כי Kindzmarauli הוא ורוד חצי יבשים ויבשים, ואפילו לבן למעט אדום.נכון, במקרה האחרון הוא מבוסס על ענבי Rkatsiteli.
באזורים אחרים של גאורגיה, מגוון ענבים זה משמש להכנת יינות יבשים.
איך לעשות יין מענבים של צעד אחר צעד מתכון בבית?ענבים
, בקבוק זכוכית של
יין הבית אם אתם יוצאים להצטייד יין תוצרת בית עבור כל התקופה של מזג אוויר קר, אתה צריך ענבים.בין אם אתם מגדלים אותו בעצמך ולאסוף אשכולות בשלים יתר על המידה, או לקנות מוכן בסתיו המוכר מהימן.
הבא להציע צעד אחר צעד מתכון להכנת יין תוצרת בית מענבי כחול כרגיל.הכנת
.
מפריד את הגזרים מן הגרגרים ולקפל לתוך מכולה כגון אגן או גיגית, בהתאם לכמות של ענבים.לרסק אותם עם הידיים או הרגליים היחפות
מתאים עיתונאים מיוחדת עבור פירות יער, אשר לשה אותם לתוך עיסת, עיסת
Wash הענבים לא צריך, כי זה מקלף הנוכחי את הכמות הנכונה של חומר התסיסה.אם נשטף, אנא התאזר שמרי יין ספציפיים מתווספים
שלב תסיסת ענבי המיץ אסופים את העיסה לתוך מיכל נקי עם צוואר רחב, כך שהוא לא היה מלא יותר משני שלישים.מיכל לא יכול להיות עשוי מתכת או אלומיניום.מקום
מיכל עם נחושת בחדר שבו הטמפרטורה נעה בין 18 ל 23 ℃
זרבובית כיסוי בד כדי למנוע משיכת Simuliidae
יומי במשך חמישה ימים ומערבבים עיסת
הפרד את עורות של ענבים מן המיץ, ווארט, למשל, באמצעות wort מסננת
והדבק את העוגה לקבלת קיבולת אחרת, ממתיק עם סוכר.
המכולה של מחית, מוסיפים סוכר בשיעור של 50 גרם לליטר
כעבור שלושה ימים, לנסות לטעום את היין העתידי.אם חומציות נשמר, שפכו סוכר הוא עדיין באותו
פרופורציה כאשר אתה מרוצה עם המתיקות של wort ואת חומציות נעלמת, אז תסיסה הושלמה והיין היה מריר או מתוק לאחוז אלכוהול שווה 15-17 שלב
המתקה musts והתבגרות לוקח עד חודש אם אתה
אתה רוצה לקבל קצת יין מבעבע, ואז לשפוך את wort המתוק המוגמר בבקבוק ולהניח במאוזן במקום חמים למשך כמה ימים.אם הנורה של גז אתה לא צריך, לעבור לשלב הבא
פסטור.
יוצק את המחיה לבנקים, כך שהם היו מלאים עד שלושה רבעים
בנקים תחתונים במים חמים 75 ℃
סרים צנצנות ולשים אותם צינור עם הצינור בעל קצה אחד שקוע בתוך צנצנת יין, ואת האחרון - בתוך כוס המים.Watch עבור שחרורו של פחמן דו חמצני
כאשר היין להירגע, לשפוך משקה אלכוהולי תוצרת בית בבקבוקים ולבצע אותם למרתף או מרתף לאחסון יין
מהבית ענבים: מתכונים פשוטים
ענבים שנקטפו בקערה לפני יין הבית ייצור
להכנת יין בביתבאמצעות ענבים כגון:
שחור ספראווי
Stepniak
ניו
לעמוד
Festivalny
איזבלה
לידיה
Golubok
Livadijsky FeCEPT 1 עיסת יין הבית בעתיד משוטט בתוך דלי
צריך להכין:
ענבים - 10 ק"ג סוכר
- 250 גרם לליטר מים
wort בעתיד - 100 מ"ל לליטר
חבית או קיטור עץ דליים
טאז או
בקבוק זכוכית לאמבטיה
משוט עץ עבור ערבוב סיפון צינור גמיש
- 1 חתיכות
מסננת או גזה או בד צפוף עבור סינון כפפת גומי
הרפואי הכנה
:
לא נשטף ענבים יבשים בלי עלים וזרדים ומועכים בדראג / האמבטיה
קבלennuyu העברה המונית כדי לחבית / דלי העץ ולהשאיר למשך 5-7 ימים להתחיל את תהליך התסיסה.מכסה עליון עם מטלית בחוזקה יומי
לערבב כף מחית עץ להקציף עם העור נעלם משקל הזנים
