Kulich אלכסנדריה: מתכונים עבור multivarks, עושי לחם, תנורים

אלכסנדריה העוגה - זה עוגות פסחא טעים מאוד, אשר נשאר טרי במשך זמן רב.אף אחד לא יענה מתי ומי המציא את המתכון הזה ולמה הוא, למעשה, נושא שם יוצא דופן כזה.רק דבר אחד ידוע: המתכון של מבחן אלכסנדריה לעוגות חג הפסחא ישן וניסה פעמים רבות על ידי דורות שלמים של פילגשים.

יש ניואנסים משלה ותכונות, בפרט, מספר פעמים את הזמן עבור opar לעלות.בכל מקרה, הזמן המושקע יותר מקזז על ידי אפייה אידיאלי.בנוסף, הכנת עוגות חג הפסחא עם המתכון הזה הוא די פשוט.עם משימה פשוטה זו אפילו טירונים בבישול יהיה להתמודד.

עוגה המסורתי אלכסנדריה

כמובן, לפני לרשות המארחים לא נערמה טכניקה, כך שבצק אלכסנדריה ערוך הדרך הפשוטה, ואופה בתנור.עכשיו מטבחים רבים יש multivars ומכונות לחם, אבל המתכון המסורתי למנה זו היא עדיין הפופולרי ביותר והפופולרי.

עם המתכון הזה אתה יכול להוסיף טעם בהיר וריחני לחג הפסחא הבהיר.כדי להכין מנה, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים.

לקבלת ספוג:

• סוכר - 500 גרם
• עוף ביצים - 5 יח '.
instagram viewer
• Yolks - 2 יח '.שמרים
• ( טרי) - '75
• חמאה - 250 גרם
• חלב אפוי - 500 מ"ל.
  חמאה מומסת חלמוני ביצים וחלב שמרים
  
  
  

סוכר הנותרים מרכיבים.

• סוכר וניל - 15 גרם קמח
• - 1.5 ק"ג.
• מלח - 0,5 כפית.פירות מסוכרים
• - 100 צימוקים גרם
• - 100 גרם
• ברנדי( לא חובה) - 2 כפות.כפות.

מתוך סכום זה של מרכיבים יהיה לך הרבה עוגות, כך שאתה יכול לחלק את מספר המוצרים בבטחה לשני או אפילו שלוש, אם אתה לא מתכנן לבצע עוגות בכמויות גדולות.

אז, בערב אתה צריך לעשות את הדברים הבאים: ביצי

1. ( חלמוני פלוס נוספים) מקציפים את הסוכר( בלי הרבה מאמץ, טאטא צורך לא מעט).
2. אפשר שמן להמיס לטמפרטורת החדר ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות.
3. החלב המומס צריך להיות מחומם מעט ומומס בו את כל השמרים.
4. מערבבים לתערובת הסוכר ביצה עם חמאה רכה ואת השמרים המומסים, מערבבים את כל החומרים ולהסיר את הקערה עם לחלוט במקום חמים.בצק

אז צריך להתעקש לפחות 8 שעות( רצוי - יותר, עד 12 שעות), כך שאתה צריך להתחיל לבשל בערב.הבוקר

, בצע את השלבים הבאים: פירות מסוכרים

1. ספוגה שעה ברנדי 1, צימוקים, יוצקים מים רותחים, לתת לה להתנפח ואז יבש.עם תוספת של כמות קטנה של בצק ברנדי הופך להיות אפילו יותר ריחני, אבל אם אתה לא רוצה להשתמש בו, אתה יכול בבטחה לשלול מרכיב זה, נמאס פירות מסוכרים, כמו גם צימוקים עם מים רותחים.
2. בהמשך להעלות את הצורך ספוג להוסיף את כל שאר החומרים - קמח, מלח, צימוקים, פירות מסוכרים, וניל.
3. הבצק יהפוך להיות רך מאוד, אבל אתה לא צריך להוסיף קמח נוסף.מערבבים את הבצק עם הרבה שמן חמניות משומן.
4. הבא, אתה צריך להכין את הטפסים.שימו לב ההבדל החשוב הבא !יש צורך לשמן רק את החלק התחתון של התבניות, ולא לגעת הצדדים.אם אתה מפיץ את הצדדים של התבניות, העוגות לא יעלו כראוי.
5. לפני אפייה הבצק צריך להיות מותר לעמוד על כשעה וחצי.במהלך זמן זה, התנור צריך להיות מחומם ל 180 מעלות.
6. עוגות מוכן יכול להיות מעוטר עם חלבון פונדנט או בכל דרך אחרת.

