איך לבשל את הפנקייק טעים ביותר

כל עקרת בית בתשובתה לשאלה כיצד לבשל פנקייק.העובדה היא כי המתכונים של צלחת רוסית מסורתית זו, הידועה בארצנו מאז ומעולם, יש הרבה.ייתכן שיהיה עליך לעבור סדרה של ניסויים וטעויות כדי למצוא את המתכון "שלך".אבל ברגע שאתה בוחר את האפשרות כי אתה באמת נהנית, אתה תהיה מסוגל ולשמח את פנקייק הטעים ביותר עם מתוק ומלוח מילוי ביתם לא רק הקרנבל, אלא גם על כל יום אחר בשנה.סודות

בישול

מה מתכון תבחרו, בין אם היא מבוססת על חלב, מים או יוגורט, ישנם טיפים בסיסיים שיעזרו לכם להפוך את החביתיות טעימות, רך ודקה.

1. כל "מלח" בישול הוא בפרופורציות: כוס אחת של קמח עבור שתי כוסות של נוזלים.כמובן, אין צורך לבצע את הפרופורציות בדיוק.בנוסף, חשוב לדעת איך לדלל כראוי פנקייק.ראשית אתה צריך לערבב כוס אחת של קמח ונוזל, ולאחר מכן להוסיף את שאר החומרים ולבסוף יוצקים כוס שנייה של נוזל.כוס
   קמח הביצה
   
   
instagram viewer
2. נוספת פרופורציה גדולה, כ אשר אסור לנו לשכוח: היחס בין קמח וביצים.בממוצע, אתה צריך להשתמש ביצה אחת עבור כוס קמח.עם זאת, אם אתם מתכננים לעטוף מלית פנקייק, מספר ביצים ניתן להגדיל את העבודות שלך לא לשבור.
3. שים סוכר בבצק, גם אם אתה הולך לעשות פנקייקס מומלחים.זה ייתן את האפייה את הטעם הנכון.ב פנקייק מתוק לשים בדרך כלל 1-2 כפות סוכר על כוס קמח.אתה לא צריך לשים יותר, אחרת המוצרים יתחילו לשבור.
4. מלח, כמו גם סוכר, תמיד צריך לשים( בסכום המינימלי).
   סוכר מלח שמרים
   
   
5. ולשים סודה אופציונלי.אם אתה רוצה לעשות את הפנקייק המשובחים, החומרים האלה לא מתאים לך.
6. אבל אם אתה עדיין מחליט להשתמש בשמרים, לתת עדיפות יבש.אז המאפים שלך יישארו טריים יותר.
7. אם אתם מתכננים להכין פנקייק עם מילוי, להשתמש הטריק הבא.מטגנים אותם רק בצד אחד, לשים בצד זה המילוי, לעטוף ומטגנים בצד השני.

איך להיפטר גושים?

אם תחליט לבשל פנקייק, אז הבעיה הכי לא נעימה אתה יכול להתמודד עם גושים.לפעמים להיפטר מהם קשה מאוד והם לקלקל את כל הטעם.ישנן מספר דרכים כדי להסיר הצרה הזאת: השיטה הראשונה

• : ראשון לערבב את הקמח עם ביצים, מלח, סוכר זוג חלב של טיפות( או מים) ורק לאחר התערובת שהושגה הייתה הומוגני, לשפוך את הנוזל הנותר, ובמידת צורך, שמן צמחי.
• הדרך השנייה: מערבבים חצי נוזלי עם קמח, ואז מוסיפים את החומרים נוזליים אחרים הנותרים( ביצים, סוכר וכן הלאה).
• הדרך השלישית היא הקלה ביותר.זה כרוך בשימוש של מיקסר במהלך הלישה.גושי מכשיר המטבח קטנטנים זה לא נותנים שום סיכוי, כך שאם אתם מתכננים בתנור לביבות טעימות תכוף, לוודא המכשירים במטבח obzavedites הנתונים.בצק טיגון

כללי

לפעמים לקבל מושלם, אבל לעזאזל אתה עדיין לא יכול להביא לשולחן, כי הם להתדרדר במהלך טיגון.ואכן, לטגן פנקייק דק קל אינו כל כך קל.

ראשית, להכין את כל הציוד הנדרש: מחבת עם ידית( גודלו תלוי איך אתה בא לבשל פנקייק גדול או קטן), מרית שטוחה, מצקת ומברשת הבישול.כמובן, אתה יכול לעשות בלי מברשת, פשוט לשפוך את השמן למחבת, אבל במקרה הזה פנקייק שלך יתברר שמנוני מאוד, ספוג שמן.בנוסף, אפייה כזה יהיה קשה מאוד עבור הבטן.

