אפייה הפסחא טיפים זה לא עבורההרים חג שמח ומאושר מאוד - חג הפסחא.עד היום מקובל מסורתי לצייר ולצבוע את הביצים, כמובן, עוגות פסחא בתנור.אלה לחמניות מתוקים גדולים, מכוסה זיגוג טעים, לא יכול להיות מבולבל עם כל דבר.אם אתה רוצה למנוע אכזבות וכדי לקבל באמת עוגות טעימות, להשתמש להכנת מתכון קלאסי עבור עוגות.
עם זאת, אפילו הקלאסיקה יש וריאציות משלהם, כך שתוכל לבחור את האפשרות הנוחה ביותר עבורכם."סבתא" הישן
מתכון
ביותר kulichiki הפסחא טעים - אלה כילד אכלנו הסבתות שלנו.אתה יכול להחזיר זכרונות ילדות בקלות להכין בדיוק אותן העוגות לילדים שלך, אם אתה משתמש "סבתא" מתכון, אשר מתואר להלן.
לפני שתתחיל בישול, לקחת את המרכיבים הבאים: ביצי תרנגולת
- - 4 חתיכות;חמאת
- - 200 גרם;חלב
- - 600 מ"ל;סוכר
- - 400 גרם;קמח
- - 1.5 ק"ג;
- שמרים טריים - 100 גרם;מלח
- - כפית אחת;
- כל excipients טעמכם( צימוקים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים, שוקולד מגורר, וכן הלאה).
המוזרות של המתכון הזה - זה שמרים טריים, כי בעבר השתמשו רק כאלה.עם זאת, אם אתה לא יכול למצוא את השמרים גלם או אינם מורגלים להשתמש בהם, אתה יכול להחליף אותם עם 30 גרם של יבש.במקרה זה, אתה צריך להשתמש פעיל ולא מהיר שמרים יבשים, אשר משנה את הליך הבישול באופן משמעותי.כאשר כל המוצרים מוכנים, אתה צריך לכוון למצב רוח חיובי ולהמשיך.
- מתוך כמות החלב הכוללת חום כוס נפרדת לו להתמוסס בהם סוכר 3 כפות שמרים ואז מדולל.תערובת זו יש להשאיר לבד עד שמרים שמרים אופייני מופיע.
- בשלב זה, אנו מחממים את החמאה ולתת לו קצת זמן כדי להתקרר.אחר כך הוא, את החלב הנותר, סוכר, ביצים ומלח להציג המסה מתקרב בעדינות של שמרים.כל המוצרים צריכים להיות מעורבים היטב עד אחיד.
- עכשיו אתה יכול להתחיל להיכנס קמח.נפרד מן הסכום הכולל של 1300 גרם קמח ומתחילים לערב אותם בתוך הבצק במנות קטנות.
- לאחר מכן
של המבחן צריך ליצור כדור, מכסים במגבת( או בניילון נצמד רגיל), ולהסיר למקום חמים לחכות עד שהוא יגדל נפח בחצי. - כאשר הבצק מתאים, זה צריך להיות לשים על השולחן, אשר כבר בעבר שופך את שארית הקמח.לאחר מכן הבצק צריך להיות מקומט ולהוסיף לו צימוקים או פירות יבשים אחרים.
- נותר רק לחלק את הבצק במספר הצורות.אל תשכח שזה צריך לקחת רק קצת יותר ממחצית הטופס.
- כשהבצק בהתקף מעט צורות, יש לצפות בו עם חלמון ולשלוח לתנור חם( 190 מעלות שחומם מראש ל).
ייחודי קשה לומר כמה זמן הם עוגות אפויות, מאז הכל תלוי, ראשון, לגודלם, ושנית, על התנור.בממוצע, עוגות גדולות נאפים כ 1 שעה ו 20 דקות.הנכונות שלהם אתה תמיד יכול לבדוק עם מקל עץ.אם אתה חושש כי עוגות Undermountain, לשים על החלק התחתון של קיבולת בתנור עם מים.אז תחתיות של עוגות לא לשרוף.עוגת
הפסחא על שמרים טריים -
עוגות וידאו על הקצב
שמרים יבשים של החיים המודרניים משפיע על הכל, כולל מתכונים קלאסיים של מנות במשך זמן רב מוכר.גם עוגות מסורתיות ניתן להכין את השמרים היבשים, ועבור רבים הוא הרבה יותר נוח.
חמאת- - 200 גרם
- שמרים יבשים - 15 גרם
- סוכר - כוס אחת.
- ביצי עוף - 2-3 יח '.קמח
- - 1 ק"ג.חלב
- - 300 מ"ל.צימוקים
- - 2 כוסות.
