תפריט של שולחן הפסחא: מנות מסורתיות

הפסחא - החג החשוב ביותר עבור הנוצרים.מקובל להיפגש עם בני משפחה, קרוב לאהובים ואוהבים.ביום ראשון בהיר השולחן מונח ומעוטר עם קישוטים שונים חג הפסחא.בואו לראות מה התפריט של שולחן הפסחא, מאכלים מסורתיים מתכונים להכנת שלהם יכול להיות.

המסורתית

תכונות עיקריות של הפסחא הן עוגת חג הפסחא, גבינת קוטג ', ביצים צבעוניות פסחא, שבו הקדושים של הכנסייה, והוא מסופק לשולחן חג הפסחא.עוגת

יכולה להתבצע מתוך מגוון של מוצרים, כגון גבינת קוטג ', שיבולת שועל, חיטה ואפילו דלעת רגילה.עוגת חג הפסחא הוא לא רק מאפה מסורתי.יש לו משמעות קדושה מסמל ישוע המשיח, אשר לאחר תחייתו אכל מזון עם השליחים.

ביצים צבועות( עוף, אווז או ברווז) הם גם חשובים.ככלל, מסמלים עליהם סמלים בעלי משמעויות שונות.לדוגמה, בין סמלים אלה יש: צלב, ספירלה, מעוינים, ריבועים, צמחים וקישוטים בעלי חיים.יש

כמה סוגים של ביצי פסחא:

• ביצים ביצים.דפוסי על פני הקליפה מוחלים עם שעווה חמה כלי מיוחד( עיפרון).
• Drapanki.דפוס דפוסי ודפוס נעשה בעזרת שריטה עם חפץ חד.כונני
• .על פני השטח של השעווה חם פגז מוחל דפוסי: פסים, נקודות, וכו '
• .ביצים צבועות בצבע אחד.
• Malevanki.על ביצי פסחא, רישומים שונים עשויים, אשר אין משמעות סמלית( נוף, אנשים, תמונות העלילה, וכו ').
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

הפסחא עוגת זהו מתכון מסורתי של עוגת פסחא, ששימש בימי רוסיה.הפוך את האפייה על שמרים מקמח חיטה של ​​הציון הגבוה ביותר.

מצרכים:

• 1,25 ליטר חלב;
• 2 כפות.l.שמרים יבשים;
• 2 ק"ג קמח;ביצים
  שמרים יבשים
  
  
• חלב 500 גרם של סוכר;
• 10 ביצים;
• 2 כפית.מלחים;
• 500 גרם חמאה מומסת;
• ונילין, הל, קינמון.

כן:

1. כדי להכין את הבצק לחמם המדינה החמה 750 מיליליטר של חלב.אנחנו להמיס שמרים בו לחכות 15 דקות.
2. לנפות קמח דרך מסננת בסדר כדי להפוך את נפח אפייה ועדין.אנחנו לוקחים 1 ק"ג קמח ומכניסים לקערה עמוקה.לה, להוסיף את המסה שמרים ומערבבים.
3. אנו מגלגלים את המגבת שהתקבלה במגבת ומניחים אותה במקום חם כדי להפוך את הבצק לעלות.
4. חלבונים של ביצי עוף מופרדים החלמונים.האחרון הוא הקרקע עם סוכר מגורען בסדר עד לבן.
5. לאחר Opara גדל ב 2 פעמים, אנחנו מוסיפים חלמונים מוקצף אליו.אחר כך מכניסים ונילין, הל וקינמון לתוך הבצק.
6. ממיסים חמאה ויוצקים לתוך הבצק.לאחר מכן מוסיפים לו את החלב החם הנותר ואת הקמח המנופה.עכשיו אתה יכול להתחיל את תהליך הלישה את הבצק.עם זאת, אם מתברר להיות נוזלי, להוסיף קמח יותר אליו, הראשון סינון זה.
7. שמנו את הבצק במקום חמים עבור 1-1,5 שעות.
8. לאחר שהבצק התקרב, הפיצו אותו בתבניות משומנות( אם יש צורך), ומילאו אותן לא יותר ממחצית.
9. טפסים שהכניסו למקום חם לבצק עלו שוב.אז אתה יכול לשלוח עוגות חג הפסחא לתנור.

