קציר אוכמניות לחורף

דובדבן

, תות, פטל, דומדמניות, יערה - פירות יער טעימים ובריאים אלה לגדול בגינה כמעט כל תושב הקיץ.המאפיינים שלהם כבר מזמן ידוע לכל.אבל יש פרותי יער, שהן לא פחות טעימות ובריאות, אבל הם יכולים להימצא רק בטבע.זה כולל אוכמניות - מחסן של ויטמינים.וזה ויטמיני הזנת הגוף לאורך כל השנה, יש דרכים רבות של כנות אוכמניות לחורף.תוכן

: אוכמניות

1. : תכונות שימושיות ברי
2. תוויות
3. של אוכמניות בחורף
4. אוכמניות מוקפאות
5. אוכמניות מיובש
6. אוכמניות, שפשף עם שיטות אחרות סוכר
7. ומתכונים ריקי אוכמניות
8. חפצי

: תכונות שימושיות אוכמניות

- בר קטן בכחול כההחמוציות, ויחסית חמוציות( פשוט לא חומצי).הוא נחשב לאחד השימושי ביותר של כל הפרות הקיימים בשל התכולה הגבוהה של מיקרו מאקרו.לפיכך, על פי מספר האוכמניות מנגנות מגיע ראשון.סיבים רבים בהם, קבוצות שונות של ויטמינים E, K, B ו- C.

זה ב ברי זה anthocyanosides הנוכחי, הפיגמנט צמח נדיר, שהינו אנטיאוקסידנט טבעי.בגרגרים אחרים הוא אינו כלול.וגם אוכמניות הם אשלגן, ברזל, זרחן, סידן, מגנזיום,. .. זהו - מוצר דל קלוריות, 100 גרם של פירות יער יש רק 56 קילוקלוריות.

מהו השימוש של אוכמניות?הראשון( ואולי הכי בשימוע), יש לו השפעה חיובית על ראייה.החומרים הכלולים ברי משמשים כלי, כולל הרשתית של העין.יתר על כן, תמצית אוכמניות המשמשת לטיפול רטינופתיה( מחלת רשתית), גלאוקומה, קטרקט.אוכמניות

אכילה עוזרת לחזק את מערכת החיסון, זה מפחית כולסטרול, מנרמל רמות הסוכר בדם.אוכמניות מומלץ עבור אלה שיש להם בעיות עם מערכת העצבים או הלב;השימוש בו מצביע על מניעת סרטן ומחלת אלצהיימר.

כאשר שלשול, דלקות בדרכי שתן, זרימת דם לא תקין גם אוכמניות בשימוש.זה משחרר כאב ונפיחות של הרגליים, הוא נוגד דיכאון.ו dieticians מומלץ לאכול את זה ברי לכל מי חלום לאבד משקל!אוכמניות

התוויות

אסורה לסובלים קרישת דם לקויה, כי זה יכול לגרום לדימום מכיוון שהוא מכיל anthocyanosides.זה לא יכול להיכלל בתזונה של פירות יער ב התלקחויות של המחלה אבנים בכליות, עצירות כרונית, מחלות של הלבלב, כמו גם חוסר סובלנות אישית של כל רכיב.אמצעי זהירות

( לאחר התייעצות עם הרופא) מומלץ להשתמש אוכמניות לחולי סוכרת, נשים הרות ומניקות.ברי

של אוכמניות

החורף ישנן דרכים רבות כדי להכין אוכמניות לעתיד, כך בעונה הקרה תוכל להתפנק מעדן עונתי זו.עם זאת, כדאי לזכור כי פירות יער הכי שימושי עדיין מאוד טרי - בכל עיבוד( אפילו רק עם תוספת של סוכר), הוא מאבד חלק תכונות מועילות שלו.לכן חשוב לדעת מה שיטות הכנות אוכמניות יותר אופטימלי מבחינת ויטמיני שימור.

הוא האמין כי ישנן שלוש שיטות כאלה.זה מקפיא, ייבוש ושפשוף עם סוכר.בנוסף, אוכמניות עושה הרבה משקאות שונים - יין, ליקרים, מיצים ומשקאות פירות.מ פירות יער לבשל ריבות וקונפיטורות, לייצר ריבה, משמש כתוסף במגוון מנות. .. אבל - כל דבר בעתו.

אוכמניות מוקפאות

זוהי הדרך הטובה ביותר לשמור על כמה שיותר תכונות שימושיות של פירות יער יכול להיות.כדי להקפיא רק רוצה פירות שנקטפו.

חשוב ייעוץ: לפני התהליך צריך לשקול את התותים בזהירות אם הם לא מלוכלכים, לא צריך לשטוף אותם - להיות חשופים לרטיבות שוב, כאשר מופשר, הם הופכים נוקשים ולא טעימים מאוד.אבל יש צורך לברר chernichinki - ניקה של עלים, זרדים ופסולת אחרים.בנוסף, יש צורך לזרוק מפונק, מקומט, פרי רקוב.אוכמניות

Freeze עדיין טוב כי אתה יכול להשתמש פירות יער להכין כל הארוחות בכל עת - רק מספיק כדי לגרום להם מהמקפיא.

