מתכונים של שום

מתכונים להכנת שום בר - צמח עתיק, שנאכל על ידי אבותינו, שחי לפני חמשת אלפים שנה( כפי שארכיאולוגים אומרים), מכילים מגוון דרכים להשתמש בו.

זה אכל טרי משומר, הוסיף מרקים, סלטים, בצק לאפייה לחם ומילוי פשטידות טעימות.

להיות צמח נרחב, הוא מופיע כעת בספר האדום של מספר מדינות( בלארוס, רוסיה, אוקראינה, המדינות הבלטיות).

מהו קרמל וכיצד הוא נראה כמו

Cheremshu( הוא האמין כי השם שלה יש את אותו שורש כמו המילה "דובדבן") נקרא לעתים קרובות בצל בצל או שום בר.

כמו צמח עשבוני רב שנתי השייכת למשפחת Amaryllis, הוא נפוץ ברוב מדינות אירופה ובכמה אזורים של טורקיה.זה צמח שימושי ביותר בר נמצא גם באזור הטונדרה.

איך השום הפראי, איך לאסוף את זה - וידאו:

• קטן( לא יותר סנטימטר בקוטר) הנורה של שום בר יש צורה מאורכת והוא מופרד בקלות מן השורש.גובה גבעול הטריידראל, בבסיס העלים המכוסים בנרתיק, הוא בין חמישה-עשר סנטימטרים לחצי מטר.
instagram viewer
• כל גזע מוקף על ידי זוג עלי אזמלים או מלבני, שאורכו קצר במקצת מהגבעול עצמו, והרוחב הוא בין שלושה לחמישה סנטימטרים.אורך הפטיולים הצרים עשוי להיות כפול מאורך העלה, או שהוא עשוי להיות שווה לו.
• מטריה של צמח פורח נאספת צרור צר או חצי כדור עם מספר קטן של פרחים לבנים קטנים.תיבת הפרי המשולשת, בעלת צורה כדורית, מכילה זרעים כדוריים רבים.פריחה היא נצפתה בעשור האחרון של מאי - תחילת יוני.הצמח מוכפל לרוב עם זרעים, אם כי אפשר לדלל עם נורות.

את הירקות של שום בר ניתן לבלבל עם עלים רעילים של הלבור ואת שושן של העמק, כך תשומת לב ודיוק נדרשים במהלך הקציר.במספר אזורים, קצירת המונים של הצמח הובילה להשמדתה המלאה, שהפכה לבסיס הכללתו של עלה הפרא הזה בספר האדום.

מה אני יכול לעשות מן השום?

מאז כל החלקים הם אכילים השום בר, הנורה, את הגבעול, ועלים עסיסי להיכנס מזון.אוסף של עלים, הטעם של אותו דומה לזה של בצל ויריות שום, מיוצר עד לרגע הפריחה.

באיזה צורה הם משתמשים בשום שום?

• טרי.יש בו ניחוח חריף, הוא משמש לבישול ירקות וסלטים בשר, קציצות, מרקים, vareniks, ירקות מבושלים, לחמניות כרוב, לחמניות בשר, סתימת פאי ועוד מנות טעימות ובריא.
• שימורי.גור דוב יכול להיות מלוח, חמוץ ומרינדה, שנקטפו לקראת החורף.אבל כדי לייבש את זה לא הכרחי, כי בזמן שהוא מאבד כמעט את כל תכונות שימושיות.
• תושבי הקווקז להשתמש עלי שום בר בישול עבור מנות חמות, נורות ללעוס עם לחם, טבל אותם למלח.הירוקים של בצל בצל טובים מאוד בשילוב עם גבינות אוסטיאניות.
  הוא הוסיף לעתים קרובות פשטידות אוסטיאניות מסורתיות.
• הטבחים הגרמניים להשתמש בעלים של שום בר להוסיף על מנות חמות, באחד הזנים הספציפיים של פסטו ומאפים.מוצלח במיוחד הם פשטידות עם שום בר סוג מיוחד של לחם.סלט

עם שום, מתכונים

מתכונים של סלט עם תוספת של שום בר הם מגוונים מאוד, שכן היא תערובת מושלמת עם כל סוג של מוצרים: עם בשר, ירקות, עופות, דגים ופירות ים.

