מנות של המטבח האוזבקי הם עסיסיים להפליא, ריחני וצבעוני.השפע ותכולת השומן של כל מתכון הוא בתוספת ירקות טריים וירקות.ישנם מתכונים מעניינים רבים במחיר סביר עבור מאכלים מעניינים.
בצק עלים אוזבקי סמסא:" המטבח האוזבקי.המנות הפופולריות ביותר סמסא «
הספציפיות
מתכונים המטבח האוזבקי של הכלכלה, כלומר חקלאות, והשפיע רבות על המטבח של אוזבקיסטן.לדוגמא, הוא כולל מגוון רחב של מנות טלה אפוי, כמדינה יש יבול דגן מספיק כבר פורחת כבשים.ביום
המטבח האוזבקי מושפע מאוד על ידי העונה: מטבח הסתיו והחורף הוא שלם עם ירקות כבושים, פירות יבשים ובשר שמן.בקיץ, פירות וירקות טריים משמשים.האוזבקים אוהבים לבשל מנות מאורז, אטריות, דלעות, תפוחי אדמה וגזר.הכל מתובל בנדיבות רבה עם שום, בזיליקום ותבלינים.
אוזבקי מאכלים
לוודאי שכולם למשמע שמו של המטבח האוזבקי נזכר פילאף ריחני.זה באמת הצלחת הכי פופולרי.יתר על כן, אנו יכולים לומר בבטחה כי זהו סמל של המדינה.הם מכינים אותו ממש לכל המשפחה, בראשות בעל הבית.במקור, אורז מבושל בקדרה גדולה, שבו פיסות בשר כבש שמן מטוגנות עם אורז וירקות.
חשוב: הגשה לאורחים עם plov נחשב מסורת טובה.בדרך זו הבעלים מבטא יחס חיובי וטוב שלו.בנוסף פילאף
, כל אחד יכול להיות מופתע מגוון של מנות ראשונות, בשר ומוצרי אפיה.אוזבקים אוהבים לאכול מנות דשנות עם פירות, חלבה ואגוזים.הם שותים את כל זה עם תה, עדיף בירוק.
וידאו: "לימוד קורסים ותכונות של המטבח האוזבקי» המטבח האוזבקי
הזנה הראשון כמובן, כטבלה בסיס
כמו כל מאכלים אחרים של העולם, אתה יכול למצוא מאות מתכונים אוזבקי עבור מרקים.מן המנה הראשונה, המנה מתחילה, מה שאומר שזה צריך לשים את ההתחלה ואת מצב הרוח לכל הערב.מנות אוזבקיות מסורתיות מבושלות broths השונה:
עצם
ירקות עוף בשר
מתכונים רבים כוללים ירקות zazharku, אבל כמה ירקות מתווספים הגלם.אוזבקים אוהבים לבשל מרקים מקטניות: אפונה, שעועית.יש הרבה מרקים עגבניות.מרקים דלעת או מרקים עם חלב הוסיף הוסיף להיות יוצא דופן עבור העם הרוסי. אוזבקי מרק
חשוב: חלב( katyk) עשוי להיות טרי, אבל יכול להיות חומצי.אוזבקים לומר שכל המרקים הלאומיים, שהוכנו על בסיס היוגורט או תחובים להם - ריפוי שייך לקטגוריה של רפואה מסורתית.
מהו המטבח הלאומי אוזבקי?מתכונים למרק הם המנות הפופולריות ביותר
כלי
של המטבח הזה הם פופולריים ברחבי העולם, והוא מבוססים על העובדה כי הם קלים להכין.המטבח אוזבקי מאוד "הביתה", היא אינה דורשת כל מרכיבים מיוחדים.הדבר היחיד ששווה לבדוק - צמחי מרפא ותבלינים אוריינטליים, אך גם רכיבים אלה קלים למצוא היום בשוק.חשוב
: לפני הבישול צריך להיות מודע לכך את הכלים אוזבקי הם די כבד ושמנוני.זו הסיבה שהם משולבים עם המון ירקות.
