איך לחלוט בירה בבית: מתבשל טכנולוגיה, מתכונים.מתכון קלאסי פשוט מרכיבים של בירה תוצרת בית עשוי כשות מאלטים, כהה גרגרי, משעורה במו ידיהם: את הסודות של בישול

מאמר

יספר לכם על העקרונות של בישול בבית.

ואת המרכיבים של כשות בירה תוצרת בית מאלט: תהליך קבלת בירה

- אחד המשקאות האהובים של האנושות במשך כמה מאות שנים ברציפות.עם זאת, ראוי לציין כי הבירה טבעית הקלסי שונה באופן משמעותי מאלה של משקאות אלכוהוליים סינטטיים, שהוא מוצג כעת במגוון רחב.בירה טבעית היא לא רק טעימה, זה גם שימושי , כפי שהוא מורכב רק במזונות מן הצומח.

כמובן, בעולם של היום אתה יכול למצוא הרבה מפעלים( בוטיקי פאבים, ברים ומסעדות), אשר יש מבשלה משלה.התענוג לא זול ולכן להרשות לעצמנו להיות בבית, "המבשל האישי שלו" ייצור הבירה אינו זמין לכולם.עם זאת, לזכור הסבתא הזקנה" מתכונים», אתה בהחלט מסוגל לבשל בירה בתנאי הביתה, חשוב רק כדי להיות צעדים מדויקים וכמות חומרים.קנו

מרכיבים עיקריים, כגון כשות ו מאלט, אתה יכול בשווקים בם התושבים בקיץ וכפריים קרובים למכור משהו שצמח על אדמתו.אם אתה לא יכול למצוא את המוצרים האלה, הם תמיד מוצגים מבחר של קניות מכולת מקוונת.באשר לציוד בישול אתה לא צריך-מבשלה מיני ואת התהליך כולו יעלה רק מיכל התסיסה( בקבוק זכוכית) וסיר.

אתה צריך להצטייד המתכון:

• מאלט( שעורה בלבד) - 4,5-5 ק"ג
• הופס - 4,5-5 מחסנית.(צריך קונוסים טרי) שמרי
• ברואר - 50 גרם( טריים או יבשים לא יכול להיות מוחלף)
• סוכר - 140-150 גרם( הכרחי בתהליך תסיסה)
• סול - 2/3 כפותמים מטוהרים
• - 20 l( מסוננים או רכישה, ללא זיהומים, קר מבושל יכול לשמש).

בירה Varenna:

• כ יום לספוג מאלט, פירוקה את כל הסכום של מים מטוהרים.השאר לעמוד עד מחר.
• צריך להיות שפכו לתוך מחבת גדולה, מסנן, אין זה הכרחי לאחר נוזל העירוי.הפעל מהאש ומוסיפים מלח.
• מבשלים על אש בינונית מאלט עבור בערך 2 h.
• ואז מפזרים בקפיצות במחבת, מערבבים ומבשלים במשך 25 דקות נוספות.
• מכבים את האש, ומניחים בצד לקירור להתבשל מעט.עכשיו היא צריכה לנקז.כדי לעשות זאת, להשתמש בחיתול, מקופל פעמיים או שלוש פעמים.זוהי חובה.שמור את זה חם, כ 30 מעלות.יוצקים לתוך תסיסה בבקבוק.בשנת
• של wort מתוח יכולים כעת יוצקים את השמרים עם הסוכר( חשוב לעשות את זה באותו זמן).מערבבים עם כף עץ ארוכה.בירת
• צריכה לנדוד עד 18 שעות.המקום שבו אתה שם את הבקבוק צריך להישמר חם וחשוך.
• לאחר 18 שעות של תסיסה לשפוך בירה לתוך בקבוקים בחנות במזווה, המשקה יהיה מוכן רק אחרי 12-14 שעות

חשוב: מתוך 20 ליטרים של מים אתה מקבל כמעט 20 ליטרים של בירה, אבל אם אתה לא צריך לשתות במספרים גדולים כאלה, אתה יכולבאופן אחיד להפחית את כמות כל החומרים פעם או שלוש.

Pet בקבוקי בירה

כיצד להפוך חובה לכל בירה?

לתקן את wort המוכן - בירת הסודות טעימים שיכול לקבל ממך הפעמים הראשונות.הקציר שלה מתחיל בשלבים והתבוננות כולם, אתה בטוח לעשות את זה נכון.