אתה יכול פשוט לערבב שני סוגים של ירקות טריים קצוץ( למשל, שום בר וסרפד) ומגישים אותם כתוסף העוגות אפוי מקמח מלא קמח.מתכונים לסלט של

מיועדים הן לצמחונים והן לאוכלי בשר.

מתכון: בצל בצל פראי עם ביצים( צמחוני)

• חבורה קטנה של בצל( שום בר).
• ביצים מבושלות - 3 חתיכות.
• צנון - 200 גרם
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות.
• תירס משומר - 200 גרם
• קרם של 30% - 50 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• פלפל שחור, מלח.

כל הירקות לסלט זה חתוכים לקשיות קטנות( כולל מקלות שום), וביצים נחתכות בסכין.לאחר מתובל ופלפל, סלט מלא קרם שמנת חמוצה.מן הטעם של מיונז, הוא יאבד את הקסם שלו.

גרסת סלט לאוהבי בשר

• בצל בצל( שום בר) - 500 גרם
• בשר מבושל - 300 גרם
• ביצים קשות - 4 חתיכות.חומץ שולחן
• ( 3%) - 2 כפות.

הכנה:

1. גבעולים צעירים של בצל פלפלים רותחים במים מומלחים לא יותר משתי דקות( במהלך הזמן הזה הם יהפכו רכים מספיק, אבל הם לא יאבדו את התכונות השימושיות שלהם).לזרוק אותו בחזרה במסננת, מותר להם להתייבש.
2. בשר חתוך לפרוסות דקות מאוד ומתפשט על צלחת רחבה.
3. יורה מבושל של שום בר לחתוך לרצועות ארוכות להתפשט על פרוסות בשר.
4. מלוח מעט, פרוס קלות עם חומץ שולחן.
5. ביצים מבושלות חתוכות לפרוסות יפות ומשמשות לקישוט מנות.

מתכון: סלט חסה עם ביצה ומלפפון

• חבורה של שום בר.
• מלפפונים צעירים - 2 חתיכות.
• ביצים קשות - 2 חתיכות.
• פטרוזיליה וירקות שמיר.
• כל שמן צמחי.

מלפפונים וביצים נחתכים לקוביות, וכל הצמחייה קצוץ דק.מעט אדמה, מתובלת בשמן צמחי.

מתכון: סלט מלפפון עם מלפפון ועגבניות( 3 גרסאות)

הנה המתכונים של סלטי ירקות לכל טעם.

אפשרות 1.

• שני ציצים של בצל.תפוחי אדמה מבושלים או אפויים - 5 חתיכות.
• מלפפונים - 2 חתיכות.עגבניה גדולה
• .
• שמיר.שמן חמניות לא מזוקק
• .

חותכים את הירקות לקוביות קטנות עם ירקות קצוצים דק, מפזרים מעט העונה עם שמן ריחני.

אפשרות 2.

• 10 גבעולים של שום בר.
• עגבניות - 4 חתיכות( אם זה דובדבן, זה ייקח 15 חתיכות).
• מלפפונים - 200 גרם
• צנון הוא חבורה קטנה.
• 10 ביצים שליו( או 3 תרנגולות).
• חבורה של כרישה.
• שמנת חמוצה.

כל הירוקים חתוכים דק מאוד, וכל סוג של ירקות - בדרכים שונות( צנוניות - עיגולים, מלפפונים - פרוסות, עגבניות קוביות).מוסיפים ירקות וירקות, חסה מונחת על צלחות, לאחר שעיטרו אותה בשמנת חמוצה וביצים.

אפשרות 3.

• חבורה של שום בר.
• 2 עגבניות.אסד 194 אסד בצל ירוק - שלושה נוצות.
• ירקות שומר.
• זרעי שומשום.

ירוק קצוץ מעורבב עם ירקות, מלח ומפזרים זרעי שומשום.אתה לא יכול למלא את הסלט הזה בכלל.אוהדים של מזון קלורי יותר יכול לתבל אותו עם כף שמן זית.

