חצילים עם פלפל בולגרי לחורף

חציל

הוא אולי שיא עבור מתכונים מוכנים עם התוספת שלו.זה הולך טוב עם בשר, גבינה, ירקות שונים ותבלינים.במיוחד בהצלחה פירות כחול מעורבב עם פלפל מתוק, אשר קיים ברוב מתכונים עם חצילים.בעונת הקיץ אפשר להכין את כל המנות עם הירק הזה, כך עקרות בית כבר מזמן למדו להכין חצילים קציר עם פלפל מתוק בחורף.דרכים ו צבר הרבה מתכונים - קוויאר, סלטים, מנות ראשונות, תבשילים, זוהי רשימה חלקית של מה שאתה יכול להכין בקיץ לחורף ליהנות הטעם הנפלא של ירקות הקיץ.תוכן

:
  1. הכין שיטות
  2. מזון ותקנון בישול ומתכונים ריקים
    • Marinating
    • סלטים לצ'ו
    • מוחמץ חציל עם פלפלים בולגריים פלפל
    • ממולאים מוצרי הכנת החצילים

ו

הכנה כללי קציר בחורף שמרו ארוך, לא להתסיס ואינו מעומעמים,אתה צריך לבצע כמה כללים לבחירה והכנת מזון להכנה הבאה: חצילי

  • צריכים להיות בשלים, אולי בשלה מעט, אלסטי, סגולים כהיםעור צפוף ללא נזק וכתמים.לא מתאים לשימור עותקים מדי והצגה מעופשים אל השמש.
  • כשקונה לשים לב לנוכחות של הגבעול, זה צריך להיות תקיף, לא יבש, יש צבע ירוק.
  • כדי להיפטר של החצילים הטמונים מריירות טבעיות, לחתוך אותם לחתיכות ושופכות מלח, החזיק כמה שעות ושטף ביסודיות.השיטה השנייה - להשרות חתיכות ירקות מלוחים( 2 כפות מלח 1 ליטר של נוזל) עבור 60 דקות, ולאחר מכן לשטוף.שלב זה הוא אופציונלי, אתה יכול לדלג על זה.
  • לשפר מענה לטעם של חסר, הם מוכנים עם התוספת של ירקות אחרים.לרוב הוא הבצל, עגבניות, פלפלים חריפים, שום, גזר.יש חצילים
  • ופלפלים טעם נייטרלי, מתוק מעט.כדי לקבל מנה פיקנטית, בנוסף צ'ילי והשום שלו, להוסיף מגוון של תבלינים.במיוחד תבלינים וירקות טובים כתוספת טעם לאוכל קוריאני.לחמניות
  • preform ירקות רק בצנצנות זכוכית סטריליזציה מראש.לחומר
  • שימורים בחוזק פקוק כובעים סטרילי, נותנים לו להתקרר בחום, תחת שמיכה חמה, אז הועבר לאחסון במחסן, במרתף או במקום יבש חשוך אחר.
  • כבושים חצילים מלוחים מאוחסן הכי טוב במקרר, מרתף או במרפסת זכוכית אטומה.שיטות

preform חצילים

ופלפל עבור חתיכות שלמות במרינדה החורף, כמו סלטים, שוקיים, חצילים ממולאים פלפל או להיפך, חצילים ופלפל.בנוסף, מזונות אלו יכולים לתסוס או חמוצים, אז הם יהיו מוכנים לשימוש בתוך מספר ימים.משרים Marinating

יכול חצילים לחלוטין עם חתיכות של פלפל, לכסות עם פרוסות של חצילים פלפלים בתחמיץ מעוות או עגבניות.בכל מקרה, חומץ, מלח, שמן צמחי וסוכר יהיה נוכח לחומר כזה.לחומר שירת כמתאבן, כמנה צדדית בשר ודגים, או כמנה נפרדת.אתה יכול לבשל על הכיריים multivarka.

