הוא פגע ללא תנאים של משתה הקיץ.בסוף ספטמבר, מאחורי הפסים המפוספסים, מתעוררים תורים של אזרחים, שיודעים כי קבלת אוכל טעים ובשלה אפשרית רק לכמה שבועות.אבל למעשה זה לא כך - אחרי הכל, אתה יכול להכין אבטיחים לחורף!תוכן
: כללי
- קציר אבטיחי
- המלחת הכבישה
- ג'אם
- הקפאה בנוסף
כדי טעם מצטיין, עיסת אבטיח הוא שימושי ביותר האורגניזם.הכלולים בו הינם אלמנטים חשובים( חומצה אסקורבית, תיאמין, קרוטן, ניאצין, חומצה פולית) מונעת התפתחות של סרטן, לתרום לשיפור הראייה, ביטוי איטי של שינויים בגיל, להקל צמיחת תאים ומעניק לעור צבע בריא.בנוסף, ברי ידועה תכונות משתן שלה, אשר מסייע עם נפיחות עודף משקל.לא פלא דיאטות אבטיח זכו לפופולריות מדהימה בשנים האחרונות.
כמובן, כמו כל מוצר אחר, אתה לא צריך התעללות מתוק עדינות.עם זאת, איך לפעמים אתה רוצה לשמור תכונות שימושיות של אבטיח בחורף, כדי לחזק את המערכת החיסונית ופשוט לאכול טעים ב יום כפור קשה.אבטיחי קציר כללי
ישנן דרכים רבות כדי לשמור על הטעם ועל אלמנטים מועילים של אבטיח במשך זמן רב.פלוס ענק של פירות יער היא כי אין צורך להשתמש בשלים בשלים וסוכר.להיפך.לעתים קרובות זה מן וריאנטים בוגרים כי החסר המקורי יותר ריחני מתקבלים.לכן, יש סיכוי להפוך את החיסרון העיקרי של אבטיח( חוסר היכולת להסתכל מתחת לקרום בעת רכישת) לתוך פלוס שלה.
ישנם מספר כללים בסיסיים להכנת פירות יער, החלים על כל מגוון של החסר.
- לשטוף היטב אבטיח, עדיף עם סבון.לא כל המתכונים מרמזים על שימוש בפרי יחד עם הקרום, אבל גם אם לא - נוכחות של חיידקים לא בוטלה.לפני שאתה מגיע לשולחן חיתוך שלך, המזון מתגבר על דרך ארוכה, ועל אף שליטה סניטריים, זה יכול להכיל חומרים מזיקים ואלמנטים.לכן, המוצר שלי תחת מים זורמים הוא ביסודיות, טוב יותר לא פעם אחת.
- עבור marinating או כבישה זה לא מומלץ לקחת אבטיחים עם סדקים - הם לא לסבול תהליכי תסיסה.בנוסף, על קליפה צריך להיות לא כהה, כתמים לא טבעיים או שקעים.
- עבור סוג מסוים של billet רצוי לקחת פירות יער, קנה ביום אחד, באופן אידיאלי, מסוג אחד.זה יתרום נכון ואפילו בישול.
- רצוי לעקר את האריזה המשמשת לחסר, כדי למנוע את האפשרות של קלקול המוצר.המלחת
באופן מפתיע, רוב האבטיח המתוק טרי עשוי לרכוש כל טעם ואיכות ידי הוספת תבלינים שונים מתוק מליח כדי החריף-מתוק.המתכון הקלאסי לכבישה אבטיח דורש מינימום של רכיבים, אולם, אם רוצים, אפשר להוסיף דבש, חזרת, חומץ, עלי דומדמניות, עשבי תיבול ואפילו אספירין( עוזר בנקים להתפוצץ).היתרון הבלתי מעורערת של אבטיח כבוש היא כי בילט וכתוצאה מכך ניתן לאחסן במשך יותר משנה.
אבטיחים מתכון מלוחים קלאסי
המצרכים( עבור קיבולת של שלושה ליטר): פירות יער ק"ג 1,5
- , כף
- 1מלח,
- ליטר מים( מזוקקים רצוי),
- 3 כפות.סוכר( אם תרצה, אתה יכול להוסיף יותר, הסכום תלוי המתיקות של עיסת).הכנת
:
- בסיר אמייל גדול יש צורך לשפוך מים מעורבב עם סוכר ומלח, לשים על צלחת.
- ברגע התוכן להרתיח - להבה צריך להיות מופחת ומרתיחים את התערובת עוד 15-20 דקות.
- לאחר מכן הסר את המילוי מהאש ומסנן.שמנו את זה בצד( אם מלח מלח מתקרר חזק, זה יהיה צריך להיות מחומם לפני לשפוך).אבטיח
- לחתוך לחתיכות שווות בגודל בינוני עם העורות, שלהם הניחו בחוזקה לתוך צנצנת ולמלא premix.