שלב הכנת פסולת:

• הכנת מלט. מאלט הוא גרגרי החיטה ספוג.אחרי שהם נתנו את הנבטה, הם צריכים לנקז את הנוזל, ואת הגרגרים עצמם כדי למחוץ.זה מאלט שנותן בירה טעם עשיר צפיפות.אתה יכול למחוץ אותו עם מטחנת קפה, מטחנת בשר ואפילו בלנדר( אם יש כזה פונקציה).גודלו של מאלט כתוש צריך להיות בערך חצי כוסמת( זה חשוב מאוד עבור תהליך מבשל כולו).
• מרוסק. תהליך זה כולל לשפוך את מאלט מלוטש עם מים מטוהרים ובישול.שמו הוענק לתהליך לפני שנים רבות ובבישול הוא עדיין נקרא "גודש".בתהליך הבישול, עמילן הדגן נשבר והחומציות משתנה.
• מוכנות. לבשל wort במשך כמה שעות.על נכונותו של wort תוכלו לספר ניחוח חמוץ אופייני, את העושר של טעם וצבע של הנוזל.אחרי זה, אפשר להוסיף כשות כדי חובה כדי לחלוט בירה.

בית מאלט wort

כיצד להכין בירה תוצרת בית ללא ציוד במחבת: מתכון פשוט

מתכון פשוט עבור בירה תוצרת בית לא לוקח הרבה זמן ומאמץ שלך.השיטה של ​​בישול בירה בסיר הוא פשוט ונגיש לכולם.כמות המרכיבים מותאמת באופן עצמאי, בהנחיית הכמות הנדרשת של המשקה המוכן.מהו

הדרושים: כשות

• - 15 גרם
• קונוסים מים מזוקקים - 5 L( בתוספת 250 מ"ל של סירופ סוכר).
• סוכר - 240-250 של שמרים
• יבש - 10 גרם( יכול להיות מוחלף על ידי שמרי בירה).תהליך מעיכה

: מרתיחים מים

• בסיר, מוסיפים כשות ו לרתיחה נוזל בדיוק 1.5 שעות.
• בזמן הכבישה מתבשל, להכין סירופ סוכר( מים וסוכר בחלקים שווים - 1 st).
• לאחר 1.5 שעות של בישול כשות, יוצקים את הסירופ לתוך הנוזל וממשיכים לבשל עוד 20-25 דקות.
• הסר את המחבת מהחום ואפשר להתקרר לחלוטין( לטמפרטורת החדר).
• מוסיפים את נוזל השמרים
• כיסוי, ולתת שעות בנדידה 10-12
• ואז בזהירות מסננים את המשקה בבקבוק.הם צריכים להיות סגורים בחוזקה.להשרות את המשקה במשך 2-3 ימים נוספים לפני השימוש.

«Fast" מתכונים ומרכיבים בית התבשיל

homebrew דגנים כהה homebrew Dark

באמת להיות שלך 'משקה משכר', אז איך לבשל זה לא קשה, אבל את הטעם משאיר נעימה להפליא.

מה שאתה צריך:

• כשות יבשה - '50( כתוש או בליטות)
• עולש - '30( טבעי, ללא תוספים תבלין ותבלינים).גרידת לימון
• - בתערובת של wort
• פירות ודגנים - 450-500 גרם( שעורה, חיטה).
• סוכר - 3,5-4 st.
• מים מטוהרים - 10 ליטר.באר בישול:
  • דגנים נבטים( טרום לטבול) יבש במחבת, בשמש או בתנור( בטמפרטורות נמוכות).
  • תערובת התבואה הנבטה צריכה להיות מטוחנת במטחנת יד או במטחנת בשר( זוהי העקביות הנדרשת).
  • תערובת דגנים מעושן מעורבב עם עולש.לעשות זאת מראש בסיר לבשל בירה.
  • יוצקים את תערובת הדגן עם מים ומניחים על האש, מרתיחים.
  • המים הנותרים לפזר סוכר
  • יוצקים מים עם סוכר בסיר עד
  • תערובת דגנים להוסיף את המספר הדרוש של כשות וקליפת לימון מגוררת דק מאחד.
  • שוב ומביאים לרתיחה ומכבים את האש להתבשל
  • אפשר להתקרר במשך 3 שעות
  • לשפוך התסיסה wort מקוררת בקבוק( זה צריך להיות יותר מאשר במחבת שבו אתה מבושל פעמיים).
  • השאירו את הבקבוק לשוטט במקום חמים( כ -25 מעלות) למשך מספר ימים.אם התסיסה לא מתחילה, יוצקים בנוסף שמרים brewer ולהשאיר עוד יום.
  • בירה מותססת צריך להיות מסונן בקפידה מן העוגה ורק אז שפך מעל בקבוקים נקיים, סתומים את המכסים.
  • זמן עירוי באר - 3 ימים נוספים במקום קריר( במהלך הזמן הזה יהיה רווי בגזים).

