חצילים מושרים: כמו פטריות, עם גזר ושום, ירקות, ירקות, בצל, ממולאים עשבי תיבול.טעים במרינדה חצילים לחורף - טעים להפליא

סעיף

מה מתכונים אתה יכול להתכונן לחורף, חצילים.שנקטף מתכוני חצילי החורף מפורטים להלן.תוכן

היטב עם עגבניות, תבלינים שונים, שום.יש

הרבה מתכונים עבור חצילים בחורף.והם לא יכולים רק קרוב לגדה, אלא גם כדי לאחסן מתחת לשמיכת הפלסטיק.

כדי לקבל הכחול קטן וטעים צריכים לדעת כמה סודות הכנה שלהם:

• בבחירת חצילים בחנות, לתת ירקות מאורכים העדפה שעורם כהה מבריק - הם השימושיים ביותר.
• טוב יותר להשתמש ב חצילים בשלים מזון מ בשלות מדי, ואם אתה נתקל כחול קטן עם מספר רב של זרעים, זה לא מומלץ, לזרוק אותו.עגבניות
• מרינדה על החצילים צריכה לקחת בשרני לקבל מיץ יותר.צנצנות סגורות
• עם חצילים כבושים צריכות להיות מכוסות בשמיכה, ולכן הם ספוגים הכי טובים עם רוטב והם טעימים יותר.

מוחמץ sinenkie( חצילים) כמו פטריות לחורף: מתכוני

לאוהבי פטריות אפשר להשרות חצילים כי טעם יזכיר פטריות, אבל עדיין עם טעם חציל.

הסגול sinenkie יכול להיות סגור כמו עם העור על, ובלי זה, והם יהיו לטעמכם, במיוחד בצבע, להידמות פטריות עם כובע כהה, וחצילים לבנים עדין יותר - הם לטעום כמו פטריות לבנות.חצילים בתחמיץ

"עבור פטריות" לקצוץ אותם לקוביות

חצילים כבושים מבושל "עבור פטריות»

כבושים חצילים 'עבור פטריות' מתכון

מלוחים מתובלים :

1. קח 3 ק"ג של חצילים, לשטוף אותם, לחתוך גבעול, ואם אתה רוצה לכבושחצילים מקולפים - ואז לקלף, לחתוך לקוביות או מקלות קטנים, להרתיח במים מומלחים במשך 3 דקות, זורק במסננת ולתת למים להתנקז.
2. 2-3 בצלים בינוניים לחתוך לטבעות חצי , 2 ראשי שום לגרוס דק.
3. בצנצנות סטריליות על עומק הקרקעית 1 ליפס, פלפל אנגלי אפונה כמה, ניצן שן 1-2, חתיכת פלפל חריף הרצוי, ולאחר מכן שכבות: קוביות חציל, בצל, שום semiring, לשפוך העפעפיים המרינדה, מכסים לעקר0.5 צנצנות ליטר - 15 דקות, 1 צנצנות ליטר - 30 דקות.
4. מרינדה .יוצקים לתוך מחבת 2 ליטר מים, מוסיפים מלח 150 גרם , סוכר 100 גרם ו לתת מים לרתיחה ואז לשפוך 150 מ"ל 9% חומץ.
   5. לאחר סתימת בנקי עיקור, מתהפך, כיסוי בשמיכת הלילה.

בגריל חציל במרינדה "על פטריות» חצילים

פריד "עבור פטריות» מתכון

:

1. 2 ק"ג חצילים שלי, לנתק את גבעול, או אולי לקלף, לחתוך לקוביות קטנות או מקלות, בוזקים מלח, ומערבבים היטב לעזוב 2 שעות כדי לאפשר את המיץ.
2. לאחר 2 שעות חצילים נשענו במסננת, לשטוף את המלח, נותן מי ניקוז שמן צמחי לטגן עד להשחמה קלה.
3. 3-4 בצלים בינוניים חתוכים לחצי טבעות , שיני 7-9 של השום, לגרוס דק , צרור פטרוזיליה או סלרי גם לגרוס.
4. בצנצנות סטרילי ונקי הניחו עם חצילים קלויים, נדחס על גבי מתפרקים הטבעות חצי בצל, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, ושופכים את התחמיץ.
5. מרידה. מעורב בסיר 160 מ"ל של מים, שמן צמחי % חומץ 9, מתן לרתיחה ניתן שפכו לתוך צנצנות.פחיות מלא כיסוי
6. עם מכסים סטרילית לעקר: 0.5 ליטר צנצנות - 10 דקות, 1 צנצנות ליטר - 15 דקות, להפשיל והופכים המכסה כלפי מטה, שמיכה עטופה.

חציל במרינדה עם חצילים ושום גזר

כבוש עם שום גזר

חצילים אלה יכולים לכבוש, ואחרי כמה ימים הם יהיו מוכנים לשימוש.

כבש את גזר, שום ועשבי תיבול

מתכון :

1. 7-8 הערך הממוצע חצילים שלי, גבעול נחתך, ומשאיר את העור, מזלג לדקור, לחתוך לחצי, אבל לא לגמרי, להרתיח במי מלח במשך כ 10 דקות, הוציאמים רותחים ולשים תחת לחץ במשך 2 שעות.בישול המילוי . 3 גזרים גדולים נקי , שלושה על פומפיה גסה ומטגנים בשמן צמחי ( 1-2 כפות. כפיות) , ואילו גזר הופך רך.שיני
2. 5 שום לחתוך דקות, כוסברה ופטרוזיליה( מחצית הקרן) , קצוץ דק.לשים גזר קלויים
3. , שום, פטרוזיליה, מלח לפי הטעם.
4. Farshiruem מקורר חציל במילוי, וכל תחבושות מעט כחולות חוט.הכן את המרינדה
5. .מרתיחים מים 0,8 ליטר מתווסף לכך 2 כפות.כפיות מלח, פלפל אנגלי 3 שחור אפונה, 2ST.כפות של חומץ 9%.מלאו חצילים בתחמיץ
6. , ולחץ הסט העליון עד קריר, להשאיר אותן בטמפרטורת חדר, ואז לשים במקרר במחבת עבור 2 ימים.
7. לאחר הזמן המוקצב נקבל מן המרינדה מעט לירות כחול, חוט איתם, לחתוך לחתיכות קטנות לקשט עם ירק.
8. זו צלחת - צלחת קרה טובה בשר, תפוחי אדמה מבושלים.חציל

, שום כבוש ועשבי תיבול

מוחמצים חצילים, שום ועשבי תיבול חציל

מלוחים עם סלרי ירוק מתכון השום

:

1. 10 ק"ג חצילים שלי, לנתק את גבעול, blanshiruem במים חמים למשך 5 דקות ולאחר מכן מיד לטבול קרמים.
2. חציל לחתוך, אבל לא לגמרי, בצורה אופקית וסוחטים את הנוזלים מהם, ומילוי farshiruem.מילוי . 250 גרם שום טחון, וקוצצים דק סלרי ירוק קרן , לערבב עם 2 אמנות .כפות מלח, כמה עלי דפנה.
3. חצילים ממולאים הניח בחוזקה בבנקים, לשפוך מלח קרים, מכסה הסוואה ולתת מותסס בטמפרטורת החדר למשך 4-5 ימים, ולאחר מכן להגיש במקום קריר מן הטמפרטורה C ° 8-10.
4. Brine .בשנת 1 ליטר של מים לקחת 70 מלחים גרם , לרתיחה שלה ואפשרו להתקרר.
5. לפני הגשת הבקשה לבית חצילים מלח שולחן, לחתוך אותם לחתיכות ושופכים שמן צמחי.חצילים כבושים

עם ירקות כבושים

חציל adzhika, בנקים חצילים כבושים

על צלחת adzhika

משום שהכין את חציל החורף כזה, הם יכולים לשמש מתאבן או רוטב קר מנות שונות.

מוחמצים חצילים adzhika בלי חומץ

מתכון :

1. 5 ק"ג חצילים שלי, נקי, חתוך לפרוסות, לשפוך מלח ( . 4 כפות) , ולהשאיר אותה במשך 2 שעות sinenkie מיץ מותר, ואיתו ילךכל מרירות.הכן Adzhika .טוויסט דרך מטחנת בשר 3 ק"ג של פלפלים בשרניים אדומים( מגוון "Ratunda» הטוב), 3 ק"ג של עגבניות, 2 יח '.פלפל חריף, 1 חבורה של פטרוזיליה הירוק.Prisalivaem קיצוץ ירקות לפי הטעם, מוסיפים את הסוכר 500-600 גרם ( לפי הטעם, מדי) לא הראשון להוסיף את כל הסוכר וחצי ולאחר מכן להוסיף את שאר, ואולי סוכר בטעם שלך צריך פחות, 250 מ"ל של שמן צמחי, לערבבומבשלים על האש, מתנועעים כל הזמן.
2. אג'יקה כאשר רותחים, מוסיפים את מיץ נלחץ חצילים ומבשלים 25-30 דקות.לאחר הוספת
3. 0,5 קילו של שום הסתובב, כיבוי האש, שפך לתוך צנצנת נקיה, מכוסה במכסה לעקר 15 דקות, 0.5 כלי צנצנות ליטר ואז להפשיל.צנצנות Prepared מתהפכות, לכסות בשמיכה עד למחרת.

כבושי חצילים מהיר מזון הסלטים הקוריאני

החריף קוריאניים הם מאוד פופולריים כאן בשנים האחרונות.מרכיבים עיקריים

של רוטב לסלט ב הקוריאני הם:

• שום רוטב סויה קרקע
• ופלפל שחור צ'ילי אדום הכוסברה
• חומץ או מיץ לימון חציל

ניתן גם חמוץ בקוריאנית.זהו מתאבן נהדר עבור חובבי מאכלים מתובלים בשר ומשקאות אלכוהוליים.

עבור הכבישה לחתוך חצילים קוריאני חצילים לקוביות

מוחמצים מבושלים

חצילים קוריאני מבושל מתכון

חצילים קוריאני: חצילים

1. 3 שלי מטוהרים מן הגבעולים, לחתוך את החלק בסוף שקוע במים רותחים, ומבשלים 10 דקות,צאו מן המים הרותחים והניחו לו להתקרר.
2. 1 לחתוך בצל גדול חצי, חלק אחד חתוך לקוביות קטנות, והשני - טבעות חצי.מילוי עבור כחול.מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי, להוסיף כאן באותו 1 כפית פלפל אדום חריף, 2 כפיות כוסברה הקרקע, 2 כפות.כפות של שומשום.חצילים מבושלים
3. ( הם לא צריכים להיות מבושלים, אבל עדיין מוצקים) חתוכים לקוביות, ממליחים לפי טעם, פלפל, ושופכי 2 כפות.כפות חומץ תפוחים, לעזוב כדי לכבוש במשך 10 דקות.
4. מוסיף חצילים טבעות חצי בצל פרוס, פלפל julienne פרוס 1, 4-5 שיני שום כתוש, 1 כף.כפית של רוטב סויה, 1 כפית סוכר, מעט כחול סלט, חבורה של כוסברה קצוצה.חטיפי
   6. לתת לחלוט 2 שעות במקום קר ומוכן להגשה.

במרינדת חצילים מטוגנים חצילים קוריאניים פריד

ב מתכון

הקוריאני:

1. 5 יח '. חצילים בינוניים שלי, לנתק את גבעול( לא להסיר את העור), חתוך לרצועות ארוכות דק בעובי של 1.5 ס"מ, רוחב של 2-2.5 ס"מ, בוזקים כף 1 .כפית מלח , מערבבים ומניחים במקום קריר לילה.רצועות חציל לסחוט בבוקר
2. מנוזל ומטגנים בשמן צמחי, לתת כדי לנקז את עודפי שמן ופרש על צלחת רחבה.שיני
3. 4-5 של השום, חבורה של פטרוזיליה ושמיר לגרוס דק, לערבב על צלחת, בוזקים מלח ועשבי תיבול לתת מיץ.
4. 2 יח '.פלפל מתוק נקי וחתוך בקשיות קטנות.
5. 1 גזר גדול, נקי, לשפשף שלי על פומפייה עבור גזר קוריאני, כדי לקבל את הקש הארוך.
6. 1 בצל גדול חתוך לטבעות חצי .מערבבים
7. חצילים קלויים, גזר, פלפלים, בצל, פטרוזיליה, שום, מפזרים 1-2 כפיות תבלינים עבור גזר קוריאני, 1 כפית סוכר 1-2 כפיות שומשום.עונת סלט עם אמנות
8. 1-2.כפות מיץ לימון או חומץ, סויה בטעם רוטב , לשים במקרר למשך 1 יום, וניתן במרינדה לשרת.

מוחמץ חצילים ארמנים

מוחמץ חצילים ארמני

להכנת חצילים כבושים בשימוש ארמני עשבי תיבול כגון: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, שום, פלפלים חריפים, אתרוג( צמח ריחני מאוד גדלים הטרופיסובטרופיים, שפירותיהם משמשים לבישול).חציל

החורף מתכון

ארמני: חצילים 2,5 ק"ג

1. , עגבניות 2 ק"ג ו 0.7 ק"ג של מתוק פלפל צהוב או אדום, גם שְׁפָכִים ואפוי בתנור או על האש.
2. כאשר הירקות מגניבים, להסיר אותם מן הקליפה ופשטי-.
3. 1 ק"ג בצל לחתוך חצי טבעות, לטגן 0,5 l שמן צמחי ולאחר מכן ברר יחד עם מריר 2 פלפלים , והוסיף ירקות מרוסקים.תערובת
4. הסתובבו הוצת ומרתיחים תוך ערבוב מתמיד במשך 45 דקות, solim( 2 כפות. כפיות) , ומרתיחים במשך 15 דקות אחר.
5. הטחונה דק חבורת 1 עשבי תיבול ירוקים חריף, להוסיף את הביצים, וממשיכים לבשל במשך 15 דקות אחרות.אנו מוסיפים
6. 2 ראשי שום פרוצי , להרתיח במשך 15 דקות אחרות, לכבות את הלהבה, מתפרק לתוך פחי 0.5 ליטר נקיים, מעוקר נקבע על 30 דקות, ומגלגלים.
7. מגולגל, לשים את הצנצנות במהופך מתחת לשמיכה עד למחרת.חצילים

במרינדת אזרביג'אן

כבושים חצילים ב אזרביג'אן

חציל במרינדה של אזרביג'אן במהירות, והם לטעום נפלא.

מוחמצים חצילים מתכון אזרביג'אן

:

1. 5 ק"ג לשטוף חצילים ונקי מן זנבות, לרתיחה כולו עד מחצית( כ 10 דקות) בתוך מים מלח, שלף של מלח, ולשים תחת לחץ למשך הלילה.מילוי . 2 ק"ג של julienne לחתוך גזר , לגרוס על צרור גדול של פטרוזיליה וכוסברה , דוחפים 2-3 ראש השום, הכל בערבוביה.
2. Brine .מרתיחים מים בסכום לכיסוי חצילים ממולאים, מוסיפים את המלח ( מלח צריך להיות מאוד מלוח), פלפל ריחני שחור , עלה דפנה.חתך הבוקר sinenkie
3. לשניים לרוחב, אבל לא לגמרי, ואת מלית farshiruem, לשים קערת אמייל, לשפוך מלח, וכך ניתן לאחסן במקום קריר במשך כמה חודשים.
4. יכול גם להיות מקופל חצילים כבושים בצנצנות, לשפוך מלח ו מעוקר עבור 20 דקות אנד רול.

כבושי חצילים הגרוזיני

מרינדת חצילים גרוזינים לחתוך אותם לוחות דקים

גרגרים בגרוזינית הם חטיף גדול עבור כל יום לחופשה.

בג'ורג'יה, ניתן עדיפות ירוקה המשמש כתבלין אל הכחול הקטן: בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה וסלרי.

מוחמצים חצילים גרוזיני

גלילי חצילים, מתכון

הגאורגי כבוש: לשטוף חצילים 10 ק"ג

1. , לחתוך זנבות, לחתוך לא צלחות מאוד רזה, מבושלים במי מלח במשך 5 דקות, נשען במסננת ולתת מים לטמיון.
2. מילוי .דק לחתוך ידי פטרוזיליה קרן , סלרי, כוסברה ובזיליקום , לטחון דק 0,5 קילו של שום, 5-6 יח '.של פלפל חריף .
3. 1 ק"ג של בצל לחתוך חצי טבעות.
4. הכינו פחיות סטריליות.
5. עבור כל צלחת חצילים שמנו 1 כף.כפית מהמילוי, תחזיר את הגליל, הניח בחוזקה בבנקים, לשפוך בצל חצי טבעות, לשפוך את הרוטב על גבי הבנקים, חתום עפעפיים סטרילי ולשים אותם מעוקר עבור 45 דקות, אז להפשיל.תדלוק של .מערבבים ידי 0,5 l של שמן צמחי וחומץ 9%, 250 גרם של סוכר, 65 גרם מלח , מביאים לרתיחה ומערבבים עד מלח מומס וסוכר.חצילי

במרינדה טעימים - חצילים טעימים

כבושים מדהימים על-חרסון

חציל על-חרסון - טעים מדהים.צנצנת של טוויסט זה אינה מבישה ואורחים רשאים לשרת, ובחוג המשפחה אפשר ליהנות ממנה.

לקבל חצילים טעים צריך לדעת כמה סודות :

• חצילים טיגון עדיף לקחת שמן צמחי מעודן, כך שהאוכל יהיה יותר בריא, המחזיקה זמן רב יותר, ולא לעוות את הטעם של חצילים.
• מטגנים את החצילים רצוי על מחבת ברזל יצוק או לא מקל, כך יהיה פחות צריכת שמן.

