אנשים רבים משתמשים במילים "תבלינים", "תבלינים" ו"תבלינים "כמילים נרדפות.אבל, למעשה, ישנם הבדלים בין מושגים אלה, משמעותיים.המונח "תיבול" משלב תוספים למזון, משנה או מעשיר את הטעם, הצבע, הטעם ומאפיינים אחרים.כלומר, הוא כולל תבלינים ותבלינים.אבל איך זה שונה?תוכן
:
- מה תבלינים תבלינים
- מה
- מה ההבדל?
- כיצד להשתמש כראוי עשבי תיבול ותבלינים בישול
מה תבלינים תבלינים
שנקרא תבלינים שנוספים במהלך הבישול כדי לשפר או לשנות את האיכויות תבלין של צלחת.לפעמים תבלינים יכולים לשנות את עקביות המזון, להוסיף צפיפות או לתת רופף.
בדרך כלל אנשים משתמשים בתבלינים הבאים: מלח אכיל
- ;
- מגורען סוכר;חומצה אצטית
- ;שמרים
- .
רשימה זו יכולה להימשך עם תבלינים, שבלעדיה אף פילגש לא יכולה לנהל: עמילן
- ;חומצת לימון
- ;
- ג'לטין;סודה
- .תבלינים
ניתן לייחס מוצרים מלאכותיים אשר הומצאו על ידי תעשיית המזון.בעין, כגון תבלינים ניתן למצוא לעתים רחוקות.תבליני
מה
בניגוד תבלינים, תבלינים להוסיף צלחת כדי לשפר את טעמו לתת נופך ייחודי של פיקנטי.ישנם תבלינים מסוגים אלה אשר תורמים לשינוי המראה של מוצרים - לרוב הם משנים את צבעם.
לתבלינים אלו יש מקור צמחי.אלה הם עשבי תיבול, פירות שעובדו או מעורבים עם מינים אחרים של צמחים.
הסוגים הנפוצים ביותר של תבלינים כוללים:
- מיורן;
- קינמון;
- ציפורן;כורכום
- .
שום טרי, פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר נחשבים תבלין טרי.תבלינים אלה מתייחסים למוצרים טבעיים.הם מעובדים בצורה תעשייתית לארוז, לעשות את תערובות הדרושים כדי להוסיף את המתכונים של מאכלים לאומיים.מה
ההבדל בין תבלינים
ההבדל העיקרי בין עשבי תיבול ותבלינים הוא גורלם.תבלינים נדרשים על מנת לבצע שינויים מוחשיים בטעם של המנות.ותבלינים, לעומת זאת, לחזק ולהפוך את הטעם הטבעי של מזון עשיר יותר.
תבלינים מיוצרים לרוב בתעשייה.תבלינים הם תבלינים טבעיים, אשר ניתן להשתמש בהם לבישול בצורה שבה הם, עם כמה חריגים.
השפים המקצועיים חולקים תבלינים ותבלינים להבדלים אלה.
כיצד להשתמש עשבי תיבול ותבלינים כראוי בישול
להגיע בישול, חשוב להבין כיצד ישלב חלק או תבלין אחר עם מזון.לעתים קרובות מתברר כי תבלינים אינם מתאימים את המתכון בכלל.במקרה
- אם היינו הך המוצר משלב כלשהו תבלין או תבלינים, ואז הם יכולים לשמש יחד בהכנת המנות.
- התבלינים הבאים מתאימים לעוף: שמיר, טובררי, קינמון, פלפל אדום ועוד.
- מנות דגים מושלמים עם תוספת של: זעפרן, מוסקט, פלפל שחור, הל;ושוב כל זה יכול להיות משולב ומשמש בישול.
- אבל תוסף הכמון יקלקל את הדג, הוא לא הוסיף, לבד או בשילוב עם תבלינים אחרים.
עם כל זה, כדאי לזכור כי כמה תבלינים בדרך כלל לא ניתן להשתמש עם מוצרים מסוימים.לדוגמה, סוכר וניל מתווסף רק מנות מתוקות.אבל שום קטן או פלפל אדום עולה על הדעת להוסיף קינוח מתוק.