1. לכן, כדי לבשל פנקייק, מחבת צריך להיות מחומם עד כמה שאפשר.אז זה צריך להיות מיושם בעזרת מברשת עם כל שומן( עדיף להשתמש בשמן צמחי רגיל לטיגון).
2. לאחר מכן, לגרוף את כמות הבצק הנדרשת, להטות את המחבת ולהתחיל לשפוך את הבצק למרכז, בעדינות גלילה את פני השטח של המחבת.כמות פחות של בצק אתה יכול "למרוח" על פני השטח כולו, רזה המוצר שלך יהיה.
3. בממוצע, הצד הראשון של הפנקייק הוא מטוגן במשך 1-2 דקות.כדי להבין את זה מוכן, להעריך את המראה שלה: מלמטה זה צריך להיות טעים, ומראש יבש, לא מבריק.
4. כל הקושי של האפייה היא להפוך את החביתית לצד השני.כדי ללמוד איך לעשות את זה במדויק וללא הפסקות, אתה צריך להתאמן קצת.בדרך כלל עבור סיבוב, מתכת שטוחה או spatulas עץ או סכינים בוטה רחב משמשים.כמובן, זה הכי נוח להפוך את פנקייק, לזרוק אותם.עם זאת, לפני שאתה מאסטר זה מיומנות שימושית, לא פנקייק אחד יהיה על הרצפה שלך.
5. הצד השני של המוצר הוא מטוגן מהר מאוד, ממש חצי דקה.מחבת עם פנקייק מוכן פשוט מספיק כדי להפוך צלחת, והוא עצמו יקפוץ לתוכו.

אם במהלך הטיגון הפנקייקס שלך קרועים קשות, אין פאניקה, רק להוסיף כמה כפיות של קמח לבצק ומערבבים אותו היטב.זה יהיה לתקן את המצב.בכל מקרה, פתגם אומר כי "הפנקייק הראשון הוא תמיד גוש".כל פילגש יודעת שבמקרה זה הפתגם צודק בהחלט.

כיצד להכין פנקייקס - וידאו

מתכון מסורתי לחלב

למעשה, פנקייקס ניתן לבשל על בסיס של כל נוזל, אבל זה מקובל נהוג להכין פנקייק על החלב.אז הטעם שלהם מתברר להיות עשיר מאוד ועדין.אתה יכול להשתמש בכל חלב לחלוטין - הן שומן חנות חינם כמו גם שומן הביתה.

הפרופורציות הבאות הן משוערות.ראשית, אתה יכול לבשל כל מספר של פנקייק, החל מן הטיפים המתוארים בסעיף "הסודות של בישול", ושנית, תמיד לכוון את עצמך "על ידי העין" בעת הכנת המנה הזו.אז, מה שאתה צריך להכין פנקייקס על חלב:

• חצי ליטר של כל חלב.
• כוס קמח( 250 גרם כל אחד).
• 2 ביצים גדולות.
  שמן זית ביצים חלב
  
  
• 1 כף סוכר.
• 2 כפות של שמן צמחי( חמניות, זית או כל אחר).
• קמצוץ קטן של מלח.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, ניתן להמשיך ישירות לתהליך הבישול:

1. חלב וביצים חמים לטמפרטורת החדר( הוצא אותם מהמקרר מראש).
2. לשפשף את הביצים במלח וסוכר.
3. לשפוך חלב בעדינות לתוך תערובת הביצים ומערבבים אותו.
4. להוסיף בהדרגה קמח לבצק.הקפידו לנפות את הקמח דרך מסננת.מקציפים את הבצק במיקסר או מקציפים.עקביות הסופי שלה צריך להיות כמו זה של שמנת חמוצה נוזלית.
5. לפני הבישול מוסיפים שמן צמחי לבצק.

מתכון פשוט על מים

פנקייקס על המים הם לא פחות פופולרי מאשר פנקייק על החלב.ראשית, הם יכולים להיות מבושל, גם אם אין לך חלב בבית.שנית, הם מתאימים לאנשים עם חוסר סובלנות למוצרי חלב.שלישית, מתכון זה עדיף יותר מנקודת מבט של דיאטולוגיה, כי זה פחות קלורי.אז, תצטרך:

• חצי ליטר מים.
• 320 גרם קמח.
• 2 ביצים.
• קמצוץ קטן של מלח.
• 1 כף סוכר.
• 1-2 כפות שמן צמחי.

בואו להתכונן.הטכנולוגיה דומה מאוד להכנת פנקייק על חלב:

1. קודם כל, לבחוש את הביצים עם מלח וסוכר עד חלקה.
2. הבא, יוצקים במים, מערבבים כל הזמן את הבצק.
3. לסיכום, אתה צריך להוסיף קמח מנופה בחלקים קטנים.לאחר כל מנה, הבצק צריך להיות מכות עם מערבל או לטאטא.
4. ממש בסוף, אתה צריך לשפוך את שמן הירקות.זה הבצק הזה על המים שמתברר להיות יפה מאוד ועדין( עם חורים קטנים).

בשר ודגים מילוי

ישנם סוגים רבים של סתימות עבור פנקייק עשוי בשר ודגים, כפי שהם מזינים ומזין ביותר.צלחת זו עשויה לשמש הראשי על השולחן החגיגי.אין ספק, כל האורחים יעריכו את זה.בואו ניקח בחשבון את האפשרויות של מילוי בשר מסורתי, פשוט נקניקיות סלמון רך.