וקליפות לאפשר לנקז היטב במסננת
ווארט להמתיק עם סוכר מוסיפים מעט מים אם יש צורך.זכור כי זה מבזה את איכות היין העתידי, ועל כן אין לשאוף מים
יוצקים פנימה רק כאשר קיימת חמיצות, מרירות והלשון מעקצצים
מתיקות טעימות מחית סיים wort, שופכים לתוך בקבוק זכוכית ולשים על דקירות כפפת גומי צוואר אצבעה אחד
חודש וחצי בלי כפפות bloatedness לשים את הבקבוק על שולחן או כיסא ולהכניס את סיפון הצינורית כך שהיא עלתה מעל הגשם במשך שלושה עד חמישה סנטימטרים.בקצה התחתון השני שלה בתוך צנצנת נקיה, יבשה / בקבוק
השאיר את היין בחדר קריר עם טמפרטורה של 15-18 ℃ במשך שלושה עד ארבעה שבועות אחרים להתבגר
יוצק את המוצר המוגמר לתוך מכולות של נפח קטן יותר, ונמוך עבור הזדקנות במרתף.יין מוכן מתאים לשימוש במשך 5-12 השנים הבאות.בטווח הארוך יותר מוצדק, אם אתה לא להוסיף מים wort
מתכון 2
יין תוצרת בית אודם ב
זכוכית בקבוק שאתה צריך: בוסר ענבים
- 10 ק"ג
סוכר - 3 ק"ג
שלושה ליטר צנצנת
כפפות רפואיות
מסננת
Bucketנוהל הכנת עץ מרית
:
יער יבשים
, רחוקים מן ייחורים, לרסק בידיים או tolkushkoy ב Cover דלי
במטלית ולשים המסה וכתוצאה לפינה חמה למשך 4-5 ימים.
עיסת יומי מרית ומערבבים כאשר שכבת קצף ואת הקליפות לצוץ, זמן לעשות מאמץ את המונית וכן כדי להפריד אותו עורות
סיים wort לשפוך לתוך בנקים, לערבב עם סוכר לכסות כפפות רפואיות הצוואר שלהם, אשר הם דקרו כמה אצבעות
אגב, במקוםאפשר להדביק צנצנות עם פקקים עם צינור גז.אחד הקצוות שלה חייב להיות במיכלים עם מים, והשנייה - עם
wort לפקוח עין על העתיד של יין בשלושה שבועות - פעם הכפפה חדלה לנפח ומיהרה להיעלם גרגור צלילים, הגיע הזמן לשפוך את
משקה יין צעיר להפיץ אותו במיכל נקי, יבש, הימנעותמשקעי
נסחפים אותו במקום קריר למשך חודש, שבמהלכו שמרים לאחר ההפרדה התחתונה השלוש, לשפוך יין לתוך קערה אחרת
שים את המשקה המוגמר במקום חשוך וקריר עבור העירוי
באמצעות IUsyats להסיר
יין תוצרת בית מדגם ענבים ויין עלי גפן צעירה ויפה
משאיר לפני הקציר לייצור
יין תוצרת בית מעניין, בבית, אתה יכול לבשל את היין הוא לא ענבים בלבד אלא גם עם העלים שלו.
לשם כך:
לאסוף עלים צעירים יחד עם גזרי
לשטוף ביסודיות אותם, לקצוץ בסכין ולהניח בתוך צנצנת זכוכית, משאיר שליש שלה ריק.חומר הגלם הוא עיתונות נא כך בחוזקה להניח
מלא את הצנצנת במים רותחים ולכסות עם תקע צמר רקמה או
כעבור שלושה ימים, להתעקש במקום חמים לסחוט את העלים ואת העירוי של זן דרך מסננת עם חורים קטנים
כמה שעות, מסנן את העתיד של היין כך הגלולנשארתי
מיכל הישן קח כוס החליטה לחמם את זה קצת, להוסיף 200 גרם סוכר לליטר בהחלטה החמה נוזלי
טובה ושופך לתוך מיכל עם כמות של עירוי בסיסית.כל תערובת
נקיה, הצנצנת היבשה עם סט אינפוזיה במקום חמים שם הטמפרטורה נשמרת באזור 25 ℃
שלושה ימים לגרור אותה לחדר לכסות עם פקק עשוי
בד או צמר פעם בחודש, לשנות את המכל ולהסיר את המשקעים ביין של עתיד
הזמןבשל של עלי יין - שלושה חודשים, כלומר, אתה צריך לשנות בנקים בשבילו
שלוש פעמים כאשר התסיסה הושלמה, שופך את היין לתוך בקבוקים ולאחסן
במקום קריר כמו בית לעשות יין מענבי איזבלה?