- לאחר סגירת המכולה במכסה וגליל בחוזקה, עטפו בזהירות את השמיכה.
- מגניב את המוצר המקונן במקום קריר וחשוך.
מריחה
אבטיחים מבושלים הם חטיף ארומטי מדהים זה יהיה בקלות להיות עיטור של שולחן החורף.מ כבישה, שיטה זו נבדלת על ידי שימוש במרינדה, מה שהופך את הטעם הרגיל לשחק עם צבעים חדשים.
אבטיח מבושל חריף
חומרים:
- 5 ק"ג.אבטיח,
- 2 ליטר.מים,
- עבור 30 גרם של מלח וסוכר,
- 70 מ"ל.חומץ( 9%),
- 100 גרם של דבש, צימוקים
- ועלים דובדבן( בהדרכת התפיסה שלך של טעמים).
כן:
- מתכון זה כרוך כבישת בשר אבטיח בלבד, כך הפרי חייב להיות טרום לקלף לחתוך לקוביות.
- בפחיות עם נפח של עד 3 ליטר, לקפל את החוט כמו בחוזקה ככל האפשר.
- אז אתה צריך להרתיח מים, לשפוך אותו אבטיחים, לחכות 10-15 דקות ויוצקים בחזרה לתוך המחבת.חזור על הליך זה 2-3 פעמים.
- לאחר השיחה האחרונה, מוסיפים חומץ, מלח, סוכר, דבש ועלים למחבת ומרתיחים לרגע.
- המרינדה הכינה יוצקת לצנצנות, מתגלגלת בחוזקה את המכסים ועוזבת להתקרר.
- לאחר שהחומר המוגמר צריך להיות מאוחסן לאחסון במקום המוגן מפני התחממות יתר.
ג'אם ג'אם - אהוב על רבים מעדן כי היא שימוש טוב לא פחות בצורתו הטהורה, כמו גם עם סוגים שונים של מאפים.ריבה אבטיח טוב כי ברוב המקרים זה עשוי קרום.מתברר ייצור ללא פסולת - הבשר ניתן לאכול או במרינדה, ואת הקליפה משמש להכנת ממתק מתוק.
אבטיח ריבה מקרום
חומרים:
- 1 ק"ג.קליפות אבטיח( אם רוצים, ניתן להוסיף את העיסה מעט צבע רווי יותר), לימון
- אחד,
- 1,5 קילו.סוכר( אתה יכול להשתמש מקל - זה שוב משפיע על צבע מעט הופך את הטעם של המוצר הסופי).
טיפ: כדי להפוך ריבה מקרום, לבחור אבטיח עם עור עבה.
הכנה:
- כדי להתחיל לטהר אבטיח, לדחות את הבשר וחותכים ממנו את הקרום מהחלק הירוק( בקורס יהיה רק אור).
- לחתוך את הקרום לתוך ריבועים קטנים, לשים קערה להירדם עם סוכר.
- מומלץ להשאיר את המוצר למשך לילה שלם במקום קריר.למחרת בבוקר, יוצקים את הקרום עם סוכר לסיר ומתחילים לבשל.
- כמחצית תוספת שעת לימון פרוס מראש( ישר מן הקליפה), לשמור כבר עם לימון, עוד 10-15 דקות על האש, ולאחר מכן להסיר ולהשאיר להחדיר( 4-5 שעות).
- ואז, לפני לשפוך את הריבה על צנצנות, זה יהיה חייב להיות מחומם שוב לרתיחה במשך 20 דקות.
- טרה לסגור היטב את המכסים ולשים אותם במקום קריר.
הקפאת Freeze - הדרך הפשוטה והיעילה ביותר לא רק כדי לשמר את האיכות והטהורה של טעם הפרי, אך תכונות המועילות.במקרה של אבטיחים יש אזהרה חשובה אחת - להקפיא אותו חתיכה מוצקה, כמו תפוחים או אפרסקים, לא יעבוד כי גרגרי המרקם לא יכולים לסבול טמפרטורות הקפאה.
הדרך החוצה מהמצב הזה היא פשוטה - יש צורך להכין את עיסה של פירה.במקביל, אפשר להוסיף פירות אחרים, כגון מלונים ונקטרינות, כמו גם כמות מסוימת של סוכר( אם אבטיח בשלה נתפס).התערובת המתקבלת צריכה להיות מקופלת בשקיות אטומות ולשים במקרר.אם כלי המטבח מאפשר, אתה יכול בתקיפות ראשונה לתפוס את הרסק למצב "הקפאת סופר", ולאחר מכן להגדיר את טמפרטורת התקן במקפיא.אבטיח
- טעים להפליא ואהוב מאוד על כל הגרגרים, מתאים באופן מושלם לכל סוגי החסר.עם מינימום של כולם המאמץ הוא מסוגל לשמר את הטעם ואת היתרונות של המוצר, לרצות את עצמך ואת יקיריך מעדנים ריחניים החורף מושלג.