התועלת של ירקות ירוקים כבר מזמן מעורער גם אצל ילדים צעירים, ולאחרונה נודע כי צבע של צמחים המשמש חשוב כמו הערך התזונתי.ירקות ירוקים מכילים כלורופיל, אשר מחזק את החסינות של הגוף.הוא מגן מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים ומשפיע באופן חיובי על תאי הדם האדומים.לכן חשוב כי התפריט היומי שלנו מכילים לפחות כמות קטנה של סלט או בצל ירוק.
הפרדת ירקות
מדענים אמריקאים מחלקים ירקות, פירות וגרגרים לחמישה צבעים:
- לבן - סלרי, פטרוזיליה, שום;
- אדום - דובדבן, דומדמניות, עגבניות;
- צהוב - לימון, דלעת;
- כחול - אוכמניות, חצילים;ירוק - ברוקולי, תרד.
דיאטה בריאה מניחה פרופורציות מסוימות של נוכחות בתזונה של ירקות ופירות של צבעים מסוימים.ירקות ירוקים, כאמור, חייבים את המאפיינים השימושיים שלהם ואת הצבע לכלורופיל.זהו צבע כי סופג אנרגיה סולארית, לוקח חלק בהובלה של חמצן, ויטמינים וחנקן.אחרי הכל, במבנה הכימי שלה תכונות, כלורופיל הוא במובנים רבים דומים ההמוגלובין של דם האדם.
ירקות ירוקים שימושיים
ירקות ירוקים הם אחד הבריאים.עדיף לאכול אותם גלם שנאספו טריים, כי כאשר מאוחסנים חום מטופלים, הם מאבדים באופן חלקי חומרי הזנה חשובים.ירקות ירוקים מכילים חומצה פולית, השייכת לויטמינים מקבוצת B. דיאטה עשירה בירקות ירוקים מומלצת לנשים המתכננות להרות בעתיד הקרוב.
איזה סוג של ירקות ירוקים יכול להיחשב שימושי ביותר, עם טעם יקר תכונות מרפא?
פטרוזיליה
פטרוזיליה ידועה לאנשים במשך שנים רבות.הוא עשיר בסידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, ויטמינים C, A, PP, חומצה פולית.בכמויות קטנות, הוא מכיל ויטמינים E, B, D ו- K. בנוסף, פטרוזיליה מאפשרת הטמעה של ברזל ממזונות אחרים.
איך זה עובד?מנקה את הגוף, מונע רככת ואנמיה, משפר את הראייה, בעל אפקט משתן ומסיר עודף מים מהגוף.ירקות אלה ניתן להוסיף בהצלחה מנות רבות - בשר, מרקים, סלטים וכריכים.
Watercress
נציג טעים מאוד ושימושי של ירקות ירוקים - גרגר הנחלים.הוא נושא הרבה יוד, כרום, גופרית, ברזל, סידן, ויטמינים A, C, B3, PP ו- E. מומלץ לאכול אותו בצורה גולמית - לפחות כפית אחת ביום.אבל יותר מדי watercress יכול לגרום דלקת של שלפוחית השתן.
איפה אפשר לקבל סלט?לדלל אותו בבית.זה פשוט מאוד.זה מספיק כדי ללבוש תחבושת או צמר גפן ולהרטיב אותו בשפע, ואז לשים זרעים על זה.לאחר 4-5 ימים הם יעלו - חשוב רק שהבסיס רטוב כל הזמן.
שמיר
הוא מקור של שמן אתרי הממריץ עיכול, משפר את הפרשת מיץ קיבה ומעכב את התפתחותם של מיקרואורגניזמים פתוגניים במעי.זה עשיר בטא קרוטן וויטמין C. שמיר נותן טעם נפלא מרקים, גבינות, דגים ותפוחי אדמה.כמה שימושי הוא בצל ירוק?זה עוזר לטהר את הגוף, משפר את העיכול ומעורר תיאבון.זהו המקור היקר ביותר של חומרים שימושיים שונים - ויטמינים B1, B2, C, וכן - אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, כלור, חומצה פולית ו קרוטן.
הדיאטה הנכונה צריכה להכיל כמות משמעותית של בצל ירוק.זה נהדר עבור כריכים, סלטים, פסטה מנות ביצים.
תרד
אנשים רבים לא אוהבים ירק זה ירוק, במיוחד ילדים.עם זאת, זה צריך להיות אכל, שכן הוא מכיל הרבה ויטמינים - A, C, E, K, B, כמו גם יוד, ברזל, חומצה פולית מנגן.הודות לכך, רככות, אנמיה ומתח מוגזם על הלב נמנעים.מומלץ לאכול תרד בצורתו הגולמית, כמו רותחים מוביל לאובדן ברזל וחומצה פולית.
החיסרון של תרד הוא עיכוב של ספיגת סידן.לכן, זה לא אמור להיות בשימוש הרבה על ידי אלה הסובלים ממחלת כליות, בטן או נוטים שיגרון דלקת פרקים.תזונה ובריאות