כמה עוגות של אולכסנדריה מבושלות?אי אפשר לענות על השאלה הזאת בדיוק, כי מישהו משמש להכנת עוגות קטנות מאוד, ומישהו אופה ענק - לכל המשפחה.הגודל, כמו גם המאפיינים האישיים של התנור, תלוי בזמן האפייה.בדוק את נכונות השיפודים או הקורות.

עוגת חג הפסחא אלכסנדריה הקערה רב

עקרות בית רבים לא דמיינתי את חייהם במשך זמן רב ללא עוזר המטבח הראשי - multivark.המתכון עבור multivark הוא פשוט מספיק, אבל יש לו תכונות קטנות משלו.בפרט, הפרופורציות של המרכיבים שונים:

• קמח תוספת קמח - 600 גרם
• חלב מוקצף - 1 כוס.
• חמאה - 250 גרם
• טרי( live) שמרים - '35
• סוכר - 250 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• חלמון - 1 PC.
• ונילין - 1 כף.כפית.
• מלח( קטן) - קמצוץ קטן.
• צימוקים, פירות מסוכרים או כל פירות יבשים - 100 גרם בסך הכל.

Opara עבור עוגת אלכסנדריה multivarquet הוא גם מוכן מן הערב או מוקדם בבוקר, כך יש מספיק זמן להתבגרות.שים לב כי סוג זה של הבדיקה מאפשרת הכנת הכף ללא תוספת של קמח.

1. ביצים וחלמונים מכים שפם, ואז מוסיפים להם סוכר ומערבבים הכל בכפית.החלבון הנותר נדחה - ממנו ניתן להכין את פונדנט החלבון המסורתי עבור החלק העליון של העוגה.
2. חמאת הקרם נותנת מעט זמן להמיסה, ואז חותכים אותה לחתיכות קטנות ומפריעות בעדינות למסה של ביצת הסוכר.
3. חלב צריך לקחת בלי להיכשל אפוי.ראשית, זה ייתן את העוגות בצל יפה, ושנית, טעם נעים מאוד ועדין.מחממים את החלב לכ 40 מעלות.חלב חם נשפך לתוך התערובת שלנו.
4. המרכיב האחרון ברוק הוא שמרים.הכנס אותם לתערובת בזהירות רבה.

מסטיק מוכן צריך להיות מכוסה במגבת מטבח נקי ולהשאיר בחום במשך 8-12 שעות.

לאחר הזמן המוקצב חזרה בישול:

1. הראשון לחלוט צריך להוסיף מלח ונילין, ולאחר מכן קמח מנופה ואילך - צימוקים מוכן( או פירות יבשים אחרים, פירות מסוכרים).
2. טרום פירות יבשים מראש, ולאחר מכן יבשים ומתפוררים בקמח.זה הכרחי כך במהלך האפייה ב multivark הם לא להתיישב לתחתית.
3. כאשר כל החומרים מרכיבים, ממשיכים ללוש את הבצק.תהליך זה הוא ארוך, ולכן לא לחסוך זמן.על כמה טוב לך ללוש את הבצק, את איכות העוגות יהיה תלוי.במהלך אצווה, הידיים מעת לעת צריך להיות טבול שמן חמניות.כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק צמיג ורך.
4. הבצק המעורב צריך לעמוד בשקט במשך כשעה.אחרי זה, זה צריך להיות מעט מחית והכניסו כוס משומנת של multivark.
5. Multivark צריך לסגור ולהדליק את מצב החימום במשך 2-3 דקות( לא צריך עוד).לאחר זמן זה, לאפשר את הבדיקה לעמוד בקערה במשך 45 דקות נוספות.אין לפתוח את המכסה!
6. הבא, לבחור את מצב אפייה ועוגות תנור במשך 45 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות.לאחר מכן יש להוריד את הטמפרטורה ל 120 מעלות ולהמשיך לאפות את המוצר עוד 20 דקות.
7. אתה צריך לקבל את העוגה מוכנה עם קערה ולתת לו להתקרר בו, ולאחר מכן להוציא אותו.