Curd Easter

זהו מעדן טעים להפליא, עדין ומאוורר, אשר מוכן באופן מסורתי השולחן הפסחא.כדי להכין אותו, לקחת קצת זמן פנוי ומאמץ.עם זאת, התוצאה תהיה שווה את זה.

רכיבים:

• 1 ק"ג 9% קלדים;
• 200 גרם חמאת חמאה;
• 200 גרם של גבינה סוכר
  אגוזים קרם 10%
  
  
• 5
• ביצים טריות 400 מ"ל של 10% קרם;
• 100 גרם של כל האגוזים( אגוזי מלך, קשיו, וכו ');
• 100 גרם של פירות מסוכרים;
• 100 גרם צימוקים;
• 1 כפית.סוכר וניל.הכנת

:

1. ביוגורט לשפשף בזהירות דרך מסננת דקה או מספר פעמים ברר, עד ביוגורט הומוגני צפופה.
2. חמאה חמאה היא לשים מראש במקום חמים, כך שהוא הופך להיות רך.לאחר מכן הוא הוסיף את גבינת קוטג 'הקרקע מעורבב עד חלקה.
3. במטבח המלון, לטאטא את הביצים עם מערבל או לטאטא, בהדרגה להוסיף להם חול סוכר בתהליך.
4. כדי לביצה ביצים להוסיף שמנת, וניל סוכר ומערבבים.
5. תערובת של ביצים שמנת, שנוצרת על האש, מונחת על אש איטית ומביאה לרתיחה.אל תפסיק לבחוש, אתה צריך לבשל את המסה עד שהוא מתעבה( כ 5 דקות).ואז הוא מוסר מן האש מקורר.
6. דק קוצצים אגוזים, להשרות צימוקים במים חמים לטחון פירות מסוכרים( אם הם גדולים מספיק).כל המוצרים האלה נשטפים היטב, מיובש ומוסיפים גבינת קוטג 'הקרקע.
7. ואז בקערית יוצקים את תערובת הביצים ומערבבים.
8. להכין טופס לחג הפסחא, לשטוף אותו ויבש אותו, ולאחר מכן לכסות עם גזה, מקופל בשתי שכבות.באותו זמן, את הקצוות של גזה צריך לתלות באופן חופשי מן התבנית.
9. מסה גבינה קוטג 'עם פירות מסוכרים ואגוזים הוא הניח את הטופס ואת הקצוות של גזה הם עטופים.את הטופס יש לשים בקערה, כמו הסרום יהיה לנקז ממנו.
10. על גבי עובש עם מסה קרד לשים את העומס( אתה יכול להשתמש בבקבוק מים מלא), ולאחר מכן לשים אותו במשך 12 שעות במקרר.
11. אחרי קצה גזת מטען נקי מעל הזמן ליישר, לעצב הפוך בעדינות למשוך על צלחת הפסחא ביוגורט.
12. מבושל הפסחא יכול להיות מעוטר אגוזים, פאדג, פירות מסוכרים, וכן הלאה. נ

ביצי פסחא, ישנם מתכונים רבים להכנת ביצי פסחא על היום.הם יכולים פשוט להיות צבוע עם אוכל או צבעים טבעיים, מעוטר בציור אלגנטי או אלמנטים דקורטיביים שונים.

יתארו נא לעצמנו כמה דרכים להכין ביצי פסחא: ביצי צביעת

• ב קליפות בצל - הוא אחת הדרכים המסורתיות של ההכנה שלהם לחג הפסחא.כדי לעשות זאת, לעשות מרתח של בצל קליפות במים, ולאחר מכן במשך כמה דקות להוריד את הביצים לתוכו ומרתיחים אותו.
• ביצי פסחא עם דפוס פרחוני.כדי לעשות זאת, אתה חייב לקחת את העלים של צמחים או פרחים, לצרף אותם קליפת הביצה, אשר לאחר מכן צריכה לעטוף עם גזה להשמיט כמה דקות צבען, למשל, צבעי מאכל או מרתח של קליפת בצל.לאחר צבע יבש לחלוטין, אתה יכול להסיר את הגזה.
• ביצה מבושלת הרגיל יכול להיות מעוטר עם צבעים אקריליק מברשת בסדר.על הקליפה, ניתן להחיל הן שרטוטים והן תבניות סימבוליות.
• דפוסי גירוד.כדי לעשות זאת, עליך קודם לצייר את הביצה בכל צבע אחד, ולאחר מכן באמצעות מחט רגילה או אוד כדי לגרד את הקליפה על הקליפה.ביצי
• , אשר משמשות כמתנה או מזכרת, אתה יכול לקשט חרוזים, פרחים מיובשים, נצנצים וכן הלאה. נ