מתכון מרק תוצרת בית "Mashhurda»
כדי להכין את האוכל הנדרש: בשר
: בשר בקר או פילה טלה בשמן זית
מרק העצם( לא יותר מחצי קילוגרם)
( או ירקות) מחית שעורה
ואורז( 300-400 גרם כל אחד)
שנינורות
שני גזרים
עגבניות( עגבניות) - קומת קילוגרם
ברביריס( תבלין)
כוסברה
כורכום פלפל חריף
פטרוזיליה
מוצר חלב סגול ובזיליקום
דפנה עלה
מלח
להגשה: שמנת, prostokAsha
אם ננסה להגביל את הכמות שמנה בצלחת, אתה לא יכול לקבל תוצאה טעימה.הדבר היחיד שיכול להיות פשוט יותר - את הבשר, אבל רק אם כבש קוק.בשר בקר רזה הרבה.
בשר מרק Mashhurda
חותכים לקוביות קטנות מאוד
בצל וגזר חתוך כמו plov - קוביות
ב ומטגנים במחבת בשמן את הקוביות, כל עוד הם לא להכהות
הסר את הקוביות ומטגנים אותו בשמן את הבשר כדי להאיר
התוסף בשרירקות: בצל, גזר ועגבניות קלופות לקוביות
לחכות עד לרגע שבו העגבניות לשחרר מיץ ולהתחיל לתת טעם.בשלב זה, אנו המשמרים לתוך מנות zazharku גבוהות, כמו קדרה.יוצקים דגנים
יוצקים 3-4 ליטרים של מים מחכים משקל
מלא לרתיחה
לעשות האש ומבשלים
שקט שלושים דקות המנה מתובל במלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.אנו מגישים בצלחת עמוקה עם שמנת חמוצה.
וידאו: "Mashhurda.מרק.פשוט.ומספק.דלישס.לא יקר »
אוזבקי נארין עם מרק
אתה צריך להכין:
בשר( כבש או בשר בקר) 300 גרם
קאזי( נקניק סוס) 300g
שתי נורות
חצי קילו של תבלינים קמח
לטעום כוסברה, בזיליקום, פלפל,מלח
ענבים חומץ
אוזבקי norin - shurva
מרתיחים יחד עם נקניק בשר סוס.מרתיחים במשך שעתיים לפחות
מוציאים את הבשר מן התבשיל
מגניב מקמח, מים ושמן לבשל את הבצק וחותכים אותו
רצועות וכתוצאה אטריות מבושל במרק עד מוכן, להסיר גריז ושמן
בתוך צלחת הגשה לשים אטריות, וחותכים kazy בשר רצועותהעונה, עם תבלינים ומערבבים
חותכים את טבעות הבצל ולשים על גבי אטריות ובשר,
פלפל יוצקים הנותרים צלחת מרק, מוגש עם וידאו
שמנת חמוצה: "נארין»
איך לבשל מאכל אוזבקי בשר, מתכונים
באג"חבק במטבח ישנם מאכלים רבים בשר, אשר מכירים היטב את השולחן שלנו: פילאף, קבב, Lagman, סמסא.אוזבקי בשר מתובלים בנדיבות במלח, פלפל ותבלינים ארומטיים. Loves שום שמיר חברת הבשר אוזבקיים.מאז בשר אוזבקי בעיקר - טלה, תכולת השומן שלו קבלה לשלב את הרעננות של ירקות.לכן, מנות מוטלות על גבי טבעות בצל, ירקות ופרוסות עגבנייה.
מנה בשרית אוזבקי כיצד לבשל "Beshbarmak" אוזבקי אמיתי?
Beshbarmak - אחת המנות הפופולריות ביותר.מבשלים זה לא קשה.המנה מבושלת בשר, שהוגש ביום אטריות, ירקות מתובלים בשפע ואת המרק.
