משמשים כחומר משמר נוסף.הפופולרי ביותר הוא השיטה של ​​מזג חם עם מלח מלח או מרינדה, שבו חומץ נוסף.

כמו בדרכים אחרות של billets, פטריות ממוינות, culling הישן שיש סימנים של נזק.חתך גדול, פטריות קטנות יכול להיות שלם.פטריות נשטפים, מבושל במשך 15 דקות והכניס במיכל מוכן לאחסון נוסף.מוכן במלח מקבילה או במרינדה למלא את הצנצנות לגלגל את המכסים.מן ההרכב של השתילה חם, נוכחות של תבלינים מסוימים בו, את הטעם של preform יהיה תלוי.

זה טוב במיוחד כדי לעקר פחיות וכיסויים.אתה יכול לאחסן פטריות משומר במרתף, במזווה או במקרר במשך תקופה ארוכה למדי.

מתכונים לקציר בית השחי לחורף

אבקת פטריות מיובשים גס גרגר

כמו בילט המיועד לחיי מדף ארוכים, אפשר לעשות אבקת פטריות.אתה צריך:

  • פטריות מיובשות - 500 גרם;ציפויים
  • - 4 חתיכות;
  • פלפל שחור - 7-10 חתיכות;
  • כוסברה הקרקע - 1/2 כפית;
  • עלה דפנה - 1 חתיכה;מלח
  • - 25 גרם

פטריות מיובשות טחונות במטחנת קפה עם תוספת של מלח סלע ומפיצים על צנצנות יבשות ונקיות.כדי לתת טעם, אבקת הפטריות מעורבב עם התבלינים כי כבר הקרקע במלט.זה נוח לשימוש כתוספים בסוף הבישול, כדי לתת את המנה טעם טעם פטריות וטעם, להכנת רטבים gravies, חביתות ביצה.סלט

מ Fryers וירקות

סלט טעים ומוכן לאכול לוקח על טעם חדש עם תוספת של ירקות גס רגילים.זה ידרוש:

  • מבושל podberezoviki - 1 ק"ג;מסיר בצל
  • - 0.5 ק"ג;עגבניות
  • - 0.5 ק"ג;גזר
  • - 0.5 ק"ג;
  • שמן צמחי - 250 מ"ל;
  • לפי העדפות הטעם, מלח ותבלינים מתווספים;חומץ
  • 30% - 1 כף.
  1. בצלים ארוזים פרוסים בשמן שחומם מראש.
  2. מוסיפים את הגזר ומניחים לו לחום.
  3. כדי בצל וגזר להוסיף עגבניות ומוצרים גס, אשר היו מבושלים בעבר למחצה מבושל.
  4. מסה ירקות עם תוספת של תבשיל תבלינים במשך כ 45 דקות עם ערבוב קבוע.
  5. בסופו של דבר, חומץ נוסף.
  6. סלט הוא מפורק חם במיכל מעוקרים מיד אטום עם עפעפיו מבושלים.
  7. מזון משומר מאוחסן במקום קריר.

קוויאר מבית השחי

חטיף לבבי וטעים ניתן להכין כמה podberezozikov או להוסיף russules, אגר דבש, Champignons.הרכיבים הבאים נדרשים:

  • פטריות מבושלות - 2 ק"ג;
  • בצל לפת - 2 חתיכות;
  • גזר - 3 חתיכות;
  • שמן צמחי - 400 מ"ל;
  • על פי העדפות הטעם, מלח ותבלינים מתווספים;חומץ
  • 9% - 1 כף.
  1. prefabbed podberezoviki להרתיח במשך כ 10-12 דקות, מוטה על באח.אפשר לניקוז מים.
  2. מסה פטריות הוא הקרקע במעבד מזון או בשר טחינה.
  3. קלופים קצוצים דק קצוצים בצל מטוגנים בשמן צמחי.להם להוסיף כוח מן השחי.
  4. ירקות הם מלוחים, פלפל מבושל במשך כשעה עם ערבוב מתמיד.
  5. ממש בסוף, יוצקים חומץ, לתת את הקוויאר לרתיחה ומיד להטיל על צנצנות סטריליות קטנות.
  6. לאחר הקירור, יש לשמור את צנצנות הקוויאר במקרר.

פטריות - מוצר יקר ושימושי, כמעט ללא תשלום שניתן לאדם על ידי הטבע.בעזרתו אפילו מנות פשוטות לרכוש טעם מעודן ויוצא דופן.כדי להבטיח כי פטריות תמיד בהישג יד, אתה רק צריך למצוא זמן לבשל את podberezoviki החורף על פי המתכון האהוב עליך.הם לגוון את השולחן שלך להזכיר לך את הקיץ אפילו בחורף קר!

החסר עבור החורף
  • Mar 26, 2018
  • 31
  • 348