אתה יכול להרים צלחת יפה עבור ביצי פסחא, כך שייראו ייצוגי אטרקטיבי ליד השולחן החגיגי.במרכזו, לשים נר כנסייה או ערבה ערבה.לפעמים במרכז מוגדר נבט חיטה, שהוא סמל של חיים חדשים.

באופן מסורתי, 12 ביצים צבועות מונחות על המנה, שכל אחת מהן מסמלת את השליח.בנוסף, הם מוסיפים אשך אחד לא צבוע, אשר יסמל את ישוע המשיח.ביצה מקודשת צבעונית צריכה להיות טעימה ראשונה לארוחת הבוקר בבוקר יום ראשון בהיר.

Easter table

בשנת 2017, חג הפסחא נופל ב -1 במאי.בחג הפסחא הזה מוקדים ארבעים יום של חג הפסחא, המסייע לטהר לא רק את הגוף, אלא גם את הנשמה.בתקופה זו יש הגבלות רבות על מזון.לכן, לאחר הצום של חג הפסחא, אתה לא צריך להגיש מנות כבדות שומן עבור הבטן, שכן הם יכולים להשפיע לרעה על בריאותו ובריאותו של האדם שצפה בצום.

מנות עבור חג הפסחא, אשר מוגשות בטבלה החגיגית, צריך להיות קל.הם יכולים להיות עשויים פירות וירקות, דגים דלי שומן בשר.מנות מעוטרות בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה.מאז חג הפסחא מסמל את סוף הצום, מנות חייב להיות מגוונות.

היכונו חג הפסחא צריך להיעשות מראש.לפני יום זה, הם בוחרים מתכונים למנות, בזהירות לחשוב דרך שולחן חגיגי, עוגות אופים ביצים צבע.להלן נבחן את המתכונים לבישול הכלים המעניינים ביותר.

עבור שולחן חג הפסחא ניתן להגיש את הכלים הבאים:

• יוצקים או חזרזיר מטוגן.חזיר מעושן או בשר חזיר מטוגן.
• עוף עם לקשט ירקות.סלט
  גבינות ונקניקיות מתוק
  
  
• רול מתוך חזרזיר.עוגות
• .
• קינוחים ומנות מתוקות.
• מנות דגים.
• סלטים.
• חטיפים.
• גבינות ונקניקיות.

למרות שהאורתודוקסיה אינה מקובלת על שתייה של משקאות אלכוהוליים, ניתן להגיש כמות קטנה של יין אדום לשולחן החגיגי.

חזרזיר מהחזיר

זהו מאכל עתיק לטבח הפסחא, המוכן מבשר וגביעים של חזרזיר צעיר.

רכיבים: חזיר עופות

• ;
• 2-3 נורות;
• 6 ביצים;
• לחמניה;
  בצל לחמניות חלב
  
  
• 250 גרם חלב;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. חזרזיר קצוץ, בשר מוסר, giblets מוסרים, ואז כל שטף היטב.
2. בשר וג'יבלטים קצוצים במטחנת בשר.
3. דק קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי.
4. כדי בצל מוסיפים בשר טחון מבשר ו giblets.טיגון טוב.
5. לרכך רול ביצה חלב, ולאחר מכן להוסיף אותו למילוי.
6. להרתיח ביצים קשות, ולאחר מכן מגניב אותם לחתוך לפרוסות.
7. מבושל בשר טחון מונח על עור חזיר, על גבי לשים ביצים קצוצות ומקופל לתוך רול.לחמניות חבושות היטב עם חבלים.
8. בשר בשר או מים רגילים, מלח ופלפל לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומכניסים לחמניה, ואז מבשלים עד מוכן.בלילה, הרול מבושל נתון בלחץ.
9. הלחם המוגמר נחתך ומוגשת בטבלה חגיגית לפסחא.

