תוכן
- הוא מוצר המתקבל במהלך החיים של חיידקי חומצה אצטית.אלה חיידקים מדהימים נמצאים בכל מקום שבו תהליך של תסיסה סוכר מתרחש, תוצאה טבעית של אשר הוא היווצרות של אתנול.ברגע בסביבה המכילה אלכוהול, חומצה אצטית חיידקים מתחילים לסנתז חומץ.
עובדות היסטוריות מוזרות
- ביוונית, "oxos" פירושו "חמוץ".אנושות חומץ
- מכירה מזה זמן רב, כמו גם עם יין: זה שמעיד כתבי היד העתיקות.כבר בבבל העתיקה, תושביה ידעו כיצד להכין תאריך יין חומץ התאריך.וזה היה לפני שבעת אלפים שנה.אנשים עתיקים
- השתמשו בחומץ לתיבול מזון, משק חיטוי, וכן היגיינה ויישומים רפואיים.
- ציון חומץ ניתן למצוא בתנ"ך ובסונה.בשנת מקורות כתב יד הסינית של מידע על החומץ החל להופיע לפני שלוש אלף שנה, תעודת יפנית מהיום במאה הרביעית לספירה.
- לואי פסטר בשנת 1864 הוכיח מדעית כי חומץ הוא תוצר של סינתזה מיקרוביולוגית.
מהו חומץ עשוי?חומר גלם
לייצור חומץ יכול להיות כמעט כל מזון, הכוללים סוכרים טבעיים( מלטוז, גלוקוז, פרוקטוז).
בשל הפעולה של שמרים, מפעילה את תהליך התסיסה, סוכרים טבעיים מותססים להפוך אלכוהול, אשר נמצא תחת השפעה של חיידקי חומצת אצטית ב חומץ טבעי מעובד.חומץ טבעי משמר את הטעם והארומה של חומרי הגלם המשמשים לייצורו.אז, איזה סוג של חומץ טבעי הפופולרי ביותר בעולם?
- חומץ יין הוא מוצר המתקבל כתוצאה מחמצון היין.יין לבן מתקבל יין לבן, יין אדום מיין אדום.חומץ יין, שבה את הרכות של טעם, משמשים להכנת קינוחים משובחים, סלטים ורטבים מעדנייה פרי.
03:52 כיצד להבחין
חומץ טבעי 06:04 מתנה מדריך מאיטליה: כיצד לבחור
חומץ בלסמי איכותי 27:58 מלפפונים חמוצים מן Alla קובלצ'וק - מתכון מן הכל בודו טוב - גיליון 426 - 2014/07/15
6סוד 57 העיקרי של עור צעיר: חומץ - טוניק קליאופטרה
05:53 Remove סדוק עקבים HOUSE 3 ימים!אני מראה לפני ואחרי / ניסיון שלי
03:36 חומץ תפוחים לשטיפה סיידר שיער שיער לזרוח מזויין חומץ!