כמה כוסות יין הבית חבורה של ענבים איזבלה
זה זן ענבים הוא כנראה הנפוצה ביותר במדינות אירופה.בשל הסתגלות הטובה שלה לתנאי אקלים שום פרט החורף קשה, זה מספק יבול עשיר, ומשמש מטרים וקוטג'י קישוט.טכנולוגיית ייצור היין
מן איזבלה היא די פשוטה:
שנאסף ענבי מזג אוויר שמשי ויבשים להרכיב מחדש, להפריד את הגרגרים בין גזרים להסיר
ענבי זיק דרך עיתונות tolkushkoy, זרועות או רגלי
חומר התאהבות לשפוך מים על 40% של העיסה ושופכי שיעור סוכר של 40 גרם לכל
הליטר שלהעבור 4 ימים ממותקים הותססה עיסה מדוללת, להרכיב כובע.זה נמזג עם מקל עץ, ערבוב פעם
היום מסנן את העיסה ואז לשפוך את המים, הוא מבושל הטוב ביותר, כ 40% מכלל הנפח של
wort למלא את הבקבוק שלושה רבעים zakuporte התקע שלה של צמר גפן בזמן
תסיסה הפעיל כאשר שכך wort, להחליף את התקע עלכפפת גומי, נקבה על
כפפת אצבע אחת פעם עצרה מנופחת, להסיר אותו, לשפוך כוס wort, חם ומערבב עם סוכר ביחס של 200 גרמו לליטר
wort המתוק מעורבבת עם שאר הנפח והתחנהVTE חודש להבשיל קיבולת
עם העתיד של יין לשים על השולחן עם צינור ויניל ושופכים את wort לתוך מיכל של
נפח קטן הרצוי יין בחנות המשקאות קצת להמתיק
בתוך
במקום קריר מהן זנים של ענבים לייצור יין לבן: זכוכית
מתכון, בקבוק יין בית לבן, אשכול ענבים ועלי
בבית, היין הלבן אתה מקבל מזנים כגון:
ביאנקה
Oligote
ריזלינג
ואת המתכון שלו ופעלוים: עיסת
המתקבל פירות יער בשלים שלם כתוש, יחד עם שמרים היין תסס חמישה ימים
זה מכוסה בד והניח
מקום חם לך אותו אתה ומערבבים tsedite
יומי ושופכים לתוך בקבוק כך רבע זה נשאר
חינם להתקין מלכודת מיםפקק עם הצינור, בקצה השני של אשר מושמט על כוס מים כאשר תסיסה פעילה
חדל, להוסיף wort טרי כדי להשלים מילוי מכלי
התבגרות חודש פקק השער ולנסות היין של סוכר.אם המטרה שלך - יין לבן יבש, ולאחר מכן להוסיף אותו אין צורך.אם אתה רוצה לקבל מתוק - לשפוך סוכר בשיעור של 200 גרם לליטר של wort
לשפוך בקבוקי משקה צעיר ומניח במקום קריר במשך כמה שבועות לפני טון משקע אור התבגרות
בתחתית - הסימנים של בישול יין לבן ההשלמה
, מסנן אותו, להסיר משקעים, ושופך לתוך המכולות החדשות ולהגיש למרתף אל
החג הקרוב בגלל ענבים לייצור יין אדום: המתכון
כמה כוסות יין הבית האדום
יין אדום הבית נעשהשל כל מיני ענבים כחול, שחור, אדום.הנה כמה:
קברנה
לידיה
איזבלה
מולדובה
שקול מתכון אחר עבור יין אדום תוצרת בית.
