כרובית לחורף

כרובית ניתן להכין לא רק במספר גדול של מנות היומיום החג משובחות, טעימות, אבל גם הרבה חתיכות שימושיות על השנה השלמה.כמובן, בסופרמרקט אתה יכול לקנות מזלג טרי בעונה הקרה, אבל את המחיר על זה לא יהיה נעים מאוד.קציר כרובית של החורף יעזור להציל את תקציב המשפחה וכדי לגוון את התפריט, כי כרוב לא יכול להקפיא רק, לשמר, או לייבש, אלא גם לבשל את הסלטים יוצאי דופן ומעניינים, המשלב את כרוב התפרחת עם ירקות שונים.

התוכן: שיטות
  1. לקציר והכנת מוצרי
  2. הקפאת ייבוש
  3. כבישה
  4. שימור בלי חומץ
  5. המלחה
  6. כבישה

שיטות הכנה בילט ומוצרים

קציר כרובית לשימוש עתידי בדרכים הבאות:

  • פרוסט;
  • ייבוש;שמרים
  • ;מליחות
  • ;
  • כרוב חמוץ inflorescences;
  • משומר כרוב עם ירקות אחרים בצורת סלט.

לפי השיטה אתה מעדיף, תחילה אתה צריך לנהל נהלים ראשוניים לעיבוד כרוב.

  1. קודם כל חשוב לבחור מזל טוב, עסיסי ללא כתמים כהים ציפוי צהוב.
  2. כרוב צריך להיות קלופים מן העלים שקוע במי מלח.זה הכרחי כדי להיפטר חיפושיות קטנות ועכבישים שיכולים לחיות בתוך הירק.חזק מזלגות
  3. 12 דקות במים וחרקים כאשר מגיעים אל פני השטח, לשפוך מים, לשטוף כרוב, יבשים ולחלק לפרחים.

נותר לבחור את שיטת הרכש הרצויה.

Freeze

דרך קלה, אשר תכין את הכרובית בחורף, תוך שמירה על מקסימום התועלת של הירקות.להקפיא גלם או מעט blanched במים עם תוספת של תפרחת חומצת לימון.כמו מכולות להשתמש במכולות מזון או שקיות הדוק עם מהדק, זה נוח חוסך מקום במקפיא.

רעיון טוב להקפיא כרובית, יחד עם ירקות אחרים - ברוקולי, פלפלים, קישואים, גזר וגידולים אחרים.קבל מגוון גדול של ירקות.

ייבוש

כמה בצורה יוצאת דופן של קציר, וזה לא מאוד פופולרי, אבל זה טוב כי, כמו פרוסט, יכול להציל את הכרוב ללא שימוש בחומרים משמרים, כגון חומץ או מלח.מתאים לאלו שאין להם מקפיא מרווח או שיש להם שטח פנוי.

נוהל ייבוש הבא: כרוב

  1. לפרק לחתיכות, לחתוך את הגבעול, עוזב כ 1-1.5 סנטימטר לעצמם תפרחות כי הם לא נפרדו.
  2. inflorescences גדול עדיף לחתוך למספר חלקים.
  3. לטבול לתוך מים רותחים במשך 2 דקות, שכב על מסננת או מסננת.
  4. שים על תבנית אפייה בשכבה אחת ויבש בתנור בטמפרטורה של 60 מעלות.
  5. בעת ייבוש תפרחת, ומערבבים מדי פעם.
  6. להעביר את הכרוב מיובש פחיות או שקיות ולסגור בחוזקה.
  7. עליך לאחסן אותו במקום יבש וחשוך.
  8. לפני ההכנות, המוצר המיובש חייב להיות ספוג.

Marinating

זהו אחד הדרך הכי טעים של כרובית הקציר לחורף.תפרחות של כרוב מונחות בצנצנת עם תבלינים, יוצקים את המרינדה ואת סתומים עם מכסים.המרינדה נדרשה להכין את החומץ, אשר יגדיל את חיי המדף של ירקות ולתת להם טעם מיוחד.אתה יכול לבשל כרוב כבוש פשוט או להכין סלט, הוספת מגוון רחב של ירקות בצנצנת, חטיף זה ייראה מאוד חגיגי ואלגנטים על כל שולחן.

כבוש כרובית עם פלפלים

יהיה צורך:

  • 1 כרובית;
  • 2 פלפלים בשרניים בולגריים;
  • 1 תרמיל של פלפל חריף;
  • 2 כפות קטנות של חומץ;גרגרי פלפלים, שחורים וריחניים;עלי דפנה
  • ;
  • שיני ציפורן שמשייה קטנה;
  • כמה שיני שום( לפי הטעם);אסד 1, 1 כף של סוכר מגורען;
  • 2 כפות קפה של מלח;
  • ליטר מים.