כדי להכין תצטרך מרכיבים אלה:
בשר
( לכל טעם, אבל הכי טוב של כל בשר) אטריות קמח וחמאה
סלרי( שורש)
בצל ירוק טרי בשר
beshbarmak
תבלינים
אוזבקי צריך להיות מסופק עם מים עבור מרק.עדיף לבחור בשר על העצמות אל התבשיל היה טבח
עשיר במשך שעתיים, בקביעות הסרת
קצף מוסיפים את עלה מרק המפרץ
שורש סלרי חתוך לקוביות קצוץ כשהבשר רך מספיק כדי להסיר אותו מהמים ומניחים להצטנן מרק
מנימי-דםוהתבלינים
מקמחים, מים ושמן הוא בצק כי הוא חתך לתוך אטריות
וכתוצאת אטריות מבושלות במרק עד מוכנות
במחבת עם טבעות בצל קלוי שמן צמחי
האטריות גבי הצלחת,פרוסות של בשר מבושל, בצל מטוגן
כל בצפיפות שפכו עשבי תיבול מתובל בתבלינים
וידאו: "Beshbarmak»
זה Lagman באוזבקית, מתכון
לגמאן - הוא מתכון פשוט ובמחיר סביר לכל.הטעם של המנות מאוד עשיר, ואת הארומה עושה ממש "לזרום ריר."לגמאן קלוריות ועשירות.הסוד של לגמאן זה באוזבקית - ציור ולא קיצוץ האטריות המסורתיות.מצרכי
לכדורים( לא יותר אגוז) והתגלגלו לתוך צינורות, הצינור משתרע בצורת אטריות דקות ארוכותאטריות
מבושלים בנפרד במים מומלחים, מתובל החמאה בקערה אטריות הניחו
, בשר וירקות על גבי
לגמאן זרועים עשבי תיבול טריים וידאו השום
: "Lagman.בדיוק.דלישס.לא מאכל »
שנית אוזבקי יקר, סודות בישול
שנית אוזבקי מטבח עובד נכון של אמנות קולינארית: הם סיפוק, מלאי טעם וצבעוניים להפליא על חשבון הירקות.קורסי ראשים הנבדלים לא חד מאוד חזק, אבל הנוכחות של תבלינים רבים.הם ממש תמיד מוכנים עם בצל ועשבי תיבול.לעתים קרובות, בשר ודגנים מוכנים ביחד( ב אורז, למשל).
חשוב: המטבח האוזבקי אין דבר כזה כמנה צדדית.כל המנות מרכיבים יחד קדירה ומשלימים זה את זה בתהליך של בישול.
הנוכחי אוזבקי פילאף הנוכחי
פילאף הריחני האוזבקי מורכב 7 רכיבים: כבש
( מעל קילו אחד) שמן
( טיגון)
איור עגול - גזר אחד הק"ג
- מעל חץ קילו
קשת - קילו רצפת שמן
תבליני
פילאף
האוזבקי
קאזאן ירה את השומן, מוסיפים את החמאה וזה מטוגן פרוסות של
כבש כשהבשר הופך לבן בקדירה הוסיף ירקות: בצל, פרוס וקוביות גזר חתוך לקוביות
איור שטופים לא להשאיר הרבה זמן בבית
מים כאשר שהבצל הופך שקוף זה הזמן לשפוך את האורז, גםלעורר המוני ותבלינים כדי ומתבלים לפי הטעם
משקל מלא מים, מפלס המים צריך להיות כ שתי אצבעות מעל קומקום דגנים
להציב גולמי, אבל שטף השום
קאזאן מכוסה במכסה הרווה 40-60האינואיטים עד מוכן
וידאו: « איך לבשל פילאף אוזבקי - כיתת אמן מן Stalik Khankishiyeva»
העשיר shourpa מתכון הטעים
Shurpa הוא לא רק ארוחה טעימה אבל גם חגיגות חתונה נדיבות אמיתיות.בישול shurpa סוד - בשר עם עצם, אשר נותן מרק עסיסי ועשיר.Shurpa מכין לפחות שלוש שעות.