  Dark

  מרכיבים מתכון homebrew ובירה חלוט-הביתה מבית

  שעורה מה שאתה צריך:

  • Barleycorn - 500-600 של כשות
  • - 5,5-6 אמנות.קונס
  • בירה שמרים או יבשים - 50 גרם
  • מים מזוקקים - 6 l.
  • סוכר - 240-250 גרם
  • קרום לחם שחור ולבן - 2 כפות.מתבשל

  : שעועית

  • Ssypte בצנצנת זכוכית
  • יוצקים שעועית עם מים במצב זה, לתת להם לעמוד במשך כ 3 ימים, כך שהם לא נבטו.
  • מסננים את המים מהדגן ומייבשים אותם.הסר את החלקים הנביטים.
  • התבואה צריכה להיות הקרקע, יש צורך להכנת wort.
  • לאחר מכן, יוצקים את גרגר הקרקע עם מים רותחים( 1.5-2 ליטר) ולתת להם לעמוד כשעה.
  • לאחר מכן, יוצקים קרקרים שחור ולבן לתוך מאלט( מסה שעורה).
  • יוצקים עוד 1-1.5 ליטר מים רותחים וממשיכים להתמיד במשך שעה.
  • לאחר העירוי, הנוזל צריך להיות מסונן היטב
  • לשים על האש ולהוסיף את הכשות, זמן בישול 15-20 דקות על חום בינוני.
  • ואז שוב לקרר את הנוזל מסננים אותו שוב
  • בגרגירי נוזל חם השמרים ומוסיפים סוכר, ומערבבים היטב ולהשאיר לתסוס במשך 2 או 3 ימים.
  • לאחר התסיסה, את הבירה הוא בבקבוק ונשלח להחדיר במשך 2 שבועות במקום קריר.

    ביתי שעורת בירת

  קוץ מתכון הבירה

  הביתה קוץ מתורגם אמצעים "אומן", שפירושו "קוץ בירה" - הוא המשקה המיוצר בבית ולא בכמויות מסיביות.בעולם המודרני, "בירה קראפט" ניתן לקרוא כל בירה, אשר נעשה במבשלות בירה פרטית פרטית באמצעות טכנולוגיות מסורתיות.זה תמיד המוצר של המחבר ולכן אתה תמיד יכול להתנסות עם מרכיבים של בירה כדי לקבל את הטעם הכי אינטנסיבי.

  עניין: בירה מלאכה הוא הכין לעתים קרובות מן המוכן וורט, אשר ניתן לרכוש באופן חופשי על המכירה.בטווח תוכלו תמיד למצוא מגוון רחב של סוגי בירה לבישול בבית.

  בית מלאכה פשוטה:

  השג wort שעורת wort 5 קילו

  • יוצק 35 ליטרים של מים מטוהרים ולשים על נוזל אש
  • צריך להרתיח ולהשאיר להחדיר זני
  • ושוב להרתיח( כשעה)
  • אחרי חצי שעה בסיר הבישול vsypte כשות - 30 גרם( גרגרים).
  • 5 דקות לפני סיום הבישול vsypte 20 אחר גרם של הופ
  • לאחר בישול wort מגניב 20 מעלות
  • wort Drain בבקבוק זכוכית בכל
  • בקבוק להוסיף 10-11 גרם של
  • שמרי בירה בטמפרטורת החדר הבירה צריך להשרות עד 2 שבועות, ולאחר מכן הוא היהאתה יכול להירגע ולשתות.

  קץ טיפים וסודות

  בירת תוצרת בית של טיפים חשובים מתבשל

  להכנה וצריכה של בירה:

  • באר צריך להיות שיכור רק לאחר תהליך הבישול להתעקש, בכל מקרה לא צריך להיות מדולל במי הבירה המוגמרת.
  • אל תוסיף שום מרכיבי בירה אחרים, למעט כשות, מאלט, מים, סוכר ושמרים.בירת תוצרת בית
  • , סתומה בבקבוק במקרר ניתן לאחסן לא יותר משישה חודשים.
  • לתסיסה, רק להשתמש במטחנת בשר מאלט שבריר
  • זכוכית או מטחנת קפה, בלנדר יכול להפוך הגרעינים לקמח, וזה מזיק לתהליך התסיסה בירה.

  וידאו: "מתבשל בבית»