- מלח הוא קמצוץ קטן.
כדי להפוך את kulichiki על פי המתכון הזה התברר מצוין, מומלץ להשתמש בשמן שומני( 82%).במקום צימוקים, אתה יכול להשתמש בכל פירות יבשים אחרים או לא לשים את כל תוספים באפייה.בנוסף, ניתן להוסיף מעט ונילין או סוכר וניל בבצק כדי להפוך את האפייה שלך אפילו יותר טעים.
- אתה צריך להתחיל עם הכנת צימוקים, אם אתה מתכנן להשתמש בו.כדי לעשות זאת, צימוקים צריך להיות שפכו על מים רותחים במשך 20 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים לייבש אותו.
- החלק השלישי של החלב צריך להיות מחומם ומדולל בו עם שמרים יבשים.בשלב זה, אתה צריך להמיס את החמאה על אמבט מים או בתנור מיקרוגל.
- בקערה גדולה, משלב קמח מנופה עם סוכר, מלח וחלב שנותר.כל החומרים האלה צריכים להיות מעורבים היטב, ולאחר מכן לשפוך תערובת שמרים להם.הבא, את הבצק צריך להיות מעורב שוב והשאיר "לנוח" עבור 1-1.5 שעות במקום חמים ללא טיוטות( לא לשכוח לכסות את זה).
- בעוד הבצק של
מתאים, יש צורך להפריד את החלמונים מן החלבונים.חלמונים וצימוקים צריך להיות מוכנס לתוך הבצק, ואת הלבנים צריך להיות מוקצף ולאחר מכן הוסיף את הבצק במנות קטנות.עכשיו הבצק צריך להיות מכוסה שוב ועזב עוד 40 דקות. - אתה לא צריך preform התבניות, פשוט לפרוש אותם עם נייר קלף.הבצק צריך להיות שפכו לתוך תבניות, לא להגיע לקצוות על ידי 10-12 ס"מ.בצורות, זה צריך לעמוד עוד חצי שעה.
- הניחו את החלקים בתנור שחומם מראש עד 180 מעלות.עוגות על המתכון הזה הם אפויים במשך כ 1 שעה ו 20 דקות.
ממספר זה של מרכיבים תקבל כ 4 עוגות בינוניות.לאחר שהם להתקרר, אתה יכול לקשט אותם כרצונם.עוגת
ב קלאסי multivarka עוגות
מתכון הפסחא ניתן להתאים אפילו multivarka, מכיוון שהמכשיר מטבח מודרני זה הפך מזמן תכונה חיונית של המטבחים של עקרות בית רבות.עוגות, מבושל בתוך multivark, לא יהיה נחות "עמיתים" שלהם מן התנור, אבל הבעיה עם אותם הוא הרבה פחות. אז, אם אתה בעל מזל של יחידה זו, אל תהסס להשתמש בה כהכנה לקראת חג הפסחא.
- שמרים יבשים - '15
- קמח - חצי קילו( או קצת פחות, תלוי כמה ייקח את הבצק).
- חלב - 100 מ"ל.
- סוכר - כ 150 גרם
- ביצים - 3 יח '.חמאת
- - 100 גרם
- שמן צמחי - 3 כפות.כפות.מלח
- מלח - חצי כפית.
- וניל - 1 כפית.צימוקים
- ( אופציונלי) - 100 גר 'מרכיבים
לטיפול המתכון הזה ייקח לך לא יותר מ 20 דקות, אבל אל תשכח שזה לקח לקום, המבחן ייקח כמה שעות, כך תמיד להתחיל לבשל עוגות מראש.
- חלב צריך להיות מחומם מעט ומדולל עם שמרים.בתמהיל הזה שברצונך להוסיף קמצוץ סוכר שנלקח הכולל, ו 2 כפות קמח.כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים היטב והשאיר במשך 15 דקות.במהלך הזמן הזה, קצף יופיע על התערובת.חלבוני
- להיות מופרד החלמונים לנצח במלח מחצית הסוכר עד קצף רך.יש לשפשף את החלמונים עם החצי השני של הסוכר לצבע לבן.לחלוט קודם לערבב עם החלמונים, ורק אז בזהירות להכניס את החלבון ומוסיפים וניל.
- בעומס
, יש להוסיף קמח בחלקים קטנים.התוצאה צריכה להיות בצק רך וגמיש.אם זה נדבק לידיים, הקורס הוא שמן צמחי( הבצק צריך אותם כדי לשמן). - הבצק צריך להיות לשים על משטח העבודה ולהוסיף את המותכת התקרר חמאה.הבא, זה צריך להיות טוב מאוד ללוש.כדי להפוך את העוגות טעימות, ללוש את הבצק במשך 10 דקות לפחות.אנחנו משאירים את הבצק הלוש בחום במשך שעתיים, כך שהוא יגדל בנפח.