אז, אם הגודל מאפשר, יש צורך להניח אוכמניות עברה באופן שווה בשכבה אחת על תבנית אפייה ומכניסים את המצלמה.במקרה המקפיא לא גדול מדי, אתה יכול להשתמש כמה צלחות שטוח.

כמה שעות צריך לקבל את התותים לשפוך לתוך החבילה, אימות בהעדר אוויר בו - או אוכמניות zaindeveet.סגור את החבילה בחוזקה והנח אותה שוב לאחסון.שני שלבים אלה נחוצים כדי להבטיח כי פירות יער לא להישאר ביחד.

חשוב: יש לשמור על אוכמניות בנפרד מדגים ומוצרי בשר.

להפשיר אוכמניות טוב יותר ללא שימוש בכל טכניקה, כולל מיקרוגל.אתה יכול להשאיר את הגרגר במקרר למשך הלילה או רק בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

יבש אוכמניות

שני דרך להציל את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים בפרי.בדיוק כמו במקרה הראשון, פירות חייב להיות מפורקים, נמחק זבל מזוהם להסיר.

אבל יש הבדל - אוכמניות צריך להישטף.פעולה זו חייבת להיות זהירה מאוד, כי ברי על כביסה מאבד הרבה מיץ.אז יש צורך לייבש ביסודיות כל פרי, ולאחר מכן אתה יכול להמשיך את תהליך מאוד של ייבוש.ישנן שתי אפשרויות.

במקרה של מגורים בבית פרטי מותר לעזוב אוכמניות בחוץ.המקום צריך להיבחר בצל, מאוורר, רצוי גם כי לחות קטנה של האוויר נשמר.מלמעלה יש צורך לכסות את ברי עם כל חומר דק, ואת גזה הרגיל יעשה.מדי פעם אתה צריך לבדוק את פירות - לנער אותם.ייבוש זה לוקח בערך שלושה עד ארבעה ימים.מומלץ להביא פירות יער למקום למשך הלילה.

דרך נוספת לייבוש אוכמניות היא להשתמש בתנור או במייבש חשמלי.במקרה הראשון יש צורך נשכב לישון על ברי אפייה הכין והשאיר בתנור במשך 7-8 שעות.הטמפרטורה צריכה להיות מינימלית, ויש לפתוח את הדלת.בריס גם צריך להיבדק מזועזע.כאשר עובדים עם מייבש זה עדיין קל יותר - אוכמניות צריך לשים על מגשים, להדליק את המכונה ולחכות.זמן העבודה הוא כשש שעות.אוכמניות

, משפשפים עם הסוכר

לבסוף, הדרך השלישית כדי להציל מספר רב של אוכמניות ויטמינים.אין בזה שום דבר מסובך.ברים צריכים לפרק, לשטוף, יבש, קוצץ בכל דרך נוחה, טרום מעורבים עם סוכר( פרופורציות שנצפו של 1 ל -1, אך הוא האמין כי הסוכר יותר, וככל שזה יישאר ריק - במיוחד במקרר).להתפשט על הבנקים לנקות - או במקרר או במקפיא.אחרים

שיטות ומתכונים ריק

מה לגבי דרכים אחרות לחסוך אוכמניות בחורף?תן להם להיות פחות שימושי מאשר מעל שלוש, אבל זה לא הופך להיות פחות טעים!

אוכמניות במיץ של עצמם ללא סוכר

חשוב לזכור כי אוכמניות מבושלות חצי.במתכון זה, ברי זה הוא המרכיב היחיד.

1. מראש, אתה צריך לעקר את פחיות( בתנור - עשר דקות).
2. נשטף, האוכמניות שנבחרו התרחבו לתוך מכולות, כיסוי( גם הם חייבים להיות מעוקרים), ולמקם את הצנצנות באמבט מים.מי
3. בסיר( או באגן או כל מיכל אחר, שבו הוא "אמבטיה") צריכה להיות על הכתפיים של הבנקים. "
4. כמו גרגרי brew יכול לשפוך אותם.אוכמניות
5. תהיינה מוכנות בעוד כשעה, כאשר המיץ המופרש על ידי זה מגיע הצוואר של הפחיות.
6. מיכלים צריכים להיות מגולגל ולתת אוכמניות להתקרר.ריבת אוכמניות

עם ריבת אוכמניות לימון

פחות כי בשיטה זו את החסר הולך לאיבוד ויטמין C. עם זאת, הוא שומר על ויטמינים B, הם גם נוכח בו קרוטן, מנגן, ברזל, והכי חשוב, אנתוציאנינים.לכן, אין לומר כי ריבה היא חסרת תועלת, להיפך, היא משמשת לעתים קרובות לטיפול הצטננות.

יש לזכור, עם זאת, כי מחצית התוכן של ריבה - סוכר תתעלל בו, כפי שאנו מכירים, זה לא הכרחי.קלוריה אוכמניות וריבת הוא הרבה יותר מאשר פירות יער טריים - 214 קלוריות ב 100 גרם טובים.

אז, איך לבשל?

