גבינה מתייחס כל הזמן לפתח מזון חי.אם תנאי האחסון שלה נכשלים, תהליך זה מתחיל להשתבש, והמוצר יכול להתייבש, הופך אטרקטיבי במראה או אפילו אכיל.
כללים לאחסון גבינה
אחסון אופטימלי של גבינה שנרכשה בחדר מאוורר היטב, בכפוף:
- טמפרטורת האוויר של 6-8 מעלות צלזיוס.כאשר הקור מוגזמת, הגבינה הוא נהרג - מתפורר, בטמפרטורות גבוהות המבנה שלה משתנה;רמת לחות
- הוא כ 90%.אם זה מחוון פחות - הגבינה מתייבש, אם יותר - זה מקלקל.
כדי לשמור על הגבינה זמן רב ככל האפשר ואתה יכול ליהנות הטעם הנפלא שלה, אתה צריך לבחון כמה כללים פשוטים לאחסון מוצר זה:
- אתה לא צריך לקנות אותו בכמויות גדולות.עדיף לקחת קצת ולעתים קרובות.
- אתה צריך לאחסן גבינה, הימנעות משינויי טמפרטורה.במקרר, זה צריך להיות על המדף התחתון, ליד ירקות ופירות.
- הגבינה נשמרת סגורה, כך שהיא אינה סופגת ריחות זרים ולא מתייבשת עם לחות האוויר העומד במקרר.ואל תאחסן אותו רק בנייר, כך שהוא יתייבש במהירות ויהיה מעופש.כדי למנוע דפוס וייבוש של גבינה, הוא מאוחסן במקרר בכמה חבילות: עטוף קלף נקי, נייר מעקב או סרט מזון רגיל לשים בשקית ניילון או syrnitsu עם מכסה.אין לאחסן אותו במיכלים אטומים.
- במקרר, הגבינה צריכה להיות על המדף התחתון או בתיבת הירקות ב 5-8 מעלות צלזיוס.
- אם אתם מתכננים לאחסן גבינה מחוץ למקרר, אז זה צריך להיות עטוף מפית פשתן, טבולה מראש במי מלח, ולהתרחק השמש.
כיצד לאחסן סוגים שונים של גבינה גבינה קשה
ניתן לאחסן בבית עד 10 ימים, מעקב אחר המראה של עובש, אך זנים רכים בגיל מהר מדי, והם מאוחסנים לא יותר מ 3 ימים.הגבינה המעובדת כבר מאוחסנת כבר יומיים, היא מתייבשת במהירות ומאבדת את כל התכונות שלה.
פיקל גבינה מאוחסנת הטובה ביותר לאחסון בתמליל אור על סרום או מים.במקרה זה, לפני אכילה, זה, כמו גבינה, לא צריך להיות שפכו עם מים רותחים, ובכך להקטין את הערך התזונתי שלהם( במהלך הצריבה הם מאבדים שומן, ואת החלבון הכלול גבישי הגבינה).כדי להפחית את מליחות הגבינות, לחתוך לקוביות קטנות ולשים 10-12 שעות לתוך חלב או מים מבושלים( הטמפרטורה צריכה להיות טמפרטורת החדר).אם יש לך הרבה גבינה, עדיף להשתמש במקפיא כדי לאחסן אותו( מתאים רק לזנים קשים או מוצקים למחצה).כמובן, לאחר הפשרת הגבינה יתפורר, אבל זה לא יאבד את הטעם שלו.מוצר זה יכול גם להיות מאוחסן במשך זמן רב בחבילה ואקום.ניתן לאחסן את הגבינה בחתיכות קטנות, ניתן לאחסן בסיר או בסיר אמייל( במקרר מתחת למכסה), אם תרצה, לשים שם חתיכת סוכר קטנה, כך שהיא סופגת לחות עודפת.
חנות גבינה נכונה וליהנות הטעם שלה!