חלבונים, בעלי חיים וירקות

אדם בגילאי 25 עד 45 צריך לצרוך 10 גרם של חלבון לכל 10 ק"ג של משקל.לאחר 45 שנים, שיעור זה מופחת ב -40% בשל מאמץ פיזי נמוך יותר והפחתת עלויות האנרגיה.

תועלת ופגיעה בחלבון של בעלי חיים

דיאטה המבוססת על צריכת בשר כמקור חלבון מספקת לגוף ברזל להיווצרות תאי דם.התפריט, המבוסס על דגים שומניים, ממלא מחדש את הצורך בסידן, שומר על חוזק העצמות והחומצות של אומגה 3 ומניעת מחלות לב.חלבון של בעלי חיים עופות צדפות הוא מקור של אבץ, אשר מעורב בבניית נוגדנים, לויקוציטים, והורמונים.

כל אחד מהחלבונים המפורסמים של בעלי חיים עשיר בויטמינים מקבוצת B המעורבים בבניית מערכת העצבים ובהעברת דחפי אנרגיה.צריכה מופרזת של חלבון מן החי מסוכנת על ידי הצטברות הכולסטרול, מה שמוביל לסרטן ולסוכרת.

כמות החלבון ל -30 גרם כלולה ב -100 גרם של בשר דל שומן, חזה עוף וטונה.עם זאת, צריכה קבועה של יותר מ -600 גרם של מוצרים כאלה בשבוע במשך 7 שנים מוביל הרוויה של רקמות עם כולסטרול והרס איטי של הגוף.זה בולט במיוחד בגיל מבוגר.

על ידי ביטול זמני של בשר מהדיאטה או על ידי צמצום ניכר בצריכתו, ניתן למלא את הצורך בחלבון מן החי עם ביצים, גבינות וחלב.

חלבונים צמחיים הם תחליף לבעלי חיים?

כדי לגוון את הדיאטה, חלבונים מן החי יכול להיות מוחלף חלקית על ידי משאבים אחרים.קודם כל, אלה כל סוגי קטניות.כ -10 גרם חלבון מכיל 150 גרם של שעועית או חומוס.השריה מוקדמת של 2 עד 5 שעות מקצרת את זמן הבישול וחוסכת אנרגיה.

ספק נוסף של חלבון צמחי, ללא כולסטרול, הוא משוגע.בנוסף שומנים, הם מספקים את הגוף עם סיבים, ויטמינים ומינרלים.20 גרם של בוטנים מכיל 3.8 גרם של חלבון( אך זכור כי בוטנים הם מוצר אלרגני מאוד!).

תחליף טוב חלבונים מן החי הם תערובות של דגנים, אשר נמכרים לעתים קרובות בצורה של muesli.150 גרם תערובת של שיבולת שועל, חיטה ואגוזים מכיל 7-12 גרם חלבון, אשר כאשר הוסיף פירות מספק ארוחה מלאה.בנוסף למוזלי, אגוזים וקטניות, חלבוני ירקות מכילים טופו גבינה סויה.11 גרם של חלבון יכול להיות מצופה עם 150 גרם חלק זה של המוצר.

כאשר חושבים על דיאטה בודדת, יש צורך לצרוך במתינות הן חלבונים של בעלי חיים וירקות, לזכור המטרה העיקרית שלהם: בנייה

• : מן היווצרות של קרום התא לרקמת השריר;
• תזונה: התוכן של ויטמינים וקידום ספיגתם ברקמות;
• הרוויה: הובלת ארומטיים והעברת טעם של מזון;
• ניקוי: נסיגה של מרה לתוך המעי;
• לחות: סינתזה של קולגן עבור גמישות העור והרקמות.

מידע שימושי