: ברוב המדינות, שבו גדלו volnushki, זה נחשב פטרייה אכילה.בכל מקום, אבל לא ברוסיה.האנשים שלנו על מידע כזה יהיה לצחוק במשך זמן רב.והם ישאלו: מה עם נמשים לחורף?לסרב חטיף כזה יהיה פשוט טיפשי!
במיוחד כאשר ישנם מספר סוגים של פטריות, וכולם - הטעם שלו.יש volnushki ורוד, לבן volnushki Lactarius vietus.רוז הולך וגדל, בעיקר כאשר יש מספר גדול של ביצות אזוב.לבן - ביערות ליבנה.Mlechnik חיוור גדל ביערות מחטניים מעורבים.תוכן
:
- ראשי על volnushki
- volnushki מטוגן volnushki קמח
- מלוח לחורף( שיטה חמה)
- מוחמץ volnushki volnushki החורף
- בשמנת
הראשי על volnushki
volnushki יש השפעה טיפולית על עור אנושי כמו גם שיער וציפורניים.היא גם משפרת את הראייה.העובדה היא כי volnushki מכיל כמויות גדולות של ויטמינים של כל הקבוצות.הפטרייה בעל ערך קלורי נמוך של 22 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר.Volnushki מכיל הרבה חומצות אמינו, מתעכל בקלות על ידי הגוף האנושי.Volnushki אינו מומלץ לאנשים הסובלים דלקת לבלב, cholecystitis וחומציות נמוכה.המוצר עדיין כבד, וג'יט חולה אינו יכול להתמודד איתו.יש
volnushki די מרייר בולט.לכן, בבישול, הוא משמש בעיקר כבוש כבישה.אבל ישנם אוהדים רבים volnushki ומטגנים או תבשיל בשמנת.אמפירי אומת כי סוגים אלה של volnushek בישול שאי אפשר להתעלם ממנה בכל מקרה - לקבל טעימה ייחודית.המלחה נעשית בדרכים קרות או חמות.אפשרויות אלה לקטיף פטריות לחורף להתרחש ללא קשיים מיוחדים.
הגלגלים מאוחסנים בצורה מושלמת בצורת קפואה.הם רק צריכים להזמין מראש לשטוף ביסודיות, להתמודד, לגזור על כובע ורגל, לשים בשקיות פלסטיק בשורה או לשים מגשי פלסטיק.לאחר מכן, הפטרייה מאוחסנת במקפיא ללא איבוד איכות.ניקוי
volnushki אפשרי, אבל בצורה יבשה, הם לא נותנים טעם כי, המהווה את הפטרייה הלבנה, למשל.לכן, עבור ייבוש, את הגלולה הוא כמעט לא בשימוש.
אם אתה יכול לאסוף הרבה פטריות, זה הגיוני לחלק את המספר הכולל של כל הסוגים לחומר, ולהשאיר volnushek כדי "אש - לכבות"( עבור פטריות טריות תמיד רצוי).זה צריך להיות אחד החמוץ, חמוץ אחר, וגם מזון נצרך שלישי בו-זמנית.לדוגמה - לשים החוצה שמנת חמוצה או לטגן עם תפוחי אדמה.
volnushki גיבוש מטוגן קמח
:
- volnushki - 500 גרם;מלח
- - 16 גרם;
- מים ליטר;קמח
- ;
- שום;
- שומר;
- שמן רזה;
- סדין של דומדמניות.
טכנולוגיה: חזה פטריות
- , להסיר כל פסולת, להתרחץ ביסודיות במים מספר.מקום
- במי קרח ולתת לסבול את זה לא פחות מיממה.מים לשנות שלוש עד ארבע פעמים.אחרי יום אחד, שפכו מים, volnushki לשטוף, יבש.
- הניחו את הגלים המבושלים בקערה גדולה.יוצקים מים.מלח.מרתיחים עד חצי מבושל.ואז לזרוק במיכל כל התבלינים ועשבי תיבול ומרתיחים במשך חצי שעה.
- ואז לזרוק את הפטריות במסננת.תן למים ללכת לגמרי.מסננים את הפטריות על מגבת מטבח להם שאין לחות.
- בסיר ושופכים את השמן מעודן רזה.לסובב את זה.
- כל פטריה צריך להיות עטוף בקמח.מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
- מקשט את המנה מומלצת תפוחי אדמה מבושלות.volnushki מלח
בחורף( שיטה חמה) גיבוש
:
- volnushki - 1 קילו;שמיר - 2 מטריות;
- דומדמניות שחורות - 11 עלים;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח ים - 91 גרם;ציפורן
- - 3 ניצן;
- פלפל שחור ופלפל מתוק - 4 אפונה;עלה דפנה
- - 1 PC.
טכנולוגיה:
- פטריות יתאימו לגדלים שונים.יש לנקות אותם בקפידה.בדוק אם אין תולעים.גל הוא פטרייה שבירה, מנסה להתמודד עם זה בזהירות.