אלכסנדריה העוגה היצרני לחם הלחם

נמצאת כעת במטבחים של כמה פחות Multivarki, אבל המכשירים האלה הם לא פחות נוחים בהכנת עוגות פסחא.בפרט, אתה יכול לעשות עוגה אלכסנדריה יצרנית הלחם.לבישול, אנחנו צריכים את סט החומרים הבאים:

• חלב ghee - 0,5 ליטר.
• סוכר - 0,5 ק"ג.
• ביצי עוף - 5 יח '+ בנפרד 2 חלמון ביצה.
• שמרים טריים - 75 גרם( ניתן להחליף עם 23 גרם שמרים יבשים).
  ביצים טרי פרימיום שמרים קמח
  סוכר
  
  
• צימוקים - 100 גרם קמח
• - 1.25 ק"ג.סוכר וניל - שקית אחת.
• מלח - 0,5 כפית.

זוהי קבוצה בסיסית של מרכיבים, אבל אתה יכול גם להראות את הדמיון ולהוסיף כל תבלינים שאתה רוצה.אז העוגות יהפכו מקוריים יותר וריחניים.בנוסף, אין צורך להשתמש צימוקים.אתה יכול לקחת על מילוי משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים או פירות יבשים אחרים, כמו גם פירות מסוכרים או אפילו מגורר שוקולד.

משמשים יבשים, שזיפים תאריך בצק

1. למתכון הזה אתה צריך להיות מוכן באופן ידני.כדי לעשות זאת, מערבבים סוכר עם ביצים, חמאה קצוצה( לא קר) ושמרים מדולל בחלב חם.
2. לעזוב את דרור במשך זמן רב - במשך 8-12 שעות, זה הלילה.אין פלא שהשם השני של עוגת אלכסנדריה הוא "לילה".
3. הדבר הראשון לעשות בבוקר הוא להכין את המילוי( צימוקים או מוצרים טובים אחרים).כדי לעשות זאת, פירות יבשים צריך להיות רטוב במים רותחים ולתת להם לקבל ספוג היטב, ולאחר מכן יבשים.אם אתה רוצה להוסיף תכונה מסוימת לאפייה שלך, להשרות את פירות יבשים לא במים, אבל אלכוהול.הטוב ביותר במקרה זה, קוניאק טוב.עם זאת, חשוב לא להגזים.רק כמה כפות של משקה חזק.צימוקים
   , מאודה במים רותחים פירות יבשים ספוגה ברנדי
   
   
4. לחלוט המוגמר צריך לשקר במכונת לחם, להוסיף לזה את שאר החומרים( קמח, מלח, וניל, צימוקים) וכוללים מצב "כופתאות".במצב זה, הבצק יהיה ללוש כראוי.
5. בצק מלוכלך היטב צריך להיות מתאים כשעה.חכה עד שהוא מכפיל.לאחר מכן, הבצק מוכן לאפייה.זה צריך להיות לשים עובש( 1/3) ולחכות עד הבצק עולה כמעט עד הדף.
6. קבע את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים את העוגה באלכסנדריה עד לסיום.

לא משנה איך אתה מכין עוגות אלכסנדריה - בתנור, מכונת multivarka או לחם, ואל תשכחו להוסיף להם את המרכיב החשוב ביותר - האהבה שלך.חשוב מאוד לבשל עוגות פסחא במצב רוח טובה ועם הגישה הנכונה.רק כך זה יסתדר באמת נהדר וטעים.סרטונים קשורים

:

19:24

טעים הפסחא העוגה multivarka, עוגת הבית מתכונים # Kulich

21:38

עוגת פסחא תוצרת בית( Paska) מתכון של סבתא |מתכון הפסחא לחם רוסי, אנגלית כתוביות

18:58

עוגת פסחא, מתכון ממבחן אלכסנדריה