כיצד להכין תותים לחורף

כל פרותי היער בקיץ שימושיים וטעימים, אבל הראשון ביניהם הוא עץ התות.פירות יער ריחני קטנים הם עשירים בויטמינים, מינרלים ומלחים, ברזל, ו פקטין.אוסף התקופה שלהם היא קטנה, אז אתה צריך לדעת איך להכין את התותים בחורף ולחסוך לא רק הטעם שלה ואת הארומה, אלא גם ליהנות.כראוי שנקטפו פירות יער בחורף לחדש את הגוף עם חומרים שימושיים, ואת הארומה הנפלאה של רוח תותים בקיץ ישפרו.תוכן

:

1. תכונות אוסף תות
2. כן תותים מול שיטות
3. לחומר של תותי קציר: ריבת
   • , ריבה ותותי הריבה
   • עם
   • הסוכר מקפיא לפתן תותי ייבוש תותי
   • של

תותי תכונות אוסף תות

תות עץ - הוא גרגרי יער,אשר גדל ביערות מחטניים מעורבים, קצות יער, קרחות יער ביער וכרי דשא ליד היערות.כדי ליהנות פירות יער ותותים טריים להתכונן לחורף, צריך לעבוד קשה.מאז ענבה קטן בוש תלוי חתיכות בשלות רק 1-2, לקטוף תותים לא קל ולוקח זמן.

וגם להביא תועלת לא רק פירות יער ריחני, אלא גם פעילות גופנית נוספת, והיער של אוויר צח, אשר יסייעו לכם להירגע ולקבל אנרגיה.אז, כל תות!

כן תותים מול לחומר

שנאסף או קנה תותים דורש הכנה מראש לפני הקטיף.פירות יער הם מאוד עסיסי ורך, כך שהם אינם נשטפים, או לעשות זאת בזהירות רבה.מלבד תותים תלויים על הסניפים אינם באים במגע עם הקרקע, כך, ככלל, אינם מוכתמים.

לפני תותים צריכים או קציר צריך לעבור כדי להסיר זרדים, עלים וחרקים שיכולים לקבל באוסף.אם פירות יער נשטף, הם צריכים להיות שקועים בזהירות במים, אז בשכבה אחת והרחיבה על מגבת להתייבש לחלוטין.

לייבוש וריבה באמצעות פירות שלמים בלבד, ולכן כאשר דשדוש חייב גם להסיר את ניזוק יתר על המידה.עבור כל שיטות אחרות של הקציר, כל פירות יער מתאימים.שיטות

של תותי קציר

ישנן דרכים רבות של תותי קציר.קח למשל את השיטות הפופולריות ביותר, היתרונות והחסרונות עבור הטבות שימור, טעם טעם תות.ריבה

, ריבה המשימה העיקרית ריבה

בהכנת ריבות - הוא לשמירת היושרה של פירות יער, אשר צף סירופ.תהליך הכנת ריבה מתרחש בכמה שלבים ולוקח זמן רב.ריבת תות
לבשל יותר קל, אתה יכול להשתמש פירות יער שנפגעו יתר על המידה( אבל לא רקוב).Gem יכול להיקרא ריבה עבה, ואת הרתיחה שלו מתרחשת בשלב אחד.
מרמלדה הוא יותר צפוף מאשר הריבה, ואת הראשון להכין סירופ סמיך, ואז מוסיף את הגרגרים בשבילו.

ריבה, קונפיטורה וריבת תותים מן להתברר מאוד ריחני וטעים.פלוס הבישול הוא כי מאוחסן ויטמינים שימושיים ואלמנטים ב תותים.על ידי שמרנים של בישול עם סוכר עשויים לכלול היחלשות ניחוח, טעם התותים והסוכר עצמו, המכיל פחמימות פשוטות מזיקים, אבל הם יכולים להוביל להצטברות של קילוגרמים מיותרים.מתכונים

כמה פשוט:

ריבת תות 1 ק"ג.תותים לקחת 1.5 ק"ג.סוכר ו -2 גרם.חומצת לימון.תותי

יוצקים לקערת הבישול, למלא עם סוכר ולשלוח במקרר במשך 6-8 שעות.לאחר פרק זמן זה, לשים את הקערה על אש נמוכה, ומערבבים בעדינות ומבשלים עד שהסוכר נמס.ואז להפוך את החום ואת מערבבים ומבשלים 15-20 דקות ריבה ריחנית.5 דקות לפני ריבה מוכן להוסיף חומצת לימון.

ריבת תות

של 1 ק"ג.תותים לקחת 1 ק"ג.סוכר ו 1 כוס מים.תותי

להוסיף מים ומרתיחים במשך 5 דקות.פירות יער שלמים ומועכים בעזרת כף, ממלאים בסוכר ומבשלים 15-20 דקות.

ריבות תות שדה 1 ק"ג

.תותים לקחת 1 ק"ג.סוכר ו 1 כוס מים.סוכר

להוסיף מים להרתיח את סירופ על אש בינונית, עד הטיפה האחרונה בכפית לא תמשוך את החוט.אצוות ואז מוסיפים את התותים ומבשלים.הריבה מוכנה כאשר הגרגרים שצפים בסירופ, ולא מלמעלה, וירידה של דברים טובים לא התפשטה על צלחת.תותים

עם

סוכר

דרך פשוטה לשמר את כל המאפיינים השימושיים, טעם וריח של תותים הוא שחיקה של גרגרים עם סוכר.החיסרון של הדרך הוא השימוש בסוכר.

עבור שחיקה 1 חלק של פירות יער להשתמש 1.5 חלקים של סוכר.תותים הם בלשו עם בלנדר, ואז הוא הוסיף סוכר ומעורב שוב עד הסוכר לגמרי מתמוסס.

ישנן שתי שיטות לאחסון כזה billet:

1. תותים fritter מכוסים צנצנות מעוקרים מאוחסן במקום קריר;
2. אם אין מקום קריר בבית, את הפירות מחית נשפכים לתוך בקבוקי פלסטיק קטנים מ לימונדה, מים ונשלח אל המקפיא.השיטה של ​​הפשרה היא פשוטה מאוד, את הבקבוק הוא לשים מתחת למים חמים במשך 5-10 דקות.

תות שדה עם סוכר הוא נהדר להכנת קינוחים.

מקפיא תותים

הדרך הקלה והשימושית ביותר למסיק תותים.כאשר הקפאת, את היתרונות, ארומה טעם של פירות יער טריים להישאר.

עבור כפור, שקיות ניילון ומקפיא יש צורך.תותים מוכנים בשכבה אחת לשים בעדינות בשקיות, קרוב וממוקמים אחד על השני במגשים המקפיא.תותים כאלה ניתן לאחסן במשך 10-12 חודשים.

להפשיר את התותים בתיק סגור במשך 5-6 שעות בטמפרטורה של 4-6 מעלות או במהירות בטמפרטורת החדר.תותים מפשירים הם אכלו טריים, grinded עם סוכר או ריבה מוכן במהירות compote.גרגרים כאלה מתאימים להכנת עוגות וקינוחים.

תותים ייבוש

פירות יבשים על תנור, בתנור, בתנור רוסי, ב aerogrill, במייבש חשמלי בשמש.עבור שיטה זו, רק פירות יער שלם משמשים ללא נזק והם לא שטפו.בשיטה זו של הקציר גרגרים לשמור את כל החומרים שימושיים מאוחסנים בשקיות של רקמות טבעיות עד שנתיים.כאשר ייבוש תותים הוא הופך אדום כהה עם גרגרים מבריקים.

• כדי לייבש את התותים בתנור אחד, התפשטו על תבנית אפייה עם נייר אפייה ושלחו לתנור שחומם מראש למשך 35 שעות במשך שעה אחת, ולאחר מכן הגבירו את הטמפרטורה ל 60 מעלות והמשיכו לייבש עוד 2 שעות.
• ייבוש אוויר לוקח עד 2 שבועות.התותים מתפשטים על הבד הטבעי המשוכלל והותירים באוויר הצח במקום שאין בו אור שמש ישיר.כל יום בלילה, הרקמה עם גרגרים מוסר, וכך על 2 שבועות.
• ב aerogril גרגרים יבש בטמפרטורה של 40-45 מעלות: התפשט על מסננת והניח על הדוכן התחתון בקערה.בסוף, הטמפרטורה מוגברת ל 60 מעלות.עבור יצוא של לחות, מכסה של aerogrill הוא פתח מעט.
• במייבש החשמלי תהליך הייבוש אורך בין 6-12 שעות בטמפרטורה של לא יותר מ 50-55 מעלות.

תותים יבשים משמשים להכנת משקאות, קינוחים, עוגות ומוסיפים טעם בתה.Compote מ תותים

Compote מ תותים

קומפוט תות הוא ממש ריחני ובריא.כדי לשמור על פירות יער יקר, הקומפוט מבושל לא יותר מ 5 דקות.להכנת לשימוש רק פירות יער טריים ללא סימנים של נרקב.מינוס קומפוט הוא תוכן קלורי גבוה עקב תכולת הסוכר.

מתכון קומפוט פשוט:

• זה יידרש עבור 1 ליטר מים 250 גרם.סוכר.
• מוכן תותים לשים פחיות על הכתפיים, להרתיח מים עם סוכר ושופכים פירות יער.ואז לפסטרי.

עדיין אפשר להכין ריבה, ריבה, סירופ ופירה מתותים.בחר בכל דרך וליהנות ברי בקיץ בחורף!

החסר עבור החורף