- כובעים ורגל נפרדים זה מזה.חותכים כובעים גדולים לרבעים, בינוניים לחצאים, חתכים קטנים אין צורך.
- לשטוף ביסודיות פטריות מוכן.מלאו מים עם קרח במשך יומיים.במהלך הזמן הזה כל המרירות תיעלם.המים משתנים שלוש פעמים ביום.שמור על הקור.
- ואז לנקז את המים.יוצקים את הפטריות לסיר.יוצקים מים מלוחים.ערבוב לבשל במשך 20 דקות, מדי פעם להסיר את הקצף.ואז לזרוק את הפטריות במסננת ולחכות לפריקה מלאה של הנוזל.
- שום, לקלף לקלף את השום.לטחון בכל דרך שהיא.
- שים את עלי הדומדמניות, השמיר, השן והפלפל על תחתית המכולה המתוכננת.הבא - שכבת נמשים ב 6 ס"מ מלח, לשפוך את שום טחון.
- באותו סדר, שכבות, הנחת תבלינים, שכבו בצנצנת כל פטריות כי הם.
- הסר את הצנצנת במקום קריר למשך יומיים.במהלך תקופה זו, מלח נוצרת בצנצנת.פטריות יהפכו קטנים יותר בנפח.
- להעביר את נמשים לתוך צנצנות מראש, שטף מראש.למעלה עם סדין של דומדמניות.לגלגל.
- חנות במקום קריר.
מושרים נמשים עבור החורף
ניסוח:
- wavelets - 1 ק"ג;מים
- - 376 מ"ל;מלח
- - 31 גרם;
- גזר - 105 גרם;בצל
- - 105 גרם;
- עלה דפנה - 2 גרם;חומץ
- 6% - 20 מ"ל;סוכר
- - 16 גרם;ציפורן
- - 3 ניצנים;פלפל שחור אפונה עם
- - 8 אפונה.
טכנולוגיה:
- לטגן את הפטריות, לשטוף היטב.יוצקים מים ומניחים להשרות במשך 8-12 שעות.במהלך תקופה זו, לשנות את המים פעמיים.לאחר זמן מה, לזרוק את הפטריות לתוך מסננת, לנקז את המים לחלוטין.פטריות יבשות.
- בסיר גדול להביא את המים לרתיחה.
- כובעים ורגל מחולקים.העבר נמשים מוכנים לתוך מים רותחים.יוצקים 30 גרם של מלח.מבשלים רבע שעה.מדי פעם להסיר את הקצף.מחק את פטריות במסננת.
- לשטוף ולעבד את הגזר.חותכים לפרוסות דקות.
- בצל לעיבוד, נקי.חותכים לרבעים.
- יוצקים 375 מ"ל של מים למחבת sauté.יוצקים גזר, בצל, סוכר, מלח, תבלינים לתוכו.מרתיחים עד גזר מוכן.מוסיפים את הפטריות.מבשלים 20 דקות.
- העברת פטריות לפחיות מעוקרות.יוצקים מרינדה רותחת.מוסיפים את החומץ.מגלגלים עם כיסויים שהיו בעבר מעוקרים.הפוך לשמיכה.להתקרר לגמרי.
- אחסון: מקרר / מרתף / מרתף / מרתף / מרפסת.
ממתיקים בשמנת חמוצה
ניסוח:
- wavelets - 1.5 kg;בצל
- - 110 גרם;
- שום - 2 ציפורן;חמאת
- - 110 גרם;
- גזר - 155 גרם;
- שמנת חמוצה - 355 גרם;פטרוזיליה
- ;מלח
- ;פלפל שחור טחון יבש
- .
טכנולוגיה:
- נקה בזהירות לנקות ולעבד.יש לשטוף במים אחדים.
- הכין פטריות במחבת עם מים רותחים.מרתיחים חצי שעה.
- פטריות מוגמרות שהושלכו במסננת.מסננים את המים לחלוטין.פטריות חתוכות לרצועות עבות.
- בצל ושום לעיבוד, נקי.חותכים את הבצל עם קובייה קטנה, חותכים את השום על שום.
- בסיר גדול, ממיסים חמאה.Spasserovat בו בצל עם תוספת של שום.
- יוצקים פטריות רותחים לסיר.בישול, ערבוב, חמש דקות.
- גזר לשטוף, לטפל.נקי.יש לשטוף עם פומפיה קטנה.יוצקים לסיר עם פטריות ובצל.מלח, פלפל.
- הוסף לפטריות שטף היטב, פטרוזיליה קצוצה דק.הציגו שמנת חמוצה.מבשלים עד לנקודת הרתיחה של שמנת חמוצה.
- לקשט מומלץ תפוחי אדמה מבושלים, זרועים בצל ירוק.
זה טעים לבשל נמשים, לחורף ולאכול בבת אחת, זה די פשוט.התיאבון!