זה אחד המתכונים הכי הקלים חצילים ופלפל כבושים.זה יהיה שימושי במיוחד למי שמעולם לא עסק בהכנת הכנות לחורף.זה לוקח

: 1,3

  • חצילים ק"ג;
  • 900 גרם של פלפל מתוק;
  • 450 גרם בצלים;
  • 350 גרם של גזר;
  • 1 ראש שום;
  • 600 גרם של עגבניות;
  • 3 כפות.מלח סלע;
  • 80 גרם של סוכר;
  • 120 מ"ל של שמן צמחי;
  • 90 מ"ל של חומץ.הכנת

:

  1. חציל לחתוך את נקודת ההתקשרות של peduncle, לחתוך לקוביות בגודל בינוני, לשפוך מלח ולהשאיר למשך 1-1.5 שעות, ולאחר מכן לנקז את הנוזל ולשטוף את החלקים.
  2. קוצצים את הפלפלים כמו גם את החצילים, חותכים את הבצל לטבעות.
  3. לטחון את הגזר עם פומפיה, לקצוץ את השום דק.
  4. לחתוך עגבניות לקוביות קטנות.
  5. כל הירקות מעורבים, מוסיפים מלח, יוצקים תערובת של שמן וחומץ ומכסים בסוכר.
  6. שים את הכלים עם ירקות על התנור, יוצקים 250 מ"ל של מים ומבשלים במשך 12 דקות לאחר תערובת רותח.
  7. להרחיב על פחיות הפקק.

סלטים

הדרך הקלה ביותר כדי לחדש את אספקת ויטמין עם ירקות שונים היא לעשות billets בצורה של סלטים.אין דבר קל יותר לפתוח צנצנת של טוויסט בחורף ולטפל במשפחה סלט שימושי, טעים ומעורר תיאבון של חצילים ופלפל יחד עם עגבניות, בצל וגזר.בכל המתכונים, חומץ הוא חובה, לא רק כחומר משמר, אלא גם בתור משפר הטעם.חצילים יש טעם בולט קלות צריך תבלינים וחומצה.מאותה סיבה, כמעט כל הסלטים מחצילים מתווספים עם שום.

סלט החורף הפופולרי ביותר נקרא "Lecho".בגרסה הקלאסית, הוא מתאבן המבוסס על פלפלים מתוקים עם עגבניות, בצל ושום.עם זאת, lecho יש כמה אפשרויות - גזר, סקווש, תפוח חצילים, אשר ראוי לאהוב גורמה הגדול ביותר.

הנה מתכון lecho פשוט עם חצילים.כדי לעשות זאת, אתה צריך:

  • 0,8 ק"ג של פלפל בולגרית;
  • 1.2 ק"ג חצילים;
  • 0,7 ק"ג עגבניות;
  • 6 שיני שום;
  • 2 ראשי בצל;
  • 90 מ"ל של שמן;
  • 2 כפות.סוכר מגורען;
  • 1 כפית.מלח סלע;
  • 2 כפות.חומץ;
  • 1 כף קפה של פפריקה.

הכנה:

  1. בעגבניות, לחתוך את הגבעולים.
  2. לחתוך לחתיכות, לטחון עם בלנדר או מטחנת בשר.
  3. עבור פלפלים לחתוך את הליבה, לחתוך אותם לאורך רצועות רחב.
  4. חציל חתוך לקוביות.חותכים את הבצל לחצי טבעות וקוצצים את השום.
  5. מטגנים בצל שמן חם, יוצקים פירה מעגבניות, לחכות עד שהוא רותח.
  6. לשים לתוך תערובת עגבניות חתיכות של פלפל, פפריקה, מפזרים סוכר.
  7. לאחר הדבק מתחיל להרתיח שוב, לשים חצילים ושום.מבשלים במשך 25 דקות מעל חום בינוני.יוצקים את החומץ ומבשלים עוד 5 דקות.
  8. לשים את התערובת בצנצנות סטריליות, לאטום אותם עם מכסים ולהשאיר להתקרר במשך 24 שעות בחום.