הכנה:

  1. כרוב לחתוך לתפרחת קטנה.
  2. לגזור את הליבה של פלפל מתוק וחם, להיפטר זרעים ומחיצות.
  3. פלפלים מתוק לחתוך חצי טבעות, מר עם חתיכות קטנות של צורה שרירותית.
  4. שום נקי מחולק למקטעים, גדול ניתן לחלק לחצאים.
  5. בתחתית צנצנות הזכוכית המוכנות מראש, הניחו את הגרגירים, דפנה, שמיר שמיר, פלפל מתוק ופלפל חריף.
  6. לבסוף, לשים כרוב inflorescences יחד עם שום.
  7. יוצקים את התוכן של יכול עם מים רותחים לעזוב למשך 6 דקות, ירקות פשוט יש זמן להתחמם.
  8. יוצקים את המים לתוך כלי בישול המרינדה, מכסים סוכר ומלח.
  9. הנוזל צריך להרתיח במשך כ 5 דקות.
  10. בתוך צנצנת של ירקות, יוצקים את החומץ, יוצקים את כל המרינדה בזהירות סותם את המכסים.
  11. להתקרר לאחסן במרתף, מחסן או מרתף.

מתכון זה יכול להיות מגוון על ידי הוספת חתיכות של גזר, טבעות בצל ברוקולי, וכן צבע בהיר יתווספו על ידי הוספת מיץ סלק ועגבניות.

שימור ללא חומץ

לא כל אחד יכול להרשות לעצמו לאכול תרד טעים מ כרובית בגלל נוכחות של חומץ בו, אשר התווית עבור אנשים עם מחלות גסטרואינטסטינאליות מסוימות.במקרה זה, המתכון של הכנה ללא שימוש בחומץ יבוא לעזרת, פתק חריף יהיה טעם תבלינים ושום.הטעם יתברר להיות עדין יותר רך, ולכן יש צורך לפחות אחד או שניים צנצנות, מוכן בדרך זו, בארסנל.

כדי להכין בילט טעים ומועיל, תזדקקו ל:

  • 1.6 ק"ג כרובית;
  • 250 גרם של בצל סגול;
  • ראש גדול של שום;
  • 1 פלפל סלט;
  • 2 ליטר מים;
  • 0.5 כפית של זרעי חרדל;
  • 110 גרם של מלח;
  • דפנה;
  • פלפל מתוק.

הכנה:

  1. מופרדים לתוך inflorescences נפרדים, לטפל בכרוב במים רותחים בתוספת מלח במשך 3 דקות.
  2. להעביר את הכרוב לתוך מסננת ולתת ניקוז נוזלי.
  3. לשטוף פלפל, לחתוך את הזרעים לחתוך לחתיכות מלבניות.
  4. שום מחולק לפרוסות, קוצצים את הבצל לרבעים קטנים.
  5. שים את כל הירקות והתבלינים בתחתית הצנצנת, שופכים מים רותחים במלח.
  6. להשאיר אותו במשך 18 דקות.
  7. העירוי המתקבל צריך להישפך חזרה לתוך מכל הבישול ולחכות עד שהוא רותח.
  8. למלא את הירקות פקק.

המלחה

שיטה זו אינה כוללת חסימה של פחיות, כמו משמר הוא מלח סלע( לא יוד).הכנה כזו מאוחסנת לא כל כך שימור, אבל זה יכול לעמוד ללא בעיות במהלך החורף במרפסת או על המדף של המקרר.

מצרכים:

  • 1.9 ק"ג כרובית;
  • 380 גרם של גזר;
  • 2.5 כפות מלח;
  • מטריות שמיר, עלי דובדבן, גבעולי סלרי.

הכנה:

  1. ירקות וירקות לשטוף, inflorescences להשרות במי מלח, יבש.
  2. חותכים את הגזר לפרוסות עבות.
  3. מורחים את עשבי תיבול על החלק התחתון של כלי זכוכית, מערבבים את הגזר עם כרוב, פרושים על הירקות.
  4. הכן מלח מים ומלח, יוצקים אותו על ירקות וסוגרים עם עפעפיים צפופים.
  5. חנות במקום קריר, להשרות במים לפני השימוש.

Starter

תהליך החמצה כמעט זהה להמלחה, אך כרוך בשימוש בפחות מלח, אין צורך להשרות את השמן לפני הבישול.יוצקים כרוב עם מלח חם או קר, זה ישפיע על זמן התסיסה.אחסן כרוב כבוש על מדף המקרר או במרתף קר.

מתכון פשוט: כרוב כבוש עם סלק וגזר.

רכיבים:

  • 1,8 ק"ג של תפרחת כרוב;
  • 1 סלק;
  • 3 שיני שום;
  • 1 גזר גדול;פלפל אפונה
  • ;
  • 50 גרם של מלח סלע;
  • 70 גרם סוכר מגורען;
  • 1.5 ליטר מים.הכנת

:

  1. חותכים את סלק וגזר עם פומפיה גדולה, לחתוך את השום לפרוסות.
  2. לשים חתיכות של כרובית מעורבת עם ירקות קצוצים כלי זכוכית סטרילית.
  3. יוצקים מלח חמים או קרים מהסוכר והמלח המומסים במים.
  4. לכסות עם גזה ולהשאיר את החום במשך 4 ימים כאשר חם, במשך 7 ימים עם מלח מלח.
  5. סגור את ניילון הכובע והניח אותו בקירור לאחסון.

לאחר הכנת כרובית על החורף על מתכון כלשהו, ​​תוכלו לספק את עצמך עם אוכל טעים ושימושי עד הקיץ הבא!

החסר עבור החורף
  • Apr 10, 2018
  • 64
  • 577