כיצד לרכוש חומץ לחורף

המסורות של אכילת מזונות לאוכל כבר אלפי שנים.ביצירותיו צמח זה הוזכר על ידי סופרים רומיים עתיקים כמו וירג 'יל ו פליני הזקן.הוא מופץ בכל חלקי העולם, גדל באירופה, אסיה, דרום וצפון אמריקה ואפילו באוסטרליה.באימפריה הרומית זה נחשב כי הצמח סגול מרפא עתיק והוא שמש כתרופה נגד חום גבוה ומוגן אותם הביתה מפני מזיקים שונים.שיטות

preform חומעה בחורף: שימור שיטה הקר

2. ייבוש חומעה
3. חומעה שמן
4. Freeze חומעה
5. המלחת

עדינה חשוב בתזונה יומית

קצרמר נכנסה חקלאים צרפתים מזח המאה XI, שכן הוא מאוד תובעני בגידול, גם עונה על הרעבוהוא בשילוב עם כמעט כל המוצרים.ואז, הצמח משמש לטיפול בשחפת, שיגרון, ואיתו ניסה לטהר את הגוף מרעלים.ברוסיה, חומעה אוהבים להוסיף למרק הקיץ, ואת botvinya מרק.

ביותר חומעה השימושי באביב, משום שאז הוא מכיל את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים ומינרלים.הצמח מעשיר את מלאי הגוף, מוחלש על ידי אביטמינוזיס בחורף.בשל ההשפעות החיוביות על הכבד וכיס המרה זה מתווסף תרופות בצורה מעובדת.רופאים ממליצים לקחת אמבטיה חמה עם עלי חומעה חולים הסובלים דלקת שלפוחית ​​השתן, אך כתוצאה מדימום עזרה החניכיים מרתח של הצמח הטרי, כי כל צורותיה להחזיק krovosvertyvayuschee חזק תכונות אנטי דלקתיות.בשנת

חומעה מכיל כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצות B ו- C, קרוטן, ברזל, אשלגן, חומצות מאלית ו לימון.הם מסייעים לפעולה נכונה של הלבלב, מערכת העיכול והמחזור.אבל לצמח יש התוויות נגד.לדוגמה, לא מומלץ להשתמש עבור אנשים הסובלים גאוט, מחלות כליות, אולקוס באחו באותו גסטריטיס.

כמובן, חומעה השימושי ביותר גדל במו ידיהם באזור הגן.אבל מה לעשות בחורף, כאשר ירקות ופירות טריים כמעט בלתי נגישים?ישנן מספר דרכים חומעה קציר לחורף, וכמעט כולם מאפשרות לך לשמור תכונות שימושיות של הצמח ושל החומצה והמינרלים שלה.השיטה קר שימור

סוג זה של crimping ניתן לשמור את המספר הגדול ביותר של יתרונות וחסרונות חומעה מזה כמעט אין.האם זה, אם הבנקים מאוחסנים במטבח חם מאוד - אז התוצאה עלולה להתדרדר.

הכנה: צנצנות

1. ומכסים ביסודיות לשטוף( מעוקר הם אינם נדרשים).
2. סורל לשטוף אותו לטבול יבש עם מפיות נייר.
3. הסר את החלקים העבים של הגבעולים לחתוך את הירוקים לטעמך.הנח חומעה
4. במיכל חזק ככל האפשר, וממלאים במים קרים בהקדם האפשרי את יכולה.
5. חנות בטמפרטורה קרירה.

ייבוש חומעה

מעולה לאופן שבו המזח מחזיק את המקסימום של האנזים, אבל קצת זמן רב ודורש מזג אוויר שמשי.