1. אתה צריך לקחת טרי, לא "leagal" פירות יער.
2. לפני התהליך מומלץ לשטוף( אם כי יש גם מי שטוען בישול שאינו לשטוף אוכמניות, שווה להעיף מבט על כמה מלוכלך בר).
3. חובה להסיר פסולת, למיין פירות.
4. סכרום יהיה צורך כמו פירות יער, אבל כדי להפוך את ריבה messier, הכמות שלו יכול להיות מוגברת.ריבת
5. יכולה להתבצע רק אוכמניות אחד וסוכר, אבל אם אתה מוסיף את חומרים נוספים, זה ייתן טעם מעניין מאכלים מלוחים.לדוגמה, לימון נותן חמיצות מעולה, ואת צבע של ריבה הופך קל יותר.
6. תותים מוכן להיות blanched במשך חמש דקות, ולאחר מכן נמחק בתוך מסננת.
7. מרק אוכמניות מבושלים עם סוכר עד שהוא מתמוסס לחלוטין.
8. יוצקים את המרק על אוכמניות, מאפשרים להרתיח, להרתיח במשך חמש דקות.
9. לאחר הקירור, לחזור על התהליך, להוסיף מיץ לימון אחד למסה רותחת, לבשל עוד עשר דקות.
10. לשפוך על פחיות חם, לעטוף, לתת מגניב בטמפרטורת החדר.

יין אוכמניות

יין אוכמניות תוצרת בית יש טעם טארט.זה הרבה יותר מועיל לגוף מאשר לבן שנרכש או אדום, כפי שהוא שומר על תכונות הריפוי של אוכמניות.

אתה יכול להוסיף תבלינים שונים למשקה, אשר ייתן טעם ייחודי - קינמון, ציפורן, הל.גם לשים יין לימון או דבש.בדרך כלל, את הטעמים של יין תוצרת בית דמוי אדום דומה, אוכמניות מאוד זה לא הרגיש יותר מדי.

ראשית אתה צריך להכין חמין.פירות יער רחוץ זכוכית צריך פאונד( העלי עץ המתאימה ביותר), למלא וחצי כוסות סוכר ושופכים אותה כמות של מים.מכסים את מיכל עם מסה של חומר מאוורר ולהשאיר במקום חמים.המראה של קצף, זבובים פירות ריח חמוץ יאפשר לך לדעת שאתה יכול להתחיל לעשות יין.

כמות המים( נקייה במיוחד!) למשקה צריך להיות שווה לכמות הגרגרים.סוכר שווה לקחת כמה קילוגרמים פחות.

1. כדי אוכמניות כתוש יש צורך להוסיף סוכר, יוצקים הרבה מים וחמאה.קיבולת
2. עם יין עתידי שנותרו בחדר עם טמפרטורה של 18 עד 28 מעלות מעל האפס, מכוסה בעבר עם חומר מאוורר.מעת לעת זה צריך להיות מזועזע, כדי לשלוט על היעדר עובש.
3. כאשר התחתון מופיע משקעים( בדרך כלל כמה ימים), עליך לסנן בזהירות את חובה.
4. אז כפפה גומי רפואי ממוקם על הצוואר של המיכל, שבו יש צורך הראשון לעשות חורים קטנים - ליציאה של פחמן דו חמצני.
5. אז אתה רק צריך לחכות בזמן התסיסה נמשכת.ככלל, זה לוקח כמה חודשים.כדי לדלג על הקצה שלה הוא בלתי אפשרי: חייב להיות קל יותר, פחמן דו חמצני לא יתבלט.
6. לאחר מכן, יש צורך לנקז את היין מן המשקע ולהשאיר אותו עוד שבוע.אם המשקע מופיע שוב, חזור על התהליך.אם תרצה, אתה יכול להוסיף סוכר.
7. כאשר משקעים כבר לא לנשור, היין בבקבוקים, אטום והחזיקו במשך שניים עד שלושה שבועות לפני השימוש.

כיצד לאחסן אוכמניות וברים של פירות יער טריים

• אותה ניתן לאחסן במקרר לתקופה מקסימלית של עשרה ימים.אתה לא צריך לשטוף אותו לפני האחסון!
• פירות קפואים יכול לשקר במקפיא עד 8 חודשים מבלי לאבד את המאפיינים שלהם.
• אוכמניות מיובשות צריך להיות ממוקם פשתן או שקיות כותנה, שם הוא ירגיש בנוח במשך שנה.חשוב לא לשים ברי כזה בבנקים - עובש מיידי מובטחת.
• ריבה בצנצנות יש לשמור במקום קריר - מרתף, מקרר או על המרפסת.במקרה זה זה יימשך עד שלוש שנים.
• ג'לי מ אוכמניות מאוחסן לא יותר מאשר יום במקרר בטמפרטורה של עד 14 מעלות.באותו הזמן ניתנת הן compotes ו juices, אם הם לא נשמרים.

מה מתכון לקציר אוכמניות לחורף נבחר, העיקר הוא כי זה ברי ייחודי יהיה איכשהו נוכח בתזונה.אז, הגוף יקבל את חלקה של ויטמינים ואפילו יותר!

החסר עבור החורף