חזיר חזיר

זהו עוד מתכון מסורתי למנה עבור שולחן חג הפסחא.שים לב שזה לוקח הרבה זמן.לכן, כדי להכין את המנה הזו מומלץ להמשיך לפחות 1-2 ימים לפני החג.

חומרים:

• חלב יונק חלב( כ 2 ק"ג);בצל 1
• ;
• 1 גזר;
  שורש פטרוזיליה גזר חזיר חזרזיר
  
  
• 1 שורש פטרוזיליה;
• 2 ביצי עוף קשות;
• 30 גרם של ג'לטין;
• פלפל שחור אפונה;
• אפונה ירוקה משומר;
• מלח לפי הטעם.הכנת

:

1. פגר של חזיר יניקה צריך להיות שטף היטב וחתוך לחתיכות.
2. בסיר, יוצקים מי שתייה נקיים, ולאחר מכן לשים בשר חזיר קצוץ שם, להוסיף מלח להוסיף תבלינים.
3. לאחר שהמים בסיר רותחים, להדק את האש, להסיר בזהירות את הקצף נוצר על פני המים ומבשלים עוד 30-60 דקות.
4. לאחר זמן מסוים, להסיר את הבשר, לשים אותו על צלחת גדולה ולתת לו להתקרר.
5. סינון מרק דרך גזה כמה פעמים.אז אנחנו מכינים את המילוי באמצעות ג'לטין.
6. הכינו את הטפסים עבור jellied: לשטוף אותם לייבש אותם.
7. בתבנית, יוצקים את המילוי בשכבה לא יותר מ 1 ס"מ, הכנסנו אותו לחתוך ביצים מבושלות, אפונה וגזר ירוק.אנחנו מניחים את בשר החזיר וממלאים אותו במרק כך שהוא מכסה לגמרי את כל התוכן.
8. שמנו את הקרח בקור, כך שהוא מתקשה.

ג 'ינג' ר ביסקוויט

זוהי מנה חגיגית טעימה להפליא עבור חג הפסחא, אשר בבקשה שני מבוגרים וילדים.

מצרכים:

• 720 גרם של קמח חיטה משובח;
• 250 גרם של סוכר מגורען;
• 300 גרם חמאה;
  קינמון חמאת חמאה זנגביל קרקע
  
  
• 3 גרם זנגביל הקרקע;
• 8 גרם של קינמון מותך;
• 2 גרם של שיני קרקע;
• 2 ביצים;אגוז מוסקט
• .

הכנה:

1. מניחים את החמאה השמנת בחום עד שהיא רכה.מוסיפים סוכר ומכניסים אותו למסה הומוגנית עסיסית.
2. לשמן, מוסיפים אגוז מוסקט כתוש, זנגביל אדמה, קינמון וציפורן.כולם מעורבים.
3. לנפות דרך קמח מסננת קמח דק.ואז מוסיפים אותו בשמן עם תבלינים ארומטיים, תוך ערבוב כל הזמן.
4. מקציפים את הביצים ומוסיפים אותם לבצק.
5. הבצק הגמור הוא עטוף הסרט מזון והניח במקרר במשך 8 שעות.
6. לאחר מכן, הוציאו את הבצק מהמקרר והניחו לו לשכב בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות.
7. לרדד את הבצק לחתוך את הדמויות: ביצים, ארנב הפסחא, כבש, וכו '
8. אופים עוגיות זנגביל במשך 20 דקות ב 160 ° C.
9. עוגיות מוגמרים ניתן למרוח עם חלבונים ביצים מתוק או מוקצף קצף עבה.

סלט יווני לטבלה החגיגית

סלט זה קל ויש לו הרבה ירקות וירקות בהרכבו.לכן, זה מתאים באופן מושלם את השולחן הפסחא המסורתי.הכנת אותו בקלות יכול אפילו להתחיל באמנויות הקולינריה.