קציר שום בר לחורף, מתכונים

תכונות שימושיות של שום בר ניתן לשמור על ידי הכנת הרבה תבלינים טעימים כי בבקשה את כל המשפחה במשך שנה שלמה.מתכונים לספר איך להכין שום בר, במגוון של מיוצגים על אתרים קולינריים.

חמוצים עוף במרינדה במרינדה

שום כבוש יכול:

• השתמש בתור תיבול מצוין עבור מנות דגים ובשר.
• הוסף לכל מיני סלטים וחבישות למרקים.
• להפוך מרכיב של כריך פסטה.מגישים כמו חטיף עצמאי.

שום כבוש מתכון №1

להכנתו נדרש: שום ירוק

• - 200 גרם
• : מלח - 1.5 כפות.
• סוכר - כף.חומץ טבליות
• - 150 מ"ל.
• מים - 1 ליטר.שלבי

שימורים:

1. שום צעיר נובע( ללא עלים) לחתוך משני הציד ושטף ביסודיות עם כמויות של מים, ואז טבלו במשך שעות בקערה עם מים קרים: זה whacks לחסל טעם מריירות חדים.
2. מים רותחים, להמיס בו את כל המרכיבים של המרינדה.הפתרון מוכן מקורר.
3. של הגבעולים מוכנים להפוך את החבילות, ליירט אותם עם חוטים בכמה מקומות.צרור אחד יכול להכיל עד שני תריסר גבעולים.
4. הבנק עבור כבישה צריך להיות כזה גובה כי קורות להציב בו ניתן להציב אנכית.
5. הצנצנת מלאה במרינדה חמה, מוודאת שהרמסון מכוסה לגמרי.
6. זמן כבישה של שום בר במקרר - 7 ימים.אם
7. משומר מיועד אחסון לטווח ארוך, לעשות ניגרת רותחי מרינדה, ומייד להפשיל הבנק.

מתכונים למריחת שום בר הם מגוונים.האפשרות הבאה מאפשרת לך למרינדה יחד עם העלים.

מתכון כבוש ושום №2

להכנה אתה צריך להצטייד:

• אחת קילו של ירקות טריים.
• 3 כפות מלח.
• כמות זהה של תמצית acetic.
• עם 2 ליטר מים.בשלבי

של שימור: שטיפת

1. היטב עלים יבשים לשאת בצל, הם ממוקמים המרינדה הרותחת ומבשלים במשך עשר דקות.
2. עשבי תיבול ירוקים מבושלים מונחים על צנצנות מעוקרות קטנות ומזג עם מרק זהה.
3. הבנקים ארוזים הם עטוף בחום ליום.

Ramson, במרינדת

הקוריאני כדי להכין חטיפים מתובלים קוריאני, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 4 קרן שום-בר.
• גזר - שורש אחד.תבלינים מתובלים עבור גזר קוריאני.
• 3 קמצוץ של מלח שולחן.
• על כף של חמניות מזוקק ושמן זית.

איך לבשל?

1. במים רותחים במשך שלוש דקות, מרתיחים את הגבעולים של כרישה שטוף היטב.
2. נזרק בחזרה לתוך מסננת ומקרר שום פרוע פרוס בקערת סלט עמוק.
3. מוסיפים את הגזרים, מקושטים בקש ארוך.
4. שילוב ירקות, הם מתובל במלח תערובת של תבלינים קוריאנית.
5. ערבוב בקערה מתכת שני סוגים של שמן צמחי, התערובת לשים על תנור ומביאים לרתיחה.
6. מילוי השמן החם מוזג לתוך קערת סלט עם ירקות.אתה יכול לשמוע פיצוץ רך.
7. במהירות ומערבבים היטב, להשיג פיזור אחיד של תבלינים, תבלינים מילוי שמן.מעבר
8. החטיף המוגמר במכל פלסטיק או זכוכית, מכוסה במכסה הדוקה והשאיר לעמוד למשך יום בחדר העליון של המקרר.

חמוץ חזיר מלוח

איך שום חמוץ שום בחורף?

קילוגרם דוב בצל ירוק צעיר נשטף היטב עם רותחים המים ניתזים ואז ערוכים על בנקים קטנים, לסירוגין שכבות עשבי תיבול ומלח.עבור כמות זו של שום בר, 0.5 ק"ג של מלח שולחן גדול יספיק.

ניתן למלח את השום הפראי במלח ים.עוגות

עם שום פרוע הביצה

מתכונים מעוררי תיאבון פשטידות, מלית כולל עשבי תיבול ארומטיים שום-בר אינו ניתנות להעברה, כי כל אישה מכינה אותם בצורה שונה.

• דשא של שום בר - 1000 גרם
• אורז - 150 גרם
• ביצים מבושלות - 5 חתיכות.חמאת
• - לפי שיקול דעתה של בעלת הבית.
• תערובת של תבלינים( מלח ופלפל שחור).
• בצק שמרים - 1 ק"ג.

הכנת המילוי:

1. רותחים את האורז עד למחצה מוכן, הוא נזרק למסננת קטנה ומקרר.
2. הירוקים של בצל בצל הם הקרקע מעורבב עם אורז קצוץ דק ביצים מבושלות.
3. תערובת מוזרק עם כמות קטנה של חמאה מרוככת, podsalivayut מתובל עם פלפל שחור.
4. אם המילוי יבש מדי, ניתן להכניס לתוכו כמות קטנה של מים רותחים.
5. בצק פאי יכול להיות מוכן בפני עצמו, ואתה יכול לנצל את מה הוא קנה בסופרמרקט הקרוב.

עבור הבדיקה יש צורך לקחת:

• קמח - 100 גרם
• חלב - 2 כפיות גדולות.חמאת
• - 20 גרם

הכנת הבצק:

1. הקמח חתוך יחד עם השמן עד לקבלת פירורים.
2. פירור שנוצר הוא מלוח, מדולל עם חלב ולוש היטב.לקבלת בצק עסיסי צריך להתגלגל שכבה דקה מאוד.

לאחר ביצוע פשטידות, הם אפויים בתנור ב 180 מעלות או מטוגן במחבת.

מרק שום בר

מרק מתכונים עם תוספת של שום בר הם מגוונים.הנה רק אחד מהם.

• שום פראי - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 200 גרם
• גזר - 1 PC.בצל בצל - 1 ראש.חמאת
• - 2 כפות.
• מרק( או מים) - 0.5 ליטר.

הכנה:

1. קוביות תפוחי אדמה מבושלים במרק רותח.
2. לאחר עשר דקות, מוסיפים את הפסיבציה מהבצל והגזר, מערבבים ומחכים לרתיחה.
3. לאחר שתי דקות של רותחים, לשים את הירוקים פרוסים של שום בר.
4. הלהבה מופחתת והמרק נלחץ מתחת למכסה במשך יותר מעשר דקות.

רוטב אטריות מטוגנות

מתכונים לשום בר מטוגן כוללים טיגון של ירקות טריים ומבושלים מראש.

• ירקות שטופים היטב של בצל בצל לשים על מחבת מחוממת עם כמות קטנה של שמן צמחי.מלוחים קלות, מטגנים עד שהם רכים.בסוף הטיגון, ביצים גולמיות נקשרו ומעורבים היטב.אם תרצה, העונה עם פלפל שחור להוסיף טיפת רסק עגבניות.
  ישנם מתכונים שממליצים על קליפת שום בר עם עגבניה.
• עקרות בית מסוימות מבשלות מראש את מקלות השום הפראי בכמות קטנה של מי מלח, ואז הן נשלחות למחבת חמה עם שמן רותח.זמן הטיגון הוא לא יותר מחמש דקות.

כיצד לבחור שום פראי?

• שום בר מועיל, עדיין לא הלך לצמיחה, אז כאשר קונים צריך לשים לב כדי להבטיח יורה שלה לא היו יבשים מדי.חבורה של שום בר צריך להיות 70% של יורה צעיר.

• בפעם הראשונה שאתה קונה שום בר, אתה לא צריך לקנות את זה יותר מדי: אין ערובה כי אתה בדרך כלל אוהב את הטעם שלה.זה יהיה מעליב להפסיד כסף, כי מוצר זה בשוק נחשב מעדן שייך לקטגוריה של המוצרים הזולים ביותר.סרטונים קשורים

: