מרק יכול להיקרא המנה העיקרית של כל שולחן האוכל.מגוון המרקים הוא נהדר מאוד.הם משמשים גם דיאטות למטרות רפואיות.במרק יש חומרים שימושיים רבים, כמו גם חומרים לעורר ולשפר את התיאבון.ומכיוון מרק הוא צלחת נוזלית, זה גם רווי חלקית את הגוף עם מים.
מנקודת המבט של הרפואה, מרק הוא מאכל חיוני בתזונה של האדם.בנוסף לתכולה הגבוהה של חומרים מזינים וויטמינים מומסים, הוא מאפשר לנרמל את פעולת הקיבה, המעיים ולשפר את חילוף החומרים באופן כללי.
מהו הבסיס של מרק
מרק עצמו מורכב בסיס נוזלי חלק לקישוט.הבסיס של מרק יכול לשרת שונים broths, מרקים, חלב, kvass.את החלק לקישוט של המרק יכול להיות שונה לחלוטין - זה ירקות, בשר, דגים, דגנים, ופסטה.תודות לחלק המקושט, המרק רווי בחלבונים, שומנים, פחמימות, אורגניזמים חיוניים.
רוב המרקים מבושלים על מרק.כדי להכין את המרק, בעיקר להשתמש בעצמות, בשר, דגים ופטריות.מרק מבושל היטב יהיה ריחני וטעים.
Broth - מרק המרק הפופולרי ביותר
מרק בשר מוכן מכל סוג של בשר בקר, בשר חזיר וכו '.מרק כזה יהיה רווי יותר שומן, אבל גם זמן הבישול תימשך עוד.מרק זה משמש גם מרקים, בורשט ואפילו עבור קורסים השני.כאשר מבשלים את המרק, אתה יכול להוסיף עלי דפנה, גרגרי פלפל, שורשים ריחניים לפעמים או ירקות.
מרקי העצם הם ארומטיים במיוחד.עצם עם שרידי בשר משמש לרוב.עדיף אם החיה היא צעירה, עד שלוש שנים.אז הבושם יהיה רך ונעים יותר, והשומן יהיה פחות.עבור מרקים מסוימים, מומלץ כי את העצמות עם שאריות בשר להיות מטוגן מראש, או מעושן.
היתרון העיקרי של מרק דגים הוא מהירות הבישול שלה.זה מבושל מהר מאוד.עבור בסיס זה, לחלוטין כל דג - קרפיון, perch, pike, שמך, מתאים.כדי לעשות את זה, אתה צריך לשפוך פסולת דגים עם מים, מוסיפים בצל, גזר, עלה דפנה פלפלים ומרתיחים.כאשר מרק דגים מוכן לחלוטין, זה חייב להיות מסונן.
למרק פטריות מושלם מתאים פטריות לבנות, פטריות או chanterelles.פטריות יכול להיות טרי או יבש.ניסויים עם מוצרים, אתה יכול לקבל הרבה מנות טעימות על בסיס מרק פטריות.לפעמים אפילו מרק פטריות עם בשר או עוף לא משולב בצורה גרועה.בחירה, אחסון, הכנה