חומרים:

• 12 יח '.עגבניות שרי;
• 1 מלפפון טרי;
• חצי של הפלפל הבולגרי;
• 12 זיתים;
  Feta עגבניות שרי מלפפון
  
  
• חצי בצל;
• 200 גרם גבינת פטה( שים לב כי זה יכול להיות מוחלף בהצלחה עם גבינה);
• 3 כפות.l.שמן זית;
• 1 כפית.חומץ יין;
• פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
• חבורה של שמיר.הכנת

:

1. חתוך שרי לחצאים ומערבבים עם מלפפון חתוך בקוביות גדולות.
2. לחתוך את הפלפל הבולגרי עם קש, בצל עם טבעות דקות.מוסיפים את המרכיבים האלה לעגבניות ולמלפפון.
3. קוצצים היטב את הירקות שטופים היטב של השמיר ומכניסים לסלט.גבינת
4. חתוכה לקוביות גדולות.
5. במיכל נפרד, משלבים שמן זית עם מלח, חומץ יין ופלפל טחון.יוצקים את הסלט עם סלט ומגישים את המנה על השולחן.

דגים רול

זהו חטיף מצוין עבור שולחן חגיגי לחג הפסחא.

חומרים:

• 1 ק"ג של פילה דגים( אתה יכול לקחת flounder);
• 500 גרם פילה הליבל;
• 500 גרם של סלמון;
• 2 גבעולי עלי סלרי;
  פילה סלמון אגוז מוסקט פלפל של flounder
  
  
• 300 מ"ל חלב טרי;
• 2 ביצים;
• 500 מ"ל שמנת עבה;
• 4 כפות.l.קמח;אגוז מוסקט
• ;
• הקרקע פלפל שחור;
• מלח לפי הטעם;
• 90 גרם חמאת חמאה.

הכנה:

1. אנחנו מסננים את הקמח, מוסיפים מלח, פלפל טחון ומוסה אגוז מוסקט אליו.
2. להרתיח את החלב, ואז לשפוך אותו לקמח עם זרזיף דק, ערבוב היטב.
3. באמבט מים, ממיסים חמאה וגם מוסיפים לקמח.
4. שמנו את המסה וכתוצאה מכך על חום בינוני, לחטוף אותו, להביא אותו לעיבוי, ולאחר מכן להסיר אותו מן החום לקרר אותו.
5. פילה של הליבוט שלי, לחתוך לחתיכות קטנות, ולאחר מכן מרוסק עם מטחנת בשר או בלנדר.מוסיפים חלבונים מוקצפים אליו ומערבבים אותו.פירה דגים שהתקבל הוא מעורבב עם הדובדבן המצונן שהוכן קודם לכן.
6. שים את מחית הדגים במקרר.אחרי כל 20 דקות זה צריך להיות עורר, תוך הוספת מנות קטנות של שמנת.את הדבק יש להשאיר במקרר למשך כשלוש שעות.
7. חותכים את פילה הסלמון עם בולי עץ ארוכים.
8. הנחנו על השולחן סדין של מזון, מלמעלה שכבנו זה ליד זה פילה של השני.במרכז אנחנו שמים שכבות של דגי דגים וסלמון.למעלה עם זרועים סלרי עלים קצוצים.אנחנו עוטפים את הפילה בגליל ובנייר.
9. לחמם את התנור ל 170 ° C.אנחנו מניחים את הלחמנייה שם ואופים 50 דקות.

הגשה של שולחן הפסחא

בנוסף להכנת מנות פסחא טעימות, אתה צריך גם לדאוג לשרת את הטבלה החגיגית עצמה.במרכז עשינו עוגות חג הפסחא והנחנו מנה עם ביצים צבועות ונרות כנסייה.

רצוי לקשט את השולחן עם הרכב של פרחים באביב טרי.אתה יכול גם להגדיר את הדמויות של ארנבות הפסחא ארנבות.נחמד ונכון להיראות כמו מפת פשתן, רקומה בסמלים שונים.מפיות רקומות רצוי על זה.

ליד כל צלחת, אתה יכול לשים מזכרת קטנה, אשר יהיה מורכב pesanka צבעוני, דמויות של חג הפסחא ואת חג הפסחא.

מומלץ להכין מנות פסחא מראש, שכן רובם דורשים זמן רב ומאמץ.המנות העיקריות של השולחן החגיגי הן: גבינת קוטג 'פסחא, עוגת פסחא וביצים צבועות.השולחן יכול גם להיות מגוון עם חטיפים קלים, סלטים, דגים ומנות בשר.

וידאו בנושא: