אוניברסיטאות רבות ומרכזים רפואיים ברוסיה מבצעים מחקר הרף בתחום תורת התזונה ובעיות תזונה של האוכלוסייה, מתפתחות על בסיס הנתונים שנאספו ומציע שיטות כדי לשפר את איכות המזון ואת החיים באזורים שונים.בחודש דצמבר 2010 כל הקונגרס הרוסי של תזונאים ותזונאים, נתונים הוכרז על כמה מהם על מנת למצוא דרך לצאת מהמצב יחד.
בפרט, יחד עם אוניברסיטת מדינת רפואי סראטוב ב סראטוב מחלקת השירות הפדרלי לפיקוח להגנת זכויות הצרכן אנוש היטב שנערכו מחקרים הראו כי שטחה של 39 יחידות מנהליות של האזור רשמה: חוסר איזון של יסודות קורט, ואת תוכן נמוך מאוד של יוד בסביבה, ריכוז מוגבר בקרקע של מתכות כבדות וחומרי הדברה, האוויר האטמוספרי מורעל מאוד על ידי חומרים רעילים - ומכאן זיהום של מוצרי מזוןאני ובריכות.כל גורמי הסיכון הללו יוצרים סביבה מוקדמת להתפתחות מחלות שונות באוכלוסייה.
והמצב מסובך, הגיע הזמן לנצח את כל הפעמונים ולקבל החלטות אסטרטגיות כדי להציל את האזור.ההיארעות הכוללת באזור Saratov בחמש השנים האחרונות גדל לא פחות מ 37%!ניתוח איכות התזונה של האוכלוסייה הראה כי העקרונות והעקרונות של תזונה מאוזנת ורציונלית הופרו.כאן, צריכת סוכר, ביצים ובשר הוא גדל באופן משמעותי, לעומת אזורים אחרים של רוסיה.השמנה כרוך בפיתוח של מחלות במקביל של הכליות, הלב וכלי הדם ומערכות האנדוקרינית, דרכי העיכול.קיים חוסר איזון במונחים של שומנים מן החי והצומח.מחקר של מזונות
כי כבר גדל בקרקעות באזור סראטוב, מ מאגרי מים פתוחים הנהר וולגה הראה תוכן יוד נמוכה בהם( פחות מ 10 מיקרוגרם / ק"ג).זהו גורם הסיכון העיקרי להיווצרות הפתולוגיות של בלוטת התריס.
כרגע באזור של אזור Saratov יש חמש תוכניות המדינה שנוצרו לשיפור המצב האקולוגי.פותחה תוכנית אזורית לניהול סיכונים לבדיקות ולבקרה של הפרעות בחסר ביוד.
ב Yakutia( הרפובליקה של סאחה), לפני חמש שנים, סוכרת הייתה תופעה נדירה.עכשיו - זוהי מחלה נפוצה מאוד.זה נובע מכך שאוכלוסיית הרפובליקה הגדילה בצורה חדה את צריכת הלחם, אך צמצמה את כמות הירקות.בנוסף, רבים עברו לשימוש בתזונה היומית של שומנים צמחיים במקום חיה המסורתית באזור כי הם יציבים בטמפרטורות גבוהות ולא כל כך מהר חמצון, בניגוד למפעל.
מגמה מתמדת בתזונה של תושבי הצפון הרחוק היא הגידול בצריכת דגים, בשר ואלכוהול.
באופן כללי, האוכלוסייה ברוסיה הפכה יותר פירות ומוצרים מהם( חלק הארי של מיצים ארוז) ובשר, ופחות - לחם ותפוחי אדמה.עם זאת, צריכת פחמימות פשוטות סוכר גדל באופן משמעותי.הדבר מצביע על כך שאנשים מנסים לשלוט בכמות הקלוריות באופן עצמאי, אך אינו מבחין בין איכות הקלוריות לבחור קלוריות "ריקות" מתוקות, ולא לאלה שיש להם יותר שום ערך תזונתי.
בפדרציה הרוסיה מעל 10 השנים האחרונות מספר אנשים שמנים גדל ב -3% וכעת הנתון הוא 23% מכלל האוכלוסייה, עם האחוז הוא בערך אותו בקבוצות גיל שונות.בארץ אין מערכת של אימון מילדות לעקרונות אכילה בריאה.ילדים בבית הספר יכולים בקלות לקנות קרקרים וצ'יפס, ממולאים בכימיה.אבל הבריאות של האומה היא הבריאות של הילדים שלנו.
מעניין כי ברוסיה בעיירות וכפרים קטנים נשים נוטות יותר להיות שמנים, אבל בערים - גברים, בעיקר עם ההשכלה הגבוהה( באירופה ובאמריקה, להיפך).מזון עבור הרוסים