אתה צריך להכין:
בשר( בשר בקר עם כבש, אבל אתה יכול לבחור משהו אחד) חומוס
כאשר לרתיחת בשר, סיר קצף ראשון והניחה במחבת ג'וליין להרכין הצעד הבא
- הוספת משקל החומוס
חלוט לא חום גבוה יותר משעה עד למועד חומוס הוא ירקות
רכיםKruלחתוך פסנתר, אתה יכול להשתמש
סכין בצורת לאחר 1.5 שעות של בישול בסיר ומבשלים את הירקות למטה
Shurpa צריך להרתיח עד תבלינים Shurpa עונה
תפוחי אדמה מבושלים, מלח ירקות בתפזורת בצפיפות
וידאו: "Shurpa»
טעים המסורתית מתכונים אוזבקיהמטבח אפייה לאפייה
ב המטבח האוזבקי הוא לא מתוק בעיקר.ישנם מתכונים רבים עוגות טריות אוזבקיות המשלימות את השומן הרווי וראשון כמו גם מנות עיקריות.אפייה דורשת כשרון ומיומנות.
אפייה זה מבוצעת בעיקר על שני סוגים של מבחן:
הערת השמרים
הנשיפה
: הבצק נעשה כדי להוסיף שמן ושומן.מלית היא לעתים קרובות את הגבינה, פירות, דלעת.
עוגות מתוקות ללא שמרים לאפייה
מתכון זה בהחלט יהיה להשלים את הקורסים השניים וראשונים.יהיה עליך: שומן כבש
כדי 30 גרם חמאה
150 גר '
1 ק"ג קמח
חצי ליטר של עוגות מתוקות שומשום חלב
ומלח
בעוגות אוזבקי
חייב להיות גדול מספיק, כפי שהם להחליף לחם על השולחן.מספר זה של מרכיבים המיועדים לשני עוגות: קמח
חייב מנפים פעמיים, להוסיף
מלח הפוך חור קמח ויוצקים חלב vymeshivaya להוסיף את השומן נמס,
חמאה וכתוצאה המונית ולשים היטב עד לקבלת בצק
בצק אחיד מחולק לשני חלקים
כל חלק לְהִתְגוֹלֵלבאמצע טווח הדפסת
שטוח המעגל יש צורת צלחת צלחות עם ביצה טרופה ומגרש עוגת
השולי גבוהה ולפזר דקי שומשום
אופה 20 ב 200 מעלות
וידאו: "עוגות אוזבקי» סמסא
בצק עלים אוזבקי
זה סמסא - מזון מוכר האהוב.באופן מסורתי סמוסה ניתן ממולא בשר, גבינה או ירקות.המצרכים
: קמח
- זכוכית כבש
שומן - 200 גרם בשר
( כבש) - 500 הבצל ג
( או לבן) - מעל ק"ג וחצי
של מלח, פלפל
somsa מין כוס מים
לשפוך לתוך קערה, מוסיפים מלח ויוצקים את
קמח מנופה ללוש
בצק על 50 גרם של שומן כדי להמיס ולהוסיף את הבצל בצק
ובשר קצוץ דק מטוגן בתוך
במחבת הבצק התגלגל דק מאוד לתוך
פנקייק קטן במרכז של כלמילוי פנקייק להציב: פנקייק לעקור
בשר והבצל מטוגנים במשולש, נזהר כי הקצוות מודבקים הרמטית
כל סמסא משמן
ביצת הגלם שחומם מראש את התנור ל 220 ספינה סמסא על גיליון משומןאופים
אוזבקי מאכלים 
אוזבקי מרק 
בשר מרק Mashhurda 
אוזבקי norin - shurva 
אוזבקי כיצד לבשל "Beshbarmak" אוזבקי אמיתי?
אוזבקי צריך להיות מסופק עם מים עבור מרק.עדיף לבחור בשר על העצמות אל התבשיל היה טבח 
תבליני 
האוזבקי
shurpa 
בעוגות אוזבקי 
somsa