אתה צריך להכין:
התבגר, אבל לא סוכר מפונק ענבים
יין שמרים
בסך של 50-250 גרם לליטר wort, אם אתה רוצה לקבל את
יין מתוק / קינוח בנטוניט, או חימר מיוחד כדי להאיר את הבית של משכרים משקה
טרה תוסס mashומועכים פתרון Vozduhozatvor
הִידרוֹמֶטֶר
יוד
לחטא כלי
נוהל:
בשולים ענבים, הופרד פסולת וזרדים, scrunch הידיים / רגליים / עיתונאים / פטיש.אם אתה מוסיף שמרים, אתה יכול לשטוף אותו לפני כן.קבולת
לנגב לפני שימוש יוד מימית, כדי להסיר מיקרואורגניזמים
דלי עם עיסה ולשים במקום חמים למשך 4 ימים להתחיל תסיסה.אם לשטוף את הענבים, יין השמרים vsypte
ראש המקציף בזהירות ומערבב מדי יום, וכאשר זה לא שבור - להסיר כף
מסננת את החובה וסוחטת את העורות של ענבים, אשר לצוף על פני השטח
מדד את הִידרוֹמֶטֶר מיץ צפיפות.אם זה 15 או נמוך יותר, להוסיף סוכר לפי הטעם, אבל לא פחות מ 50 גרם לליטר.אם תוך 20-25, לעזוב את wort בלי לשוטט המתקה
נוסף על בקבוק עם
vozduhozatvor סט מיץ ענבים בתוך שבועיים לנער את
בקבוק מעת לעת כאשר המשקע וליפול החוצה, חייב לשפוך מכולה prodizenfitsirovannuyu נקי חדש באמצעות סיפון-צינור
מדוד את הצפיפות.אם אתה הציג סוכר בפעם הראשונה, אז עכשיו להוסיף לא יותר מ 100 גרם לליטר.אם צפיפות ובהתחלה, וכאשר נמדדו מחדש גבוהה, להמתיק את היין לא צריך כלי
עם vozduhozatvorom מהחיה קרוב ולהשאיר את החמה לתסוס במשך שבועות
עבים המבוטאים משקעים מסמן את הצורך בשינוי אריזה עבור המיץ
לדלל בנטוניט בכמויות קטנותאת wort כדי עקביות של שמנת חמוצה.שיעור 2 סקופים לכל 10 ליטרים של
נוזלי הזן הפתרון, תוך בחישה
ומועכים כמה שעות מחדש ומערבבים עזוב
במקום חמים למשך שבוע עד משקעים
יוצקים את היין לתוך הבקבוקים כך המשקעים לא להיכנס אליהם
אם תרצה, להוסיף מעט סוכר
שים בתוך בקבוקים במרתף קריר במצב אופקי
בחמש השנים הבאות יש לך מלאי מוכן של יין אדום מתוק המקומי, חצי מתוק או יבש תלוי בנוכחות של יין יבש סוכר מומס
בבית של ענבים
ענבים מזנים שונים, יין הבית אדום ולבן בכוסות של אניני היין יבש
יכול לבשל אותו בבית בקלות מענבים הגדלים באזור שלך.
עבור הבסיס, קח את כל המתכונים הנ"ל.התכונה היחידה - סוכר אתה לא צריך כמרכיב נוסף.יין
מענבי
ענבים קפואים מכוסים כפור icewine
- סוג ייחודי של משקה אלכוהולי מענבים כמו טעם, וכו ', וכן טכנולוגיית ייצור.
לאסוף אשכולות ענבים podmerzshie אחרי כפור טוב ביום שמש בהיר.
מאז צריכת ענבים הוא גדול התשואה היא קטנה מאוד, יין קרח הוא יקר במחיר וזוכה להערכה רבה בקרב אוהדים של המשקה.
קפוא פירות יער קר שנאספו בקפידה על ערב ראש השנה בסוף חודש דצמבר.גפן לא צריך להמיס עד שהם יוסרו מן המינון ולתת תחת העיתונות.
אגב, ליטר יין קרח המתקבל 30 ק"ג של חומר גלם קפוא שנבחרו.
גזר לשוטט במשך זמן רב - כמה חודשים.Wort המסונן הוא שפך לתוך בקבוקים, אשר פקוקים היטב ומאוחסנים במרתפים עד 20 שנים.יין קרח
ב בקבוק פתוח הוא מסוגל לחיות רק עד 10 שעות ולאחר מכן, אם אתם מאחסנים אותו במקרר סגור.
לפיכך, בדקנו תכונות של הכנת סוגים שונים של יינות מזנים שונים.היכרות עם טכנולוגיות הייצור של משקאות אלכוהוליים גיאורגיים ויין קרח.
להתאמן על כל המתכונים נחשב, לשמור סודות ולשתות כמויות מתונות של יין תוצרת בית.
ובקבוק יין גרוזיני kinzmarauli יין semisweet האדום 
, בקבוק זכוכית של 
ענבים שנקטפו בקערה לפני יין הבית ייצור 
עיסת יין הבית בעתיד משוטט בתוך דלי 
יין תוצרת בית אודם ב 
משאיר לפני הקציר לייצור 
כמה כוסות יין הבית חבורה של ענבים איזבלה 
מתכון, בקבוק יין בית לבן, אשכול ענבים ועלי 
כמה כוסות יין הבית האדום 
ענבים מזנים שונים, יין הבית אדום ולבן בכוסות של אניני היין יבש 
ענבים קפואים מכוסים כפור icewine