חצילים חצילים עם פלפל

שליו הירקות לשמר ויטמינים במשך זמן רב, הם מכינים ללא טיפת חומץ ומוכנים לשימוש תוך שבוע.ואת הטעם הוא לא יותר גרוע מזה של biltlets מליח.הדרך הנפוצה ביותר להתחיל חצילים היא לדחוס אותם עם פלפלים וירקות אחרים.

מתכון:

  • 1,2 ק"ג חצילים;
  • 4 פלפל מתוק בולגרית;
  • 250 גרם של כרוב;
  • 120 גרם של גזר;
  • 4 שיני שום;
  • 2 תרמילי פלפל חריף;
  • שורש סלרי;
  • שורש פטרוזיליה;חבורה של עלי פטרוזיליה;
  • 3 כפות.מלח סלע - לטחון ירקות( כמה ייקח).הכנת

:

חציל
  1. לחתוך את הזנבות, להרתיח במים עם תוספת של קמצוץ של מלח במשך 10-12 דקות.
  2. כרוב לחתוך פלפל בולגרית לרצועות.
  3. לגרד גזר עם חטיבות גדולות.
  4. קוצצים דק עלי שום ופטרוזיליה.
  5. פלפל שרוף, שורש סלרי, קוצצים שורש פטרוזיליה בחתיכות גדולות.
  6. כל הירקות, למעט חצילים, מערבבים בקערה גדולה ומכסים במלח, משפשפים.
  7. 3 כפות מלח להתמוסס בשני ליטר מים לשים על צלחת, הפתרון צריך להרתיח.
  8. חצילים קרירים לחתוך לאורך שני חצאים, לא להגיע כמה סנטימטרים עד הסוף.
  9. לשים בין שני חצאים מגורר עם ירקות מלוחים, לקשור את החוט הקולינרי חצילים.
  10. מניחים בסיר ויוצקים במי מלח.
  11. לעמוד במשך 4 ימים במקום חמים, למשל, במטבח.
  12. מעבר למרתף או אכסדרה לאחסון.

פלפל ממולא חציל

מתכון מעניין נוסף להכנת פלפל מתוק עם חצילים לחורף.מנה זו היא מעניינת מאוד נראה יוצא דופן על השולחן, כדי להפתיע את האורחים שלך, אתה בהחלט חייב להיות כמה צנצנות של חטיף החורף הזה במלאי.

רכיבים:

  • 2.2 ק"ג של פלפל בולגרי;
  • 1.5 ק"ג חצילים;
  • 3 שיני שום;
  • 2 ק"ג עגבניות;
  • 10 מ"ל.שמן;
  • 2 כפות גדולות של מלח;
  • סוכר לפי הטעם;
  • 4 כפות.חומץ.הכנת

:

  1. הסרת פלפל ושופכים מים רותחים למשך 20 דקות.חציל
  2. לחתוך לאורך רצועות דקות, מלח עם מלח ולהשאיר למשך 30 דקות, לשטוף, ומטגנים.
  3. כאשר הצלחות להתקרר, לשמן אותם עם שום קצוץ דק, לסובב את הלחמניות, דברים אותם עם פלפלים ולשים אותם בצנצנת.
  4. לנגב את העגבניות בבלנדר, מוסיפים סוכר, מלח, יוצקים בתערובת של חומץ ושמן.
  5. מרתיחים את המרינדה עגבניות במשך 10 דקות, יוצקים אותו על הפלפלים, מעקרים על אש שקט במשך 35 דקות, פקק.

חצילים billets עם פלפל בולגרי כל החורף ישמחו אותך עם טעם נפלא תועלת רבה!

החסר עבור החורף
  • Apr 11, 2018
  • 52
  • 547