הכנה:

1. חומעה לשטוף כתם עם מגבות נייר לחות עודפת.
2. הסר את החלקים העבים של הגבעולים וקוצצים את הירקות.מחורץ חומעה
3. לשים על מגשים, קלף ustelennye, בד או שכבה דקה.עשבי תיבול יבש
4. בתנור על אש מינימום או על שמש, המקום מפוצץ היטב.
5. חומעה יבש מאוחסן מיטב בשקיות נייר או בד, מכלי זכוכית עם מכסים במקום חשוך, קריר.

חומעה בשמן

שיטה זו שומרת ביותר של ויטמינים ומינרלים.אבל קציר מקבל מספיק קלוריות ולא מתאים לאנשים לדבוק בעקרונות של מזון דל שומן.

חמצמץ עם חמאה

הכנה:

1. חומעה לשטוף כתם עם מגבות נייר לחות עודפת.
2. הסר את החלקים העבים של הגבעולים וקוצץ את הירקות.
3. להפיץ את חומץ על תבניות קרח ושופכים על חמאה מומסת.
4. טפסים לשים במקפיא להחזיק שם עד בשימוש.

סורל עם שמן זית

הכנת

:

1. סורל לשטוף אותו ולאחר מכן לחכות נגר של עודף לחות.
2. לטחון את העלים עם בלנדר או לחתוך אותו דק מאוד עם סכין.
3. שים את המסה שהתקבלה בצנצנת ומלא אותה בשמן זית.מערבבים היטב.
4. חנות במקרר במקום הקריר ביותר.

הקפאה של

חומץ יש סוג יבש ויבש של הקפאת הצמחייה.השיטה משמרת את הויטמינים הבסיסיים ואת האנזימים, אבל אם בטעות להפשיר יותר של חומץ מהנדרש, הקפאה חוזרת נשללת לחלוטין.

הקפאה יבשה של אסד

הכנה:

1. קצוץ דק צרור ארוז בחוזקה בשקיות לארוז אותם, הימנעות אוויר עודף.
2. הכניסו את החבילות למקפיאים ואחרי 2-3 שעות, לחצו אותן בידיים כדי למנוע מהזבל לדבוק יחד.

הקפאה רטובה של

חמוץ הכנה:

1. מורחים פרוסות על הצורות קרח( סיליקון צריך לשמש הכי טוב) ושופכים אותו עם מים מסוננים.
2. הניחו את הירקות במקפיא ואחסנו שם עד לשימוש.

סורל במלח

הדרך האידיאלית לשמור חומץ במשך מספר חודשים.הדבר העיקרי שיש לזכור הוא כי בשל ריכוז גבוה של מלח, בכל מקום שאתה מוסיף ירקות, אתה לא צריך מלח את המנה.הכנת

:

1. לשטוף היטב לקצוץ את החמיץ.
2. מערבבים ירקות עם מלח גדול ביחס של 4-1( עבור כל ארבע כפות של ירקות להשתמש בכפית אחת של מלח).
3. להניח את המסה על צנצנות מעוקרות ולהשיג את המראה של מיץ.
4. הנח את המכלים במקום קריר למשך יומיים, ולאחר מכן כסה אותם במכסה.

טיפים להכנת

• כאשר הקפאת חומצה, הריכוז של חומצות מופחת חלקית, אשר משפיע על הטעם שלו.אם אתה מעדיף חמוצים ירוקים, לבחור בשיטה אחרת של שימור.
• סרל בחמאה אידיאלי להוספת רטבים לפסטה, תבשילי ירקות שונים, סלטים ומרקים.
• כאשר ייבוש הסורר צריך להיות חתוך לא דק מדי( אחרת מיץ עודף ישוחרר), אבל לא גדול מאוד( אחרת הירוק יתייבש זמן רב מדי).
• משומר חמוץ מתווסף למאכל כמה דקות לפני שהוא מוכן לשמור על ויטמינים ומינרלים ככל האפשר.
• חלבון קפוא מחולק בצורה הטובה ביותר מנות קטנות, כך שכל אחד מספיק עבור מתכון אחד בדיוק.

החסר עבור החורף