- שעות מאוחר יותר, הבצק צריך obmyat ולהוסיף את המים הרותחים צימוקים מאודים.
- הקערה של multivark חייב להיות משומן מראש.הבצק לא צריך לקחת יותר משליש מהקערה.
- ראשית אתה צריך להפעיל את מצב החימום במשך 20 דקות.אז לא לפתוח את המכסה, הבדיקה צריכה לעמוד עוד 40 דקות בשלום.
- לאחר הפעם, אתה כבר יכול לאפות עוגת חג הפסחא.כדי לעשות זאת, multivark צריך לשים במצב אפייה במשך 60 דקות.העוגות המוכנות הבדיקה הבאה ו dopech הכמות הרצויה שלהם של זמן( כ 40 דקות נוספות).
הטעים פסחא עוגת multivarka - כללי ברירת
מוצר וידאו עבור
עוגות פסחא העוגות הטעימות כדי לקבל באמת טעים, לא פשוט בצעי את המתכון כל הפריטים, אלא גם בזהירות מתקרבת מבחר מוצרים.כל מרכיב ממלא תפקיד חשוב.הקמח
- עבור עוגות חג הפסחא חייב להיות יבש.מנפה אותו דרך מסננת לפחות פעמים לפני הבישול, זה יגרום העוגות שלך גבוהות ואת השופעת.
- אם אתה משתמש "חי" שמרים, הם חייבים להיות טריים.שמרים עתיקים, כמו גם אלה שיש להם לספוג במקרר, התייבש מפגעי מזג האוויר, אינו מתאים.
- בחר סוכר בזהירות.זה צריך להיות רדוד עם מינימום של זיהומים זרים.
- שמן
, חלב, ביצים - כל המוצרים הללו חייבים להיות טריים באיכות טובה.Kulichi - זה לא פנקייק, אשר ניתן לשים חלב חמוץ כבר. - הוא האמין כי בעוגה המסורתית חייב להיות כל תוספים.זה יכול להיות צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים או פירות יבשים אחרים.מישהו שאוהב לשים את האגוזים בצק( שקדים, אגוזי מלך, בוטנים וכן הלאה), וחלקם מעדיפים אפילו שוקולד צ'יפס.
- ניתן להשתמש זעפרן, אם אתה רוצה העוגות שלך הייתה בצבע צהבהב מאפיין.עם זאת, אם אתה משתמש ביצים עם חלמונים כתום בהיר, אתה יכול לעשות בלי זעפרן.
- אם תבחר להשתמש סוכר וניל או וניל, בכל מקרה, אל תגזימו עם המרכיב הזה.למעשה כי עודף של ונילין יכול לתת מריירות נעות שממנו כבר לא עוזרות.
בישול
אפיית פסחא טיפים לפני בישול עוגות חגיגיות אתה יכול לקרוא כמה ניואנסים בלבד.כל משיכות קטנות לכאורה אלה לא משמעותי ממלאים תפקיד חשוב עבור תוצאה טובה, לכן אל תתעלם מהם.
- חשוב מאוד למצוא את העקביות הנכונה של הבדיקה.זה לא צריך להיות נוזלי מדי, כמו העוגות לא תעלינה, אלא בצק נוקשה - סיבת עוגות תהיינה תקיפות רק zacherstveyut יום אחד.
- אל תחסוך זמן לערבוב.זה סוג של מבחן כי "אוהב את הידיים."בצק
- הוא מאוד מפחד טיוטות אוהב חום.לכסות את הדלת במטבח ולסגור את כל החלונות, לוודא כי הטמפרטורה במטבח הוא כ 25 מעלות.
- אז העוגה לא מקל על התבנית, זה צריך להיות משומן ומפזרים פירורי לחם.הדרך הקלה ביותר היא לאפות עוגה בצורות מפוצלות.במקרה זה, לשים פיסת שמנוני של נייר קלף בתחתית.
- אם אתה רואה את העוגה עדיין לחה, אבל בראש כבר מתחיל לשרוף, לכסות אותו בסדין של קלף או נייר יבש רגיל.
- זה הכי קל להוציא את העוגות מן הטפסים חם, אבל לא חם.
עם זאת, הסוד העיקרי הוא לבשל עוגות חג הפסחא עם אהבה במצב רוח טוב.זה סוג של מצב רוח זה יעזור לך לעשות כזה אפייה כי בבקשה כל קרובי משפחה וחברים.סרטונים קשורים
:
08:23 טוויסט 
02:05 
10:25 עוגות פסחא