מוחמצים חצילים חרסונסקי

מתכון :

1. 3 ק"ג חצילים שלי, לנתק את גבעול, חתך לאורכו לשני חלקים, לחתוך בחצי עיגול, לשפוך מלח ולהשאיר למשך מספר שעות.
2. לאחר מכן להתמזג עם חציל הנוזל נוצר, חצאי מעגלים חצילים ומטגנים בשמן צמחי עד אדום.רוטב
3. . 1 ק"ג של פלפל אדום בשרני ומתוק, כמה חתיכות של פלפל חריף, שום גרם 300 בשר טחון, מוסיפים את המלח לפי הטעם ב % שמן, סוכר חמניות 1 כוס חומץ 9, לערבב.
4. נקי 0.5 פחיות ליטר למלא חצילים קלויים, לשפוך את הרוטב על העליונה, עפעפיים קרובים נקיים לעקר 40 דקות, אז ומגלגלים לרולדה.
5. מתגלגלים, הופכים את הפחית, מכסים בשמיכה חמה ושומרים עליה עד למחרת. אזהרה.פלפל חריף שכל אישה להוסיף לטעם שלכם, במשפחה אחת מספיק פלפל אחד, וכמה אנשים אוהבים את הטעם החמצמץ חדה, אז אין מספיק פלפלים 3.

   זהירות .כמות שמן צמחי ניתן גם להתאים את הטעם שלך.

   חציל במרינדה עם חצילים ובצל

   כבושים עם בצל

   חציל בחורף עם בצלים כבושים

   מתאבן זה משפר את הטעם של כל מצות צלחת.זה טוב עם תפוחי אדמה מבושלים, כל דייסות ופסטה.

   מתכון :

   1. בקערה גדולה או במחבת לשפוך 5 ליטרים של מים קרים , מתמוססים זה, תוך בחישה, ק"ג 0,5 מלח.
   2. 2,5 ק"ג חצילים שלי, לחתוך את זנבות, חותכים לרצועות קטנות, טיפה לתוך מי מלח מוכן 2 שעות, העליון נלחץ כלפי מטה עם משהו לחתוך את החציל אינו צצים.
   3. 1 ק"ג בצל חתוך לקוביות, למלא אותו 1 כוס 6% חומץ 2 שעות עבור marination, מנות לכסות עם בצל.חציל
   4. להשיג from מלח, לסחוט אותם, לשפוך לתוך קומקום או במחבת גדולה 400 מ"ל של שמן צמחי , להשמיט חצילים ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 20 דקות.
   5. בסוף הצלייה מוסיפים בצל כבוש, ומערבבים, התרחבה במהירות בבנקים סטרילי, אטמים, כדי למנוע פערים, לכסות עם מכסים סטרילית ומגלגלים.בנקי
   6. מוכנים מייד מתהפכים, לכסות בשמיכה חמה עד למחרת.

   כבושים חצילים ממולא ירקות כבושים

   חצילים ממולא ירקות

   חצילים ממולאים בעשבי תיבול ושום לבשל בחורף הוא מאוד פשוט, והרבה זמן בהכנת preform לא ייקח.חציל

   בחורף ממולא עשבי תיבול מתכון השום

   :

   1. 1 ק"ג חצילים שלי, לחתוך לעשות זנבות חתך מבט מהצד, אבל לא לגמרי.
   2. Blanshiruem חצילים כמה דקות במי מלח, מה שהופך sinenkie בטוח לא לאבד את האלסטיות, לשלוף אחת התמלחות וקריר תחת מים קרים.
   3. ברין .ביום 1 ליטר של מים לקחת מלח 30 גרם .מילוי .חבילות קטנות פטרוזיליה וכוסברה קצוץ דק, דק שן 1 לטחון של השום, ומערבבים עם כל מלח 0,5 כף .מים לסחוט
   4. חציל נדחפו לתוך קטע המילוי, הניח בחוזקה בתוך צנצנת 1 ליטר סטרילי, לשפוך העליון 2 כפות.כפית חומץ 6% , מכסים במכסה סטרילי ומעקרים: 0.5 ליטר - 15 דקות, 1 ליטר - 25 דקות, 3 ליטר - 35 דקות.
   5. מ 1 ק"ג של חצילים מתקבל 1 ליטר של הבנק של המוצר המוגמר.

   יש הרבה מתכונים לחורף מן חצילים.יש אנשים שלא אוהבים מאכלים חדים, אחרים חדים מאוד, כולם בוחר לטעמם.אני מקווה כי המאמר שלי יעזור לך בבחירת החסר לחורף.

   וידאו: חצילים מליח לחורף