מוצרים מעושנים: תועלת ופגיעה

לצרכנים של מוצרים מעושנים יש הרבה ספקות לגבי הנזק שלהם תועלת.בואו ננסה להתמודד עם רוב הנקודות השנויות במחלוקת בהקשר זה.

היתרונות של נקניקיות מעושנות

מוצרים מעושנים הם מעדן פופולרי מאוד עבור כל גורמה ברחבי העולם.הערך המיוחד של מוצרים אלה טמון הטעם.חזיר, גבינה, דגים מעושנים ונקניקים, ועל פי הטעם והניחוח, שונים מאלה המוכנים בדרכים אחרות באמצעות אנלוגים.בנוסף לטעום צבעים טעם עשיר, עישון מאפשר לאחסון מזון יותר.זוהי האפשרות של אחסון לטווח ארוך קשורה קשר הדוק השפעה מועילה על גוף האדם.

לא חיידקים

עשן מטופלים עם מוצרים, בנוסף נותן טעם מעושן, ריח וצבע, יש תכונות bactricidal.לאחר שהמוצרים טופלו בעשן, לא נותרו בהם חיידקים המונעים את הפעלת התהליך המרקיב ומובילים למחלות אנושיות שונות.

באשר helminths, המצב שונה - הם מסוגלים לעמוד בטיפול עשן, אבל הם לא יכולים להתקיים דגים מתים או בשר.לכן, אחרי כמה ימים, את המוצר מעושן לא יביא אורחים מוזמנים.

תכונות חיוביות על זה לא מותשים.

יתרונות נוספים של מוצרים מעושנים

החלק העיקרי של היתרונות של מוצרים מעושנים, בעיקר דגים ובשר, הוא כי עישון יש יתרונות על פני שיטות עיבוד אחרות.

זה לא משנה אם זה קר או עישון חם, זה לא מוסיף כולסטרול ושומנים נוספים למוצר, אשר לא ניתן לומר על טיגון.לכן, כאשר אוכלים מזון מעושן, הגוף צורכת רק שומנים אלה שהיו בחומר גלם.שומנים אלו אינם משתנים, ואין גם תרכובות בלתי ניתנות לעיכול ושומנים טרנסיים.

עישון קר הוא שימושי יותר, כי במהלך העיבוד אין חימום של מוצרים.וזה אומר כי יחד עם המוצר, חומצות מטבוליות שונות, ויטמינים ורכיבים מבניים של רקמות שונות של אורגניזמים חיים להיכנס לגוף שלנו.לדוגמה: במינים מסוימים של דגים, כל חומצות האמינו כי אדם צריך נמצאים, ובזכות עישון קר, הגוף האנושי יכול לקבל אותם ללא הפסדים.

בנוסף, במהלך תהליך העישון, המוצרים אינם מתערבבים עם מרכיבים אחרים, ובכך שומרים על הרכבם המקורי.המוצרים אינם מטופלים בחומצות, לא מלוחים ולא מלאים במים, כמו בבישול.לכן, מוצרים מעושנים מאוד בעדינות אינטראקציה בעדינות עם אברי העיכול, ללא גרימת אי נוחות וגירוי.

אבל, אבוי, יש גם חסרונות לסוג זה נפלא של מוצרים לעיבוד.

מוצרים מעושנים של

הם מזיקים מחקרים הראו כי זה עשן שמונע מוצרים מן החיידקים כי כמה אלמנטים שיכולים להוביל להתפתחות של סרטן בגוף האדם כלולים.זהו אחד המינוסים המעטים של עישון, אבל מאוד, מאוד רציני.הבעיה היא כל כך רצינית כי הטכנולוגיה יצרו טכנולוגיה מיוחדת עישון.

עשן נוזלי - מה זה באמת

כאשר עשן טבעי מעשן עץ, כמות מסוימת של מסרטנים נופלים לתוך המוצרים, אשר באופן טבעי להזין את הגוף לאחר אכילת המוצר.אבל בעיה זו נפתרת בקלות, יש צורך רק להמיר את העשן למצב נוזלי ולהסיר ממנו רכיבים מזיקים.לאחר אישור הטכנולוגיה הזו, מדענים כינו זאת עשן נוזלי - נוזל שבו מוצרים ספוגים, לאחר שמצאו היכן הם רוכשים את המאפיינים של בשר מעושן, אך ללא תוכן של חומרים מסרטנים.

אוהדים של עישון טבעי מתלוננים על טכנולוגיה זו, כי הם מאמינים כי מוצרים מטופלים בדרך זו לאבד את הטעם למוצרים של עישון רגיל( מסורתי).אולי זה כך, אבל אריכות ימים ובריאות של הגוף הוא הרבה יותר חשוב מאשר הערות נוספות של הטעם.דגים, בשר או נקניקים טעם לא גרוע יותר מאשר מוצרים שהוכנו על ידי עישון בדרך הרגילה.אבל ההסתברות של סרטן עם השימוש במוצרים של עישון נוזלי מצטמצם למינימום.תזונה ובריאות