כדי להכין מילוי בשר תצטרך:

• 350 גרם של בשר מבושל( בשר חזיר, בשר, עוף יעשה).מוטב שהבשר רזה.
• 2 נורות בגודל בינוני( קרקע וקלה).
  עוף מבושל בצל
  
  
• מעט מלח ותבלינים לפי הטעם שלך.שמן לטיגון.

בשר צריך להיות הקרקע, מעורבב עם בצל מטוגן, תבלינים ומלח לשים על מחבת משומנת.מטגנים את המילוי כ -10 דקות.

עם גבינה ונקניק

עכשיו רואים את הנקניקיות המילוי, כי החומרים עבור אותו נמצאים כמעט בכל מקרר.

• 300 גרם של נקניק או נקניק של הרופא.
• 100 גרם של כל גבינה קשה.
• כמה כפות שולחן של שמנת חמוצה.
• 0.5 כפית חרדל.

יש לגלול נקניקיות במטחנת בשר, ולטחון את הגבינה על פומפיה.הבא, שני המרכיבים צריך להיות מעורב ומתובל עם שמנת חמוצה וחרדל.

עם סלמון

זה נשאר לשקול את הגירסה האחרונה של המילוי על בסיס סלמון.הוא באמת מעודן, עדין ועדין.

• 300 גרם סלמון( מעושן).
• 300 גרם של גבינת שמנת מסקרפונה קרם.
• 2 כפות חרדל( פיקנטיות מיוחדת תוסיף דיז'ון).
• קצת לימון מיץ.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

מילוי זה מיועד בצורה הטובה ביותר בשכבות.תחילה יש לבלוב את הפנקייק בגבינת שמנת וחרדל, ולאחר מכן להפיץ את פרוסות הסלמון פרוס דק, ולאחר מכן להתיז עם מיץ לימון, מלח ופלפל.

מילוי ירקות

כמובן, אתה יכול לבוא עם הרבה אפשרויות למילוי ירקות, אבל בואו נסתכל על שני פשוט: סלק מילוי וכרוב.פנקייק כזה( מבושל על המים), יהיה תוספת מצוינת בתפריט שלך רזה.

עבור מילוי סלק תצטרך:

• 2 סלק אפוי בנייר כסף.
  סלק אפוי שום אגוזי מלך
  
  
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים.
• 200 של כל גבינת שמנת.
• זוג שיני שום.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

סלק צריך להיות שפשף ומיץ סחוט.ליד זה אתה צריך להוסיף שום קצוץ עם אגוזים, תבלינים.עדיף תחילה להפיץ את הגבינה על פנקייק, ואז למלא ולקפל את כל עם לחמניות.חתך, רולטות אלה נראים מאוד בהיר ויפה.

להכנת פנקייקס כרוב:

• 300 גרם של כרוב לבן.
• 2 נורות קטנות.
• 3 ביצים.
• מלח ותבלינים.

בצל כרוב צריך להיות מטוגן ומטוגן בנפרד, ואת הביצים - קשה מבושל קצוץ.לאחר מכן, כל מה שאתה צריך כדי לערבב, מלח ופלפל.

מתוק מלית

לבסוף, פנקייק עם סתימות מתוקות.הם מעריצים על ידי ילדים ומבוגרים.בואו להכיר את שתי אפשרויות טעים מאוד.

אפשרות מס '1 - מילוי שוקולד

• בר שוקולד.
• 50 גרם חמאה.
• כמה כפות מים.
• 2 כפות אבקת סוכר.
• כל פרי( טרי או משומר).

שוקולד צריך להיות להמיס באמבט מים, ולאחר מכן בעדינות להוסיף מים חמאה מומסת.לאחר מכן אבקת סוכר יש להוסיף לתערובת.על פנקייק אתה צריך לפרוש פרי קצוץ דק לשפוך אותו עם סירופ שוקולד.

אפשרות מספר 2 - בננה מילוי

• 3 בננה גדולה ובשלה.
• 70 גרם חמאה.
• 1 לימון.
  לימונים בננות
  
  
• כמה כפות סוכר.

בננות צריך להיות מלושש עם מזלג או למחוץ, כך פירה בננה רך מתקבל.עוד מחית כזה צריך להיות שפכו עם מיץ של לימון אחד.בקערה נפרדת, מערבבים חמאה עם סוכר עם מיקסר.אז שני ההמונים צריכים להיות מעורבים שוב ושוב עד להומוגניות מלאה.לאחר מכן, המילוי יכול להתפשט על פני פנקייקס מתוק עטוף בכל דרך שאתה אוהב.

כפי שאתם יכולים לראות, פנקייק הם מאפה אידיאלי, אשר יכול להיות גם מתאבן, מנה עיקרית, וקינוח.הם מושלמים לטעום עם ומבלי מילוי, מתוק ומלוח, על חלב ועל מים.הקפד לפנק את המשפחה שלך עם פנקייק טעים בסופי